凤香青香还有什么，凤香型酒有哪些

凤香型的代表是陕西凤翔柳林镇的西凤酒和眉县金渠镇德太白酒。

大酒海 中高端是凤香型，中低端是浓香型

付费内容限时免费查看 回答 汾酒只有一种清香型，汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表，汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。白酒的香型分为七种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。 汾酒是我国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。历史上，汾酒曾经过了三次辉煌：汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入廿四史，使汾酒一举成名；晚唐著名诗人杜牧一首《清明》诗吟出千古绝唱：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”这是汾酒的二次成名；1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章，为国争光，成为中国酿酒行业的佼佼者。

白酒的香型现阶段主要有4种：1浓香型，代表有泸州老窖特曲酒国家标准是GB/10781-1，2清香型代表是汾酒国家标准GB-10781-2，3酱香型代表是茅台，4是其他香型主要有凤香型代表西凤酒，芝麻香型代表景芝白干，董香型也叫药香型代表董酒，特香型代表四特酒，米香型代表桂林三花酒

白酒香型有12种，分别为馥郁香型、酱香型、清香型、浓香型、米香型、凤香型、芝麻香型、豉香型、特香型、老白干香型、兼香型和其他新型不易分类的香型。白酒制造的过程中有一道很重要的工序，就是白酒的储藏，白酒酿制完成后都要储藏一年以上才能饮用。大家都知道酒存放时间越长越好，酒的好坏主要是储藏工艺。储藏工艺有三大要素决定，分别是时间、容器、环境。白酒存储的环境也和一年四季气温变化有关系的，夏天很热，冬天很冷。酒的储藏过程当中，会受到外界的影响，特别是温度和湿度的影响，因此储藏环境还是很重要的。主要香型简介1、浓香型白酒浓香型白酒又称为泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。有香、醇、浓、绵、甜、净的特点。以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成。典型代表有泸州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。适量饮用后清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。2、米香型白酒米香型白酒又称为蜜香型，以大米为原料小曲作糖化发酵剂，经半固态发酵酿成。其主要特征是入口柔绵、蜜香清雅、落口爽冽、回味怡畅。

　 以酒的主体香气成分来分，可以根据其特征分类，在国家级评酒中，目前业内公认的有十二种香型白酒。 分别是： 　 　1、酱香型 ：以贵州茅台酒、荣太和为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。 　 　2、浓香型（大曲香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。 　 　3、兼香型：以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。 　　4、米香型：以广西桂林三花酒、、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。 　 　5、凤香型：代表产品是西凤酒。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。特点：清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚。挺烈，但是不暴烈，落口干净、爽口。 　　6、芝麻香型：此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。 　 　7、豉香型：以御冰烧为代表。以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。 　 　8、清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。 　　9、 特香型：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。 　　10、药香型白酒--以贵州董酒为代表。亦称董型，其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。 　　11、老白干香型白酒--以河北衡水老白干酒为代表，其风格特点是酒香清雅、醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长。 　 　　12.馥郁香型白酒—以湖南酒鬼酒为代表，其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘冽，酒体爽净、回味悠长。

中国白酒四大香型为酱香型、浓香型、清香型和凤香型。酱香型又称茅香型，以贵州省仁怀市的茅台酒为典型代表。这种香型的白酒，以高梁为原料。以小麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制，采刚高温堆积，一年一周期，二次投料，八次发酵，以酒养糟，七次高温烤酒，多次取酒，长期陈贮的酿造工艺酿制而成。其主体香味成份至今尚无定论，初步认为是一组高沸点的物质。酒质特点为无色或者微黄色，透明晶亮，酱香突出，优雅细腻，空杯留香，经久不散，幽雅持久，口味醇厚、丰满，回味悠长。清香型又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂)，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”。其主体香味成份是乙酸乙酯，酒质特点无色、清亮透明，清香纯汇．醇厚柔和。甘润绵软、自然协调、余味爽净．后味较长：不应有浓乔或酱香技其它导香和邪杂气味。浓香型又称泸香型、窖香型。以四川泸州老窖特曲酒为典型代表。这种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料，以大麦和豌豆或小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵齐(有的用麸曲和产酯酵母为糖化发酵利)，采用的酿造下：艺是混蒸续餷、酒糟配料、老窖发酵、缓火蒸馏、贮存、勾兑等酿造工艺酿造而成的、其主体香味成份址已酸乙酯。酒质的特点为无色或微黄色，清亮透明．窖乔浓郁．甜绵爽净，纯正协调，余味悠长。凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料．足以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵(窖龄不超过—年)，酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽．融清香、浓香优点于—体。

目前.白酒的香型分为五种:酱香型.浓香型.清香型.米香型刑和其它香型.

1．酱香型酒、所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。 2.浓香型酒、例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。 3．清香型酒、这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒是这类香型的代表。其它如宝丰酒，特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。 4．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。 5.其它香型酒、不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒（药香型）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。 目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并设有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。

中国白酒5大香型： 酱香型，浓香型，凤香型（兼香型），清香型，老白干香型！

中国白酒5大香型： 酱香型，浓香型，凤香型（兼香型），清香型，老白干香型！

酱香型.浓香型.清香型.米香型刑和其它香型

1.瑞香——又称睡香、蓬莱紫、风流树、毛瑞香、千里香，其中的金边瑞香是瑞香的变种，以“色、香、姿、韵”四绝蜚声世界，是世界园艺三宝之一。在中国原产的花卉里，瑞香是最香的，曾养过一盆，香气很浓，简直是香到令人眩目的地步。2.兰花——兰花的香是最奇妙的，那是一种奇妙、洁净而悠远的香味，世界上很多花香都可以人工来合成，唯独兰香以目前的科技手段还无法效仿。兰香，被历代称为“王者之香”“香祖”，她幽远、飘逸、持久而不可捉摸，似有若无、似近若远，你能闻到，却不能捕捉到她的来源。3.桂花——桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。4.荷花——荷花的香是那种清新宜人的淡淡的香。5.玫瑰——她的香气跟她的外表一样，香味浓郁，芳香诱人，有着她非常独特的魅力。6.夜皇后——牙买加的夜皇后，一年只在一个夜晚开放，很神奇的花，而且十分美丽。也有人说她才是世界上最香的花。花香是天然的鲜花所散发的有香气的物质。花的香气来自薄壁组织中的许多油细胞，油细胞能分泌出有香气的芳香油，芳香油很容易扩散到空气里，当这些芳香油在空气中扩散后，送到我们鼻子里，就会让我们领略到舒服的缕缕香气了。扩展资料：茶与花香明代嘉靖时进士王臣在春末夏初的一天，约友人观赏芍药，园中上千株芍药竞相开放，边走边看，只听友人说：“芍药还为药”，平白如话，王臣想，这可作为上联，遂对道：“山茶不当茶”。风姿绰约芍药花入药，对慢性肝炎、月经不调等均有效。山茶花也是可以入药的，能凉血、止血、散淤、烫伤，但虽名“茶”，却不能泡茶。二物之性，不能由字面求之。花与茶，同为植物关系密切。大理这个地区素有“家家流水，户户养花”的美誉，不论城乡人，大都喜欢培兰植桂、种竹养花。每年农历二月十四日，各地都举行“花潮节”，让茶与花互相联姻形成一种独特的饮茶文化方式。很多人家早在节日之前就做好准备，把菊花、缅桂花、栀子花、茉莉花、槐花的花瓣或叶子采摘下来，分别与茶叶混装密封数日后取出，冲泡茶喝，名曰“花香茶”。茶香花香融合在一起，形成一种浓烈的异香，一口下肚，爽身悦目，沁人心脾。大家边赏花边品茶，真是“茶香花香庭院香，花美人美风情美”。岭南地区自古潮湿多瘴气，瘴气是一种传染病，广州人有了喝茶来祛病的习惯，有的人家根据自身的高血压配制了一种简单的早茶——玫瑰花龙井茶。玫瑰花有活血行气的作用，龙井有平肝、凉肝的作用，非常适合高血压患者饮用，能起到很好的养生效果。郑板桥在此自家厨房贴的对联是：“青菜萝卜糙米饭；瓦壶天水菊花茶。”菊花茶清新淡雅，有一定保健作用。它能散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。贡菊和绿茶一起泡，是电脑族的护眼良方。桂花茶适用于口臭、风火牙痛、胃热牙痛，只要用桂花与绿茶相泡饮用，能够缓解病痛。茶，讲究“献茶、受茗、观色、赏味、闻香”，故有“琼浆初举欲沾口，茶兼花香味更强”、“香飘千里外，味酽一杯中”之说。茶香，一种来自于本身的清香，一种来自于外加的香。茉莉花茶，就是两者的结合。茉莉花茶芳香开窍，能够舒肝、和胃、芳香化湿。茉莉花茶，又叫茉莉香片，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”的盛誉。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合，“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”。在冲泡过程当中，要求水温不能太高，既要保持茉莉花的香气，还要留住茶叶的回甘。鲜嫩的绿茶，吸收淡淡的茉莉花香，时间就在绕梁的茶香中。茉莉花茶独特的清香引起不少人尤其是女性的喜爱。花茶经冲泡3分钟后，提起茶碗，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。参考资料：百度百科-花香

含笑花，香味：香蕉的味道。桂花－－九里飘香 夜来香：扑鼻浓香。兰花：天下第一香 荷花花大叶丽，清香远溢。水仙花：幽香沁人肺腑。 玉兰花白如玉，花香似兰。