黑玉米酒的功效与作用禁忌症，黑玉米为什么不能吃 黑玉米的功效与作用

黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。黑玉米不仅色泽独特，而且营养丰富，香黏可口，最宜鲜食

好像是的。

1选料 选择当年收获无发霉的黑玉米籽粒，尽量不用陈年的玉米，剔除杂质。酒曲用普通米酒曲（淀粉型）即可，但要求无霉变，无发黑，闻起来有菌香味，如古田酒曲。 2 浸泡、蒸煮 黑玉米籽粒皮厚，不易蒸煮，可用清水浸泡8小时～10小时后，清洗干净，上笼蒸至玉米籽粒破裂熟透为止。也可采用高压锅蒸煮，以减少蒸煮时间，但应控制好水分。一般以每公斤干籽粒出饭2.5公斤～3.0公斤为好，不宜太烂或太硬。 3前发酵 将蒸煮好的黑玉米摊开凉至室温，按饭：水＝1：1备好足量的凉开水。每公斤干玉米需配比酒曲0.1公斤～0.15公斤，将玉米饭与酒曲充分拌和，放入预先清洗干净的酒坛中，加入凉开水。在20℃～25℃的室温下敞口发酵7天～10天，以利于发酵菌迅速繁殖，其间用搅拌杆充分搅拌2次～3次，然后将坛口密封，有条件者应采用导管排气的装置，继续发酵60天左右。发酵过程温度不宜过高，否则酒易变酸。 4 换桶 将酒用多层密纱布过滤，过滤液密封继续后发酵30天，同时沉淀多余的残渣。 5密封贮藏 利用倾斜过滤法取得上清酒液，用坛子装好密封，于阴凉干燥处贮藏，贮藏时憨抚封幌莩呵凤童脯阔间越久则酒质越香醇。黑玉米的保健功效及其酿酒技术我想黑玉米跟玉米一样吧!

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1．气血双亏者可选用龙凤酒、山鸡大补酒、益寿补酒、八珍酒、十全大补酒等。 2．脾气虚弱者可选用人参酒、当归北芪洒、长寿补酒、参桂养营酒等。 3．肝肾阴虚者可选用当归酒、枸杞子酒、蛤蚁酒。构圆酒等。 4．肾阳亏损者可选用羊羔补酒、龟龄集酒、参茸酒、三鞭酒等。 5，风寒湿痹、中风后遗症等病症可选用驰名中外的国公酒、冯了性药酒和其它对症药酒。 6．风湿性类风湿性关节炎或风湿所致的肌肉酸痛者可选用风湿药酒、追风药酒、风湿性骨病酒、五加皮酒等。如果风湿症状较陉者可选用药性温和的木瓜酒。养血愈风酒等；如风湿多年，肢体杯木，半身不遂者则可选用药性较猛的蟒蛇药酒、三蛇酒、五蛇酒等。 7．骨肌损伤者可选用跌打损伤酒、跌打药酒等。 8．阳痿者可选用多鞭壮阳酒、助阳酒、淫羊藿酒。青松龄药酉、海狗肾酒等。 9．神经衰弱者可选用五味子酒、宁心酒、合欢皮酒等。 10．月经病者可选用妇女调经酒、当归酒等。 选用药酒要因人因病而异。如选用滋补药酒时要考虑到人的体质，如形体消瘦的人，多偏于阴虚血亏，容易生火，伤津，宜选用滋阴补血的药酒；形体肥胖的人，多偏于阳衰气虚，容易生痰、怕冷，宜选用补心安神的药酒。选用以治病为主的药酒，更要随证选用，最好在中医师的指导下选用为宜。总之要选用有针对性适宜药酒。药酒既可治病，又可强身，这并不是说每一种药酒都能包治百病，患者随意拿一种药酒饮用，就可见效。饮用者必须仔细挑选，认清自己的病症和身体状况，要有明确的目的选用，切不可人用亦用，见酒就饮

药酒多数是用来治疗风湿骨病的，作用是舒筋活血，去风除湿。

黑玉米是可以帮助我们提高身体免疫力的，主要是因为黑玉米中的氨基酸有特别高的含量存在，而且实际上要比普通的玉米更有营养的，而且黑玉米中的蛋白质在进入到人体中之后，就可以起到提高人体的功效，这样可以促进我们人体对蛋白质的吸收以及利用，这样就可以起到提高身体免疫力的功效产生。

黑玉米的功效和作用1、提高身体免疫力黑玉米中的氨基酸含量特别高，是普通玉米的六到八倍，而且它含有的氨基酸有十几个不同品种上，它们都是人类身体正常代谢的必须成分，其中赖氨酸的含量较为出色，它进入人体能提高人体对蛋白质的吸收和利用，对提高身体免疫力作用比较明显。2、降压降脂黑玉米中有多种微量元素存在，像钾以及铁和锌等就是黑玉米中重要的营养成分，特别是钾这种物质的含量特别高，人们每天食用一百克黑玉米，就能满足身体对钾的需要，另外人们食用黑玉米以后还能抑制身体对钠的吸收，因此食用黑玉米也能减少高血压和高血脂的发生，对心脏病和血体有很大的好处。3、护肤美容黑玉米中最诱人的元素当为黑色素。众所周知，黑色入肾，可有效地改善肝、心、脾、胃“五脏”功能，使之良性循环;能有效地清除人体内的自由基，减少脂质堆积，平衡人体肥瘦，使人保持最佳体形，能有效地防止可见光和紫外线的辐射，防止不良色素沉积，护肤美容，使人青春常在。4、抗肿瘤日本学者研究证实，当黑色食品的色素与亚硝酸比在1:3时，能抑制99%的亚硝酸致癌物的形成，这强有力地说明，黑玉米的黑色素具有理想的抗肿瘤作用。

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黑色玉米比起其他颜色玉米营养最高，粗纤维较黄玉米少，糖类物质较少，微量元素含量高。它还含有天然的抗氧化剂花青素，是具有延年益寿、延缓衰老、保护视力等作用的。

黑玉米，是玉米的一种特殊类型。在市面上我们常常能看到由黑玉米加工成的产品，如黑玉米面、黑玉米醋等。那么到底黑玉米的功效与作用是什么呢？跟着小编，一起来了解一下吧！黑玉米的功效与作用 黑玉米的功效黑玉米"通身是宝"，它的秆、叶、根等均含有大量的营养成分且综合利用程度也很高。黑玉米须含有人体所需的多种营养元素，具有止血、利尿、降脂、平肝、降压等多种药用功能，既是普通家庭的必备良药，也是高级宾馆、饭店餐桌上招待嘉宾的一道美味噢！黑玉米的作用1.黑甜玉米营养价值大。它含有的蛋白质能与动物性蛋白质相媲美，所以，这可是素食主义者的理想食物噢！2.黑玉米中含有的钾元素远远高于其他谷物，而且钾是可以调节体液平衡，抗疲劳，具有预防和治疗高血压、脑血栓、维护心脏功能。3.黑玉米中的含铁量也很高，是理想的补血绿色食品噢！它参与血红蛋白、细胞色素及某些酶的合成，从而辅助缺铁性贫血的治疗。4.黑玉米中维生素C的含量也很高，它可以辅助人体对铁元素的吸收噢！还能对人体多糖、蛋白质的重组产生一定的影响。以上就是关于黑玉米的功效与作用的全部介绍啦！黑玉米作为一种绿色食品，它本身又含有许多人体所需的微量元素，所以对我们的身体是很好的噢！

黑玉米；与普通玉米相比，不仅蛋白质、脂肪和铁的含量高出一倍左右，紫玉米中还含有较多的花青素和酚类化合物，有提高人体血管氧化能力和降低人体胆固醇的功能，日本名古屋大学用玉米紫色素做小白鼠试验，其结果是小白鼠的癌症发病率低40%，所以多吃黑玉米有减少心脏病和癌症发生的作用，紫黑玉米也因此享有“黑珍珠”之称。紫玉米：中国农业谷物品质监督测试中心检测含有十八种氨基酸，并含有人体必需的21种微量元素和多种维生素以及天然色素，特别富含抗癌元素硒，增进智力元素锌以及铁和钙等，而且口感极佳，既软又嫩，皮薄滑溜稍粘，还有一种特殊的清香，所以用紫玉米经加工而成的食品是一种上乘的天然美味营养保健食品。 紫玉米 色素具有非常好的抑制癌症的功效。扩展资料其他玉米的功效(1)糯玉米的功效与作用1、糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4～5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的胡萝卜素。糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。2、中医研究证明，糯玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。3、糯玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，糯玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。4、糯玉米中含有的维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。5、糯玉米中还含有一种长寿因子--谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能，女性吃糯玉米可以抗衰老。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，和胡萝卜素等对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用(2)甜玉米的功效与作用1、德国营养保健协会的研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用最高。玉米含有7种“抗衰剂”即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。2、经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可以起到降血压的功效。3、玉米中所含有的胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素A，具有防癌作用。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。4、天然维生素E则有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。5、玉米含有的黄体素、玉米黄质有利于延缓眼睛老化。6、“生命元素”硒着称是“抗癌之王”，超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒还具有增强免疫力、防止糖尿病、心脑血管疾病、防治肝病、保护肝脏等作用。7、甜玉米还具有医疗保健作用，因含有多种维生素和矿物质使其具有水果和蔬菜的特点。8、甜玉米含有不饱和脂肪酸，有降低血液中的胆固醇、软化血管和防治冠心病的作用。参考资料来源；搜狗百科-黑玉米参考资料来源；搜狗百科-紫玉米

吃黑、紫色玉米的作用如下：　　紫玉米：　　中国农业谷物品质监督测试中心检测含有十八种氨基酸，并含有人体必需的21种微量元素和多种维生素以及天然色素，特别富含抗癌元素硒，增进智力元素锌以及铁和钙等，而且口感极佳，既软又嫩，皮薄滑溜稍粘，还有一种特殊的清香，所以用紫玉米经加工而成的食品是一种上乘的天然美味营养保健食品。 紫玉米 色素具有非常好的抑制癌症的功效。　　据检测，黑玉米蛋白质含量比黄玉米高1.23倍，脂肪含最高1.3倍，粗纤维含量高16.36%，铜、锰、锌含量高8倍，钾、钙含量是黄玉米的3倍，营养性抗癌剂“硒”含量竟比黄玉米高8.5倍，17种氨基酸中有13种高于黄玉米，故被营养界专家誉为可让人“吃出健康”、“吃出美丽”、“吃出长寿”，并将“称雄未来”的健康食品、功能食品和益寿食品。

该品种所以受到社会关注，因 为它具特有的营养成分和保健功能，与普通玉米相比，不仅蛋白质、脂肪和铁的含量高出一倍左右，紫玉米中还含有较多的花青素和酚类化合物，有提高人体血管氧化能力和降低人体胆固醇的功能，日本名古屋大学用玉米紫色素做小白鼠试验，其结果是小白鼠的癌症发病率低40% ，所以 多吃黑玉米有减少心脏病和癌症发生的作用，紫黑玉米也因此享有“黑珍珠”之称。

与普通玉米相比，不仅蛋白质、脂肪和铁的含量高出一倍左右，紫玉米中还含有较多的花青素和酚类化合物，有提高人体血管氧化能力和降低人体胆固醇的功能，日本名古屋大学用玉米紫色素做小白鼠试验，其结果是小白鼠的癌症发病率低40%，所以多吃黑玉米有减少心脏病和癌症发生的作用，紫黑玉米也因此享有“黑珍珠”之称。

可以吃的

1、粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。　　2、芡实米：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分;具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。　　3、薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用;还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用;并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。　　4、白扁豆：白扁豆为药食兼优的食物，营养丰富，常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢，具有良好的促进作用。白扁豆中多量的纤维素，能协调和刺激肠蠕动，缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间，改善胃肠功能，从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。扁豆还具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、抗癌防癌的功效。　　5、莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。　　6、枣(干)：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

好处是既有强身健体的作用，又有抗癌防癌的作用（尤其适用于肺癌、食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、前列腺癌等）还有抗衰老的作用 看看配料你就知道了 1》食疗八宝粥 原料： 桂元肉10克、银耳10克、玉竹15克、枸杞10克、莲籽5粒、大枣5粒、葡萄干 10克、粳米30克。 制作方法： 先将莲籽和玉竹加热煮烂，然后把其它六味原料一起入锅，加热煮熟直 至变成粥状，即可食用了。 2》玉米八宝粥的加工 玉米粥是东北地区特有食品，是以去皮去脐的玉米粒(以下简称玉米粒)为主，添加芸豆煮熟而成。八宝玉米粥是在玉米粥基础上配以红枣、花生、黑豆、南瓜块、木耳及桂圆而制成的营养保健食品，具有营养均衡、滋补身体的特点，是治疗心脑血管疾病、糖尿病的辅助食品。 1．原料配方： 玉米粒140g、木耳16g、芸豆20g、黑豆20g、花生20g、南瓜块40g、红枣2--6枚、桂圆4--6枚、水3．5kg。 2．工艺流程 玉米粒、花生、黑豆、芸豆浸泡--→加水高压煮沸--→加入南瓜块--→红枣煮沸--→加入木耳块、桂圆肉煮沸--→装罐--→灭菌--→产品 3．操作要点 ①原料挑选及处理：红枣应选色泽鲜艳、肉质厚、无霉变、无虫蛀的一等干制品，洗净后去核、切块备用。玉米粒、黑豆、芸豆、花生、南瓜均选当年新产的，要求无污染、无霉变、无虫蛀、无杂质。黑豆、芸豆、花生浸泡12h(小时)后洗净；南瓜掏瓤洗净并切成1cmx1cm的小方块；玉米粒洗净备用，木耳选用优质东北干制品，要求无杂质、无霉变，用清水浸泡，充分吸水膨胀后洗净切块。桂圆如用鲜果，应选果大肉厚的；如用干制品，应选无霉点、无虫蛀、色泽正常的桂圆干，去壳去核后切块备用。 ②煮料、灌装、灭菌：为使粥中的各种原料均达到熟而不烂、外观整齐的最佳状态，要采用分步煮料的方法；同时各工序均需搅拌，以免出现糊底。将处理好的玉米粒、黑豆、芸豆、花生混合，加水3．5kg，煮沸30分钟：再将南瓜块、红枣块加入继续煮沸20分钟；最后将湿木耳块、桂圆肉加入再煮沸5分钟即可。装罐后在121℃蒸汽中杀菌30秒，易拉罐包装保存期可达2年之久。 3》健脾胃的八宝粥 [原料] 芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克 [做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 [用法]分顿调糖食用，连吃数日。 [作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 [评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。 4》八宝粥 材料： 糯米1汤匙、红豆1汤匙、绿豆1汤匙、葡萄干10粒 做法： 1. 所有材料洗净。2. 除葡萄干外，放入锅里，加1－2碗水慢炖。注：适合1岁半幼儿5》黑糯米八宝粥 原料： 黑糯米、白糯米、燕麦、红枣、枸杞子、松子仁、莲子、桂圆、冰糖 做法： 1·枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。 2·全部原料放入沙锅中，加适量水和冰糖，小火炖煮90分钟左右即可。粗粮干果“八宝粥”是日常食用各色粗粮和干果最好的载体了，黑、白糯米的妙处在于含有很多具有糯性的淀粉多糖，可以为下肠道保有所需的营养原料。 6》八宝粥 材料： 糯米半杯、薏仁1／3杯、红豆1／3杯、桂圆肉少许、莲子60克、清水12杯、砂糖少许。 做法： 1. 将薏仁、红豆洗干净后泡水待软2. 将糯米洗干净备用3. 把薏仁、红豆加12杯水煮约20分钟4. 把莲子、糯米、桂圆肉、加入锅内续煮至熟透5. 将砂糖加于粥内即成7》金谷八宝粥： 主要配料： 桂圆、莲子、葡萄干、花生米、红枣、红小豆、绿豆、芸豆、香米、大米等。特点：色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻功能：补铁、补血、养气、安神。食用方法：加5至10倍清水、文火慢煮。食用时可根据口味加糖、折牛奶等。 8》防癌八宝粥 湖北省荆沙地区1995年有15名临近退休的老中医联合发起“奉献社会，人人献出一份祖传秘方”的倡议，经过对20多份秘方的论证，筛选出一种具有防癌作用的药膳——防癌“八宝粥”。其原料各地均有售，制作简单，据本地有关专家鉴定：此药膳组合科学，无毒副作用，防癌效果明显，病人易于坚持。 原料： 大豆100克，玉米100克，银耳50克，大枣9枚，香菇9个，莲子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜适量。 制作方法： 1、将银耳、香菇放人碗内，用开水浸泡，水冷却后将其蒂去掉、滤干。 2、招大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一齐放人砂锅中，加冷水文火煮沸，熬成粥状。 服法：将蜂蜜调人粥中，分3次服用，每日晨服1次。

1、八宝粥的功效与作用五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。2、如何挑选八宝粥购买时留意生产日期和厂家，认准卫生许可标志。3、八宝粥的制作技巧八宝粥食材与制作都很简单，成品色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻，补铁、补血、养气、安神，可作为日常养生健美之食品， 八种配料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。 做法： 1、各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。 2、所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠即可。4、八宝粥的食用禁忌不适合糖尿病人大量食用5、八宝粥的适合体质健康体质平和质，湿热体质，阴虚体质

八宝粥又名腊八粥、佛粥、五味粥，吃八宝粥对身体主要有以下三个作用：1、吃八宝粥可以健脾养胃八宝粥中的栗子属于坚果类，淀粉含量很高。中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。2、吃八宝粥可以消滞减肥八宝粥中的胡桃是纯天然的有机食品和高营养的智力型食品。现代营养学研究证明：1kg小胡桃的营养价值约等于3kg精肉、5kg鸡蛋、9.5kg牛奶。医学专著《神农本草经》说小胡桃是 "食之令人肥健、填脑髓"。 小胡桃油中含有的不饱和脂肪酸接近80%，尤其是亚油酸、亚麻酸的含量为其它食用油类品种之最。并富含有维生素A、B1、B2、C、E及人体所 需的Ca、Mg等微量元素。它对软化血管、降低人体胆固醇含量、防止动脉硬化和血栓形成有积极作用。3、吃八宝粥可以益气安神。八宝粥中的松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。小结：八宝粥可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。更多参考资料：http://baike.baidu.com/link?url=MqOcbWo6Qtxl1Gw7-hn9KJKzrtqof_hj8bb7UwA669xieOwLI0-vtShb-3BJSt2Q2A0-wxZB3uGjlDEPg1eX7lW59yCLmGGNeAfJzlJ-wSJz6uWp5dVh1G7sqPZQfzhO

八宝粥对女人的好处主要糯米和薏米、小米、赤小豆、花生和桂圆、红枣、莲子、渌豆的功效有密切联系。比如水红枣可以帮助女人补血。另外，通过八种食物的烹饪后，八宝粥里的蛋白质、糖分，满足身体的能量需求，矿物质、微量元素、维生素等帮助维持生命活动的正常进行，而且钾、镁、钠等可以帮助女性维持年轻。八宝粥最好还是在家里熬制，如果购买瓶装的八宝粥，往往还有不少的添加剂，外面餐馆的八宝粥又无法确保卫生，吃了非但没有好处，反而还会造成诸多的副作用。

作用：吃八宝粥能对身体补充各种营养元素，多吃有益于身体健康。原因：八宝粥里面品种多样，所以营养元素多。八宝粥的基本特点是：1、 健脾养胃，消滞减肥，益气安神2、不但能为肥胖及神经衰弱者食疗之用，而且可作为日常养生健美之食品