老鸭汤怎么煲去湿气，胃肠湿气较重田鸭炖什么去除湿

生姜3片草蔻10g薏苡仁30g

任务占坑

吃鸭肉可除湿解毒滋阴养胃古籍《后肘方》中记载，取雄鸭长于利水消肿，取汗以助除湿消肿之力。用于“治卒大腹水病”。若同冬瓜、薏苡仁之类同用，其效尤佳。意思就是说，和冬瓜还有薏仁搭配最好，鸭子最好选用雄鸭，不过一般市场上的肉鸭大部分是雄的

开火-锅内水干的时候下油-油开始不一直冒泡的时候下姜丝-姜香出来的时候下鸭肉-翻炒-至鸭肉颜色开始变色(6成熟)时下土豆-翻炒2分钟下水(淹过鸭肉及土豆)-将火调小-煲至土豆变糊水将干-加入调味料翻炒均匀，即可起锅

荷叶冬瓜煲老鸭汤用鲜荷叶一块，鲜老冬瓜一斤至斤半，老鸭公肉半斤。将上三样食品洗净，同放进瓦煲内，加清水适量煲汤，食盐调味，饮汤食冬瓜鸭肉。汤中鲜荷叶清暑利湿，冬瓜清热解暑，老雄鸭能滋阴养血，益胃生津。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津。 酸萝卜老鸭汤 材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。 制作： 1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。 2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油） 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时

菜品口味香味 主要工艺煲所需时间1小时以上 制作难度简单食材明细鸭半只（重约800g） 姜2片 芡实20g扁豆50g 盐适量健脾祛湿的老鸭芡实扁豆汤的做法详细步骤健脾祛湿的老鸭芡实扁豆汤的做法图片第1步1、鸭处理干净剁块，姜去皮切片，芡实冲洗干净，扁豆提前浸泡半小时；健脾祛湿的老鸭芡实扁豆汤的做法图片第2步2、冷水锅下鸭块，不盖锅盖，大火煮滚后转中小火继续煮5分钟左右至鸭块吐尽血水；健脾祛湿的老鸭芡实扁豆汤的做法图片第3步3、捞出吐尽血水的鸭块，冲洗干净，沥干水分；健脾祛湿的老鸭芡实扁豆汤的做法图片第4步4、将所有食材放入汤锅中，并加足够量的清水；健脾祛湿的老鸭芡实扁豆汤的做法图片第5步5、盖上锅盖先大火煮滚，转小火继续煲1.5-2小时；健脾祛湿的老鸭芡实扁豆汤的做法图片第6步6、煲好后，适量盐调味即可。健脾祛湿的老鸭芡实扁豆汤的做法小贴士1.煲汤的水量，根据食材的量和所用的锅具等，适当调整，我加的是2L水；2.水要一次性加足，煲汤途中实在需要加水，要加开水。

海带老鸭汤鸭肉是祛寒除湿温补之物，尤适合体热上火者常食，以达到滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。原料：老鸭子半只、海带半斤、小蒜10左右、姜一块、枸杞一把。做法：1、老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用；2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可；3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）酸萝卜老鸭汤原料：酸萝卜50克、鸭子半只250克、白萝卜100克、葱3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、盐少量做法：1、鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；2、汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；3、焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；4、然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂；5、最后放入白萝卜，加入白糖，继续煮至萝卜熟透即可，食用前根据口味加入白胡椒、盐即可。

1、老鸭可以煲 酸萝卜、 冬瓜、、红枣莲子、珧柱冬瓜等。常见的有：酸萝卜老鸭汤, 冬瓜老鸭薏米汤, 消暑去湿老鸭汤, 冬瓜莲叶老鸭汤, 红枣莲子煲老鸭, 珧柱冬瓜老鸭汤、灵芝老鸭汤、笋干海带老鸭汤、莲藕老鸭汤、黄梨老鸭汤等。　　2、老鸭汤简介：　　老鸭汤，重庆菜的一种，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“老鸭汤”以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。　　3、冬瓜薏米老鸭汤的做法：　　材料：老鸭一只(500-700克)，冬瓜300克左右，薏米100克左右，白酒少许，姜蒜。　　步骤：　　（1）老鸭洗净后斩成块状。　　（2）锅中水烧开后放入鸭肉焯水。　　（3）放入少许白酒去腥。　　（4）瓦煲中刚入清水，加入洗净的薏米。　　（5）烧开后倒入焯过水的鸭块。　　（6）接着放入姜蒜。　　（7）冬瓜洗净后切大块。　　（8）鸭肉炖到7-8成熟时加入冬瓜块。　　（9）全熟时揭盖放入少许食盐调味，焖一下即可盛出食用.　　4、煲汤小贴士　　（1）鸭肉腥味比较重，事先要焯水去腥。　　（2）焯水时加入白酒，去腥效果明显也比较彻底。　　（3）薏米炖煮时间长，需先下煲炖煮。

冬瓜薏仁。。再看看别人怎么说的。