一，羊肉汤的功效就不多说了，徐州人特别爱吃羊肉，徐州的羊肉馆多，徐州人还爱吃羊肉烧烤。就有了立秋之后要多吃牛羊肉之一至于为什么喜欢吃牛肉而不吃羊肉，桂农通的理解有这么几点，羊肉的吃法比牛肉多很多，因为肉质很鲜嫩，加工羊肉的方式方法就宽泛的很多。
1、农村人说，立秋之后要多吃牛羊肉，为什么呢？
谢谢！因为长期以来农村生活水平比较低下，特别是食用牛羊肉少之又少，主要是价格不便宜。许多家庭对这些比较贵的肉类，都望于却步，尽管现在牛羊肉并不稀缺，还是有不少家庭消费不起(不要去讲虚假的话，就连最普通的猪肉，农村人都还有赊账的)。农村的一般家庭都会在秋冬季节，隔三差五的买些牛羊肉回家，一是换换口味改善饮食，
二是滋补滋补一下身体(因为平时农村人不可能经常吃牛羊肉，是价钱贵)。所以就有了立秋之后要多吃牛羊肉之一说，有些人总以为农村里的人，是大老粗。其实，农村里的人也很讲究饮食，好像冬至山羊，夏至狗，早餐吃羌当得喝参汤，晚餐吃羌当过吃砒霜。隔夜茶毒如蛇等等，更重要的是秋冬季节多食热燥性的肉食(食物)，对身体健康比较好。
2、农村的羊肉比牛肉贵，为什么梁山好汉喜欢吃牛肉不吃羊肉？
在我们广西农村里养羊的并不是很多，要集中在河池市、百色市、南宁市、崇左市一带的山区农村里，而养牛，倒是各个地区农村都有人养，因为牛不仅仅可以作为肉牛来吃，还可以用来拉犁耙耕田耕地用。梁山好汉总是喜欢吃牛肉，而不太吃羊肉，经常的说法啃大块肉、喝大碗酒、干大事业，非常豪气非常豪爽，让我们小的时候看小说时好生敬佩，
至于为什么喜欢吃牛肉而不吃羊肉，桂农通的理解有这么几点：一是因为牛容易养。在我的理解中，养牛比养羊又更容易一些，牛吃的东西比较杂，地上的草，农作物各种青秸秆，牛都可以吃，而养羊就没那么容易，除了平时要喂青饲料之外，还要把它放到山上去，让它自己活动，自己去找东西吃。在我的印象中，圈养牛是可以的，但很少看到全部都圈养的羊，
既然羊那么难养，咱们梁山好汉，就不吃它也罢。二是因为牛更多肉，从个体上就可以知道，牛比羊更大，身上的肉肯定比羊也更多。一头成年的牛，少说也有大大几百斤，甚至1000~2000斤的都有，梁山好汉，只要宰杀一头牛，就可以够几百号人吃一顿了。而羊，小的1只只有几十斤，大的也只有最多一两百斤，对比之下，吃起来就没有那么爽了，
三是因为梁山泊上没有羊。梁山好汉打仗的时候，哪里有空去管理对食物那么挑剔的羊群？加上说实在的，羊肉虽然好吃，但是那种骚味，如果不会做菜很多人受不了，别忘了，梁山好汉里，还有很多女将呢。要是经常吃羊肉，军队里肯定到处都是羊骚味，这些女将肯定很有意见，你说是不是？呵呵呵呵…好了，记得关注支持一下“桂农通”哦！我将尽力做好下一个问题的回答，
3、在徐州，喜欢喝牛肉汤的人多，还是喜欢喝羊肉汤的人多，为什么？
在徐州，应该喝羊肉汤的人多。一，羊肉汤的功效就不多说了，徐州人特别爱吃羊肉，徐州的羊肉馆多，徐州人还爱吃羊肉烧烤，二，徐州的羊肉汤，讲究汤清（徐州话说要煞白煞白的），加香菜，加羊肉，一般不加其它的东西，现在有点加点粉丝等配菜，自己加盐加醋加辣椒油，最提味的是辣椒油，羊肉汤的辣椒油是用羊油和辣椒一起熬的，混合成一种特有的香味。
喝徐州羊肉汤一定要加辣椒油，喝羊肉汤最好配烧饼，刚出炉的热腾腾的。三，徐州有伏羊节，每年夏天入伏，大街小巷家家户户基本要整点羊肉，或喝羊肉汤，四，徐州牛肉馆也很多，汤比较有代表性的是黄河新村牛肉汤。特点，麻，辣，香，配上葱花，热汤一烫很香，基本上就是汤，肉，葱花，花椒粉（可能是其它，反正有麻的口味），辣椒油是牛油混合辣椒一起熬的，很香，粉丝少许。
4、感觉羊肉为什么没牛肉受欢迎？