1,米酒的功效和适宜人群
米酒的主要原料是大米或玉米,以天然微生物纯酒曲发酵而成,含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分,有活气养血、活络通经、补血生血以及 润肺之功效。酿制后口味香甜醇美,营养成分更易于人体吸收,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我 国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。米酒适宜范围很广,一年四季均可饮 用。
2,米酒有什么营养
富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。
可食部 15 水分(克) 12.1 能量(千卡) 91
能量(千焦) 356 蛋白质(克) 1.6 脂肪(克) 0.1
碳水化合物(克) 0.03 膳食纤维(克) 0.01 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 16 维生素A(毫克) 9 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 1 硫胺素(微克) 6 核黄素(毫克) 0.1
尼克酸(毫克) 0.7 维生素C(毫克) 0.3 维生素E(T)(毫克) 0.01
a-E 0.32 (β-γ)-E 0 δ-E 0
钙(毫克) 0 磷(毫克) 0 钾(毫克) 0
钠(毫克) 0 镁(毫克) 0 铁(毫克) 0
锌(毫克) 0 硒(微克) 0 铜(毫克) 0
锰(毫克) 0 碘(毫克) 0
3,米酒有什么作用
米酒好处很多,平常也可以就这样小喝一杯.也可以煮着鸡蛋红枣一起喝.
可以美容养颜.
据说,如果身上哪里结了疤,涂点米酒(纯米酒,家里酿的)等疤好了后不会留痕.
市面上卖的应该不是很纯的米酒.
能催奶,开胃。
米酒的好處很,特別是對女人最好,用它來煮雞,煮雞蛋是最好的,補血又養顏,放的時間越長越好,有沉澱也沒有關系,也可以煮菜用,如果你放的時間長了,它還會變成黑色的。
米酒有沉淀物,能喝的,米酒营养丰富,很养人的,米酒就是糯米酿制的,不去渣一样的,可以做醪糟汤圆,加2个鸡蛋做成荷包蛋,是南方做给月子的女性补养的,能养气补血有利于下奶。是人人都可以吃的好小吃,开胃健脾,有利于大病初愈的人进食。
又叫江米酒、甜酒、酒酿、主要原料是糯米,口味香甜醇美,酒精含量极少。在一些菜肴的制作上,糯米酒可以做为重要的调味料。
糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,适合所有人食用。特别是中老年人、孕产妇和身体虚弱者。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。
南方有一种说法在糯米酒中打个蛋花在加入适量红糖,给小产和产妇在月子利用,可以滋补身体,补血补气。
用糯米酒可以做成醪糟汤圆,味道很独特,非常适合孩子实用。
具体做法是:将水烧开,下汤圆煮熟,然后放入适量的米酒(浓度一个人喜好),烧开,如果再打入一个蛋花味道会更好。
米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。
米酒的营养成分更易于人体吸收,尤其适合中老年人,孕产妇和身体虚弱的人喝。
米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。
4,米酒的营养价值有哪些
米酒的营养价值可谓是很高的,不仅能够活血补血、补肾,还能够润肺。坐月子的产妇经常喝米酒做的汤,对身体恢复也是很快的。到底米酒还有那些营养价值呢?以下就为您介绍。香醇米酒 一、营养价值 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
一、米酒营养价值 米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,这在其他营养酒类中较为罕见,因此人们称其为“液体蛋糕”。 米酒中的营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。 米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。 米酒营养成分与黄酒相近,乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。 二、做法 1 首先泡糯米,大概两三个小时,用手能轻轻捻碎即可。 2 沥干水分再用清水冲洗干净 3 蒸,蒸好后等它冷却至30度左右(用手摸不烫手) 4 用缸装好 5 用凉开水拌酒粉 6 把酒粉连水一起跟米混均匀,用手拌反复好几遍,总之一定要均匀 7 最后把它装起来,压紧,再把中间挖个洞,深点(出酒了那里才能看到)
含有丰富的多种维生素,葡萄糖,氨基酸等营养成分,饮后 能开胃提神,并有活气养血,滋阴补肾的功能,产妇和妇女 经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品. 一 糖的分析:大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖,这更有利于它快速补充人体的能量,以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽 糖。二 酸的分析:酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用,这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。所含的有机酸主有乳 酸、乙酸、柠檬酸等。三 蛋白质和氨基酸:大米中大部分的蛋白质是不溶于水的(谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白),经过发酵的过 程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质,这对于它的营养提高很有帮助。四 维生素和矿物质:这些物质大部分都是大米中本身含有的,主要是他们的结合 形式产生了变化,以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素b,维生素e,矿物质。