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为什么离开茅台镇就产不了酒,生产不了茅台酒

为什么离开茅台镇就产不了酒,生产不了茅台酒

茅台镇你同样做不出茅台酱香酒如果茅台镇的环境气候真有那么玄乎,为什么茅台镇几千家酱香酒厂都没一家能酿造出茅台酱香酒。真正懂酒的行家专家,他们绝不会说出类似于“离开茅台镇就生产不出茅台酱香酒”这种小孩儿论调的,对于常喝白酒的酒友就有疑问了,为什么市面上那么多的白酒都是高粱酒,但为什么就茅台镇的酱香酒是最贵的呢。

1、为什么说“离开了茅台镇,生产不了茅台酒”?给你最详尽的解读?

茅台酒产自贵州遵义市辖的仁怀市茅台镇,处于赤水河上游,雨量适中,冬无严寒,夏无酷暑,高温高湿的无风环境,利于微生物的生长,茅台酒是中国国家地理标志产品,离开了茅台镇,就酿造不出茅台酒。1975年,周恩来总理提出的异地酿造茅台酒的设想,接着就选址在遵义市市郊的十字铺,这里的地形、温度、湿度都与茅台酒厂相似,于是就连建地窖的泥巴都是从茅台运来,其它所有的一切都从茅台运来,包括母槽、母曲、粮食,又严格按照茅台酒的生产工艺进行生长,厂长也从茅台调来,经过了11年的试验,

专家们的结论是“色清,微黄透明,酱香突出,幽雅,酒体较醇厚,细腻,入口酱香明显,后味较长,略带苦涩,空杯留香幽雅较持久,基本具有茅台酒风格”的评语,并做出了“酒质较好,但同茅台酒比还是有一定的差距”,这就是后来的珍酒。茅台酒的酿造用水,来源于赤水河,水质之好,不仅酸碱度、硬度适中,而且由于受地地貌及土壤成分的影响,水体中含有大量的多种有益微量元素。

在茅台酒的生产过程中,需要2次下料8轮发酵7次蒸酒长期陈化,这这个过程中起关键作用的就是茅台镇上空的微生物,茅台酒的秘密就是这群特有的微生物,即使你是使用相同的水、相同的粮食、相同的工艺配方,如果没有茅台镇上空特有的微生物,就生产不了茅台酒,每一滴茅台酒,从发酵到出厂,至少需要五年时间——从高粱种植,到制作酒曲;从发酵酿造,到勾兑调配,再到成品入库储存——最好的种子、最好的有机肥料、最好的制曲师、最好的酿酒师、最好的技术人员、最好的监测设备,以及独一无二的微生物环境,环环叠加,才有了“幽雅细腻,协调丰满,酱香突出,回味悠长,空杯留香”的品质,在世界蒸馏酒中,茅台酱香酒蕴涵的成分最多、最丰富、最协调、最具层次感,微生物成分多达1000多种。

2、茅台镇有大家说得那么玄乎吗,离开茅台镇就生产不出茅台酱香酒吗?

我认为这是彻头彻尾的编故事忽悠外行,毫无科学依据,理由如下:1,在茅台镇你同样做不出茅台酱香酒如果茅台镇的环境气候真有那么玄乎,为什么茅台镇几千家酱香酒厂都没一家能酿造出茅台酱香酒?此足以说明茅台镇的环境气候水土对茅台酱香酒没有多大意义,甚至毫无意义。关键是茅台酒厂的人,关键是人家制曲及后期勾调的配方与众不同,

2,就算把茅台酒厂送给你,你同样酿造不出茅台酱香酒,你信不?真正懂酒的行家专家,他们绝不会说出类似于“离开茅台镇就生产不出茅台酱香酒”这种小孩儿论调的。甚至在茅台酒厂,他们也不敢说就能够生产出跟茅台一模一样的酱香酒,这一点,进一步论证,茅台镇的环境气候水土对茅台酱香酒没有任何依赖性作用。3,再说茅台镇的环境气候水土地球的环境气候水土与太阳息息相关,而地球是球体的,由此可见,同一纬度受到的太阳照射是相同的,不同纬度则不同,地球的纬度决定了某一地区的环境气候水土,

而地球的经度对环境气候水土是没有多大意义的,因为地球是自转的,每一个经度一年的光照总量都是大同小异的。所以说,环境气候水土主要是由地球纬度决定的,真正的专家行家不会拿茅台镇的经度来说事,只能够拿纬度来说事,如果坐标到经纬度,那么全世界每一个地点都是不可复制的。所以,那些标榜茅台镇经纬度并如获至宝的说法就是一个无知者无畏的笑话,

而与茅台镇同在一个纬度的地球环境就多了,绕地球一圈全是,其环境气候水土大同小异。其中有比茅台镇环境气候水土更好的,也有不如茅台镇环境气候水土的,但它们的区别不大,而微生物对环境气候水土的适应范围是很广的,比如说温度,很多微生物在0~40度范围内都可以很好的生长繁殖,尤其是在15~35度范围内就更不用说了。

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