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如何把白茶做成茅台,怎样把白茶存成宝贝

如何把白茶做成茅台,怎样把白茶存成宝贝

众所周知,白茶的价格是会随着年份增长而升值,因此,越来越多的人开始收藏白茶。白茶的分类,一般按照嫩度分为白毫银针、白牡丹、贡眉,贡眉也叫寿眉,目前市面上基本把两者视为等同,古人称为“生晒”,也是白茶工艺的本质所在,白茶可以存放时间很久,至少在二十年以上。

1、如何晒制白茶?

茶中珍品属白茶。最自然天成的茶,不杀青不揉捻,日光萎凋,文火干燥,古人称为“生晒”,也是白茶工艺的本质所在。1.白茶制作工艺流程,采摘→开青→萎凋(生晒)→干燥→精选。2.白茶的晒制,①开青。鲜茶采摘回来后,即刻薄摊在水筛上,称为“开青”,根据筛面的大小摊青,要求摊的均匀,不可重叠,因为重叠的部分会变黑。

②萎凋(生晒),生晒中,水筛的角度要避免与阳光直射,用铁架子将水筛架起,一般为45度斜角。在此期间,不宜翻动茶青,避免伤叶变红,生晒过程中,要随时观察茶青变化。叶温,叶色,要合适,叶温过高,氧化速度过快,茶青的叶梗、芽蒂会发红,造成茶汤粗涩。叶温过低,茶青整体色泽暗淡发黑,造成茶汤浑浊有异味,晚上需要将水筛拖到通风干燥的室内存放,避免晚上水气影响。

2、怎样把白茶存成“宝贝”?

福鼎白茶的好,在于香气的千变万化,滋味甘甜无一,福鼎白茶的好,也在于越陈越香,药效与作用越来越显著,历久却更出色,白茶素有“一年为茶,三年为药,七年为宝”之称,存放时间越长,功效作用更强。现代科学研究发现,白茶经过存放之后,随着多酚类物质不断的氧化,茶多酚含量相对降低,茶多糖类物质逐渐增加,具有很好的功效作用,

喝福鼎白茶,不仅获得了美妙滋味的体验,更是收获了一份健康。众所周知,白茶的价格是会随着年份增长而升值,因此,越来越多的人开始收藏白茶,但是,存白茶也不能简单盲目。选哪种白茶存、怎么存、存多久都是一门学问?今天,小编就为大家一一解答!一、收藏哪种白茶更好?白茶的分类,一般按照嫩度分为白毫银针、白牡丹、贡眉,贡眉也叫寿眉,目前市面上基本把两者视为等同,

白茶的营养成分与嫩度无关,选择哪款新白茶来藏,可以全凭自己的口感喜好,还是那句话,适口为佳。白毫银针和白牡丹趁新喝鲜甜味美,经过存放,会呈现微微葡萄酒香,毫味也会更加明显;贡眉存放之后,汤色从浅黄到橙黄再到橙红,会出现梅子香、枣香和药香等,贡眉芽少叶多,还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富,非常利于转化,

此外,茶梗还能给茶饼增加一些空隙,利于茶的呼吸,转化速度会快一点。而且相对来说,贡眉产量高,价格比较优惠,适合普通消费者购买来长期储存,二、白茶存放多久最好喝?老白茶的香气浓郁持久汤水柔和饱满,稠滑有质感,韵味持久悠长。银针多为毫香、果香、醇韵;牡丹多为毫香、蜜香、陈韵;贡眉多为枣香、棕香、药香,在良好的存放条件下,白茶具有几个品饮期:第一个品饮期刚做出来的新茶是最鲜的,香气中带有清新的甜,喝起来甘鲜爽口。

这个时候的茶,水汽初褪,凉性较重,适合浅尝,第二个品饮期三到五年左右,此时茶中水味褪尽,经过陈化后期转化,其内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强,凉性已褪。第三个品饮期七到十年左右,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的清香转化为陈香、蜜香,甚至出现花香果香、药香,都是有可能的,而且滋味变得越来越醇厚,

三、白茶能存放多久?关于茶到底可以储存多久,业内也一直没有定论。但实际上,茶叶只要在合理的条件下储存,几十年是没有问题的,早年出口回流的茶,距今六十年的时间,藏家和专家品饮后发现有独特的风味。白茶可以存放时间很久,至少在二十年以上,但这也是对于质量较好白茶才有意义的,关键是要挑选好茶,这样才能越陈越香。

“品老茶,藏新茶”,是收藏白茶的人之间流传的一句话,其实,这也是一种投资诀窍,四、如何存放白茶?1、常温白茶无需在冷藏条件储存,在常温环境下可以正常转化。不能提高温度加速白茶转化,因为高温会破坏茶的成分活性,导致茶叶变质,白茶是自然调萎的,用平常心对待,常温保存是自然之道,2、避光光线会让茶叶氧化,颜色变暗,同时还会使茶中有效成分分解,影响口感,这一项和一些中药材需要避光存放相似。

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