汾酒依然是中国清香型白酒的龙头，拥有汾酒和竹叶青两大全国名酒。无论你想喝哪个级别，哪个价位的，汾酒几乎都能满足品质和性价比。抛开高端青花汾酒，从传统低端汾酒来看，汾酒香气非常干净利落，粮食和酒糟的香气尤为明显。晋商走遍江上青，也把汾酒的技术带到了全国各地。汾酒的技术和理念影响了大量的白酒，包括茅台黄鹤楼等名酒。
习酒和郎酒在赤水河畔二郎滩左右岸，早期有很高的相似度，甚至都叫郎酒，一个是四川的郎庙酒厂，一个叫习水县的郎庙酒厂，后来习酒并入茅台集团后，严格按照茅台酒的生产工艺进行生产，于是在酒体风味上的差异越来越明显。习酒严格按照茅台酒的酿造技艺，甚至生产班组也和茅台酒厂师出同门，所生产的原酒风味相似度极高，但在勾调过程中，习酒还是有意强调了自己要有风味特色，具有一定的辨识度，是最想茅台酒，又不想让别人误以为是茅台酒的大曲酱香酒。
与茅台酒相比，习酒更强调酱香中的陈香，幽雅细腻丰满之外，又有自己的风格。郎酒和茅台的工艺有差异，风味上也有很明显的差异，焦糊香舒适是其典型特色之一。当然，消费者的市场选择也是很有参考价值的。根据公布的销售数据，习酒仅酱香酒销量今年就有望突破70亿元，实现销量2万多吨。郎酒酱香酒销量预计在1万多吨，但以高档酒为主，具体销售额不详。
北大仓和汾酒有什么区别？哪个更好？
北大仓和汾酒，几乎是两种截然不同的酒类，我们从以下几个方面对比以下来说说两者的差距。从工艺和香型上看北大仓酒属于麸曲酱香酒，而汾酒属于大曲清香酒，两者在工艺和香型上几乎完全不同。按曲种来分，一个是麸曲一个是大曲，本身清香酒的出酒率就很高，而麸曲酒的出酒率则是更高制作周期短损耗率低。这就注定了无论是大曲清香还是麸曲酱香酒，他们部分产品的成本并不高。
汾酒采用传统的清蒸二次清地缸固态分离发酵法。所用原料和辅料分别用蒸汽常压清蒸，然后使用。一般原料蒸煮后，加曲放入陶缸中发酵28天，再取出蒸馏，把蒸过的醅再加曲发酵28天，再蒸馏，充分利用了原料中的淀粉，然后把酒糟作为饲料。北大仓最早的时候是引进了茅台系列的酿造工艺，但是因为当地的气候等自然条件不适宜，所以只能改革工艺。
例如增加麸曲酱酒勾调等，成为与茅台不同的麸曲酱香酒，北大仓酒也是国内最早的麸曲酱香酒。另外在制曲中加入了大豆，减少发酵和制曲轮次，克服了地理环境带来的劣势，同时也节省了成本。从酿造历史来看在这一点上汾酒无疑是远超北大仓酒。汾酒有着4000年左右的历史，早在1500多年前的汾清酒还是北齐的宫廷御酒。杜牧后来有诗写到借问酒家何处有，牧童遥指杏花村，但是古代的这些汾清酒之类的均属于黄酒。
到了明清时期，汾酒便衍生出了白酒的产品，此时正值晋商鼎盛时期。晋商四处江上青，也将汾酒的制作技艺带到了全国各地，汾酒的技艺和思想影响了一大批酒类，包括像后来的茅台黄鹤楼等名酒。1948年汾阳市解放，杏花村汾酒收归国有，并且还成为了开国大典上的国宴用酒。而北大仓酒的历史就要短很多了。北大仓酒前身为创制于民国三年1914年的聚源永烧锅，采用酱香型白酒传统工艺技术创建的一家酒坊。
1946年聚源永烧锅成为公私合营，1951年正式收归国有。现代意义上的北大仓酒是1958年正式开始研制成功的。当时是为了纪念开垦北大荒的官兵学生知青党员干部等等，正式将这款酒命名为北大仓。从白酒界的地位来看在这方面北大仓也比不过汾酒。汾酒是清香型白酒的鼻祖，与茅台有着国酒之争，1915年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章，在建国后的五届名酒评选上均被评委国家级名酒。
而且改革开放后，凭借巨大的产量，连续几年蝉联中国白酒第一。目前，汾酒仍是中国清香型白酒的龙头，拥有汾酒和竹叶青两大全国名酒。经过北大仓白酒的辉煌发展，1962年北大仓白酒荣获东北白酒质量大赛第一名。1984年获轻工业部白酒质量竞赛银奖，被誉为北国茅台。北仓在东北有一定影响力，但在全国知名度不算太高。
