凤香鸭怎样好吃，飘香鸭究竟怎么搞才好吃

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加入干蘑菇等炖着吃味道很好。

不用特豪华，加点简单的作料和一些解油腻的蔬菜，喝一点酒去腥，就行，原汁原味

你好！加点简单的作料和一些解油腻的蔬菜不用特豪华，喝一点酒去腥，就行我的回答你还满意吗~~

主料鸭肉1千克辅料姜适量蒜适量桂皮适量八角适量盐 鸡精少许蚝油 味事达少许飘香啤酒鸭的做法1、将鸭肉剁成小块 简单清洗掉血水2、姜蒜 干辣椒 桂皮 八角 切好备用3、锅内加水烧开 将剁好的鸭肉放入开水中 焯水一分钟左右 主要是为了去除表面血水和去腥。盛出 简单过水清洗一下。4、将鸭子 和切好的姜 蒜 八角 桂皮 干辣椒 一起放入高压锅 加适量 盐 鸡精 蚝油 味事达。不需要放油！然后倒入一瓶啤酒 没过食材即可。5、盖好高压锅 开小火 焖25分钟左右即可食用。

原料：北京填鸭一只，绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角、甜面酱、葱、姜、花生油。 　　做法： 　　1、将填鸭残存的细毛拔掉，从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净，控去水分，放入盘中。 　　2、将绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角（要掰成碎瓣）、甜面酱、葱丝、姜丝等放在一起调匀，涂抹在鸭腹内，腌渍约三小时，然后上屉用旺火蒸三小时取出，沥净鸭腹内的水分。 　　3、将花生油倒入锅里，在旺火上烧至八成熟，把蒸好的鸭（脯朝下）放入油中炸，待鸭脯炸成金黄色时，再翻过来炸鸭背部，当鸭身全部炸成黄色时，捞出沥净油，装入盘内（可用油菜松垫底）上席。

熏香鸭脯的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 卤酱菜 工艺：熏 熏香鸭脯的制作材料：主料：鸭脯200克。调料：盐,味精,黄酒,葱,姜,樟茶,香米,白糖各适量。 教您熏香鸭脯怎么做，如何做熏香鸭脯才好吃 1.鸭脯加葱、姜、黄酒、盐、味精腌入味，蒸熟。 2.其余调料炒香，熏制鸭脯，食时切片即可。 熏香鸭脯的制作要诀：熏制时火候要控制好，火稍大就易出糊味。 樟茶熏肥鸭的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒸 樟茶熏肥鸭的制作材料：主料：北京填鸭（肥嫩母鸭）1只（约重2000克）。辅料：蒸荷叶饼12张,菠菜叶（或油菜叶）150克。调料：熏料（樟树叶,茶叶,锯末,松柏枝,谷草各适量）,绍酒50克,白酒20克,花椒10克,葱白150克,姜片50克,精盐50克,胡椒粉2克,白糖20克,甜面酱50克,香油30克,花生油适量。 樟茶熏肥鸭的特色：烟香浓郁，咸鲜纯厚。 教您樟茶熏肥鸭怎么做，如何做樟茶熏肥鸭才好吃 1.将鸭去足、舌，片去鸭臊，腹开去内脏，收拾好洗净、搌干。将花椒、大葱50克、姜片、白酒、绍酒、胡椒粉、白糖、盐拌匀，抹匀鸭子全身内外，鸭脯、腿肉厚的部位要多抹，装入盆内，封上保鲜膜，夏天腌8小时，冬天腌12小时，中间翻一次身，锅中入水烧开，将腌好的鸭子取出，下入开水锅中烫至皮收紧，下入漏勺，去掉葱、姜片等杂物，搌干水分。 2.将熏炉内铲入燃烧的木炭碴，将熏料盖在木炭碴上，使其起冒，待黑烟散后，有淡白烟出时，将鸭子用铁钩钩住鸭颈，挂入炉内，关上炉门，熏至鸭全身呈橙黄色，有烟香味时取出入盘，上笼以旺火蒸40分钟取出，沥净汤油。 3.锅炙好，下入花生油烧至六成热，下入蒸好的鸭子，炸透至表皮酥脆时，捞出沥尽油。锅中下入菠菜叶炸尽水分成碧绿菜松，下入漏勺沥尽油，入盘围边。将鸭斩成4厘米的大块，码入围好的盘中成整鸭形。将甜面酱蒸好调入香油入碟，葱白洗净切丝入碟，与蒸好的荷叶饼、伴樟茶鸭一同上桌。 药材米酒茶香鸭的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤 私家菜 私家菜 美味粥汤 私家菜 美味粥汤 药材米酒茶香鸭的制作材料：主料：鸭半只斩块辅料：药材一包（人叁,当归,红枣,栗子,核果,黄芪,五加皮。。。）,老姜,蒜调料：米酒头一杯（着是很香的米酒,味道浓郁,酒精挥发后使鸭汤更具风味）,盐 教您药材米酒茶香鸭怎么做，如何做药材米酒茶香鸭才好吃 秋意盎然，气候凉爽，是进补的时候了。买了一只茶香鸭，一包药材，开了一瓶刚收到的米酒头，炖一锅香浓滋补的汤，保养这把老骨头。。。 做法 ： 鸭肉飞滚水后冲洗干净，放进锅里，注入八饭碗清水／一杯米酒头，加所有药材，以大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮两小时，以盐调味即可。 冬瓜瑶柱炖鸭的做法详细介绍 菜系及功效：水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 冬瓜瑶柱炖鸭的制作材料：主料：冬瓜750克,鸭1000克辅料：干贝50克,陈皮5克调料：姜8克,盐5克 教您冬瓜瑶柱炖鸭怎么做，如何做冬瓜瑶柱炖鸭才好吃1. 将鸭宰杀洗净，抹去水分，斩去鸭尾（可免臊味），切成两边，分别用酒一茶匙涂匀鸭腹内；2. 冬瓜去瓤去籽，连皮洗净，分切成半寸方块；3. 将瑶柱（干贝）用清水洗净撕成细条；4. 陈皮用水浸软；5. 取炖盅，先放入冷水到浸过炖料面，加盐调匀，盖上盅盖，放入沸水锅中，上盖，先用大火炖约10分钟，即改用慢火炖约三小时左右，调味，原盅供用。 小帖士-食物相克：陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

姜爆飘香鸭用大小适中的土鸭，处理加工后再卤汁进行卤制，加入生姜、红椒爆炒，其浓郁的香味会从鸭皮一直渗透到鸭骨中，食客不用吃就会被这种菜香所引诱，馋得口水直往外涌，飘香鸭也因此而得名。再尝其味道，鸭肉外焦内嫩、香辣可口，甚至连鸭骨也根根渗透出椒香味浓的特色，吃起来嚼劲十足。麻辣子鸡 麻辣子鸡是具有浓厚地方风味的名肴之一，有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说。麻辣子鸡取料用半公斤左右的当年子母鸡，取出内脏，砍去头爪，剔掉骨头，然后切成方丁，先入油锅氽炸。再佐以辣椒、花椒子、绍酒、黄醋等急炒。该菜色泽金黄，皮焦肉嫩，麻辣入味，油润鲜香

原料：净肥鸭半只(约1500克)、葱50克、姜30克、八角20克、桂皮20克、南姜15克、香叶15克、草果10克、茴香30克、精盐10克、蜂蜜5克、味精8克、食油1000克(实耗100克) 　　制法： 　　1、将鸭洗净．用精盐、葱、姜腌制2小时待用． 　　2、用八角、桂皮、南姜、香叶、草果、茴香等香料制成白卤水，把腌制好的鸭下卤水浸约1小时后捞出．挂起来沥干水分．再将蜂蜜均匀地抹在鸭子表面； 　　3、锅置旺火上．放入食油．烧至六成热后．下鸭炸成金黄色．捞出．放至熟食砧板斩件成型后装盘即可。

飘香笋干鸭　　原料：笋干、鸭子、葱姜蒜。　　调味料：酱油、料酒、桂皮、八角。 1、笋干用开水泡十分钟，用手撕成丝，用清水煮十五分钟，挤干水分备用。 2、鸭子切块开水棹去血沫，备用。葱姜蒜切片备用。3、起油锅，放入葱蒜姜片，放鸭子块出香味后放入开水，同时加入八角桂皮各一块，加盐适量。4、水开后，放入笋丝。在笋丝上洒少许葱花。