目前市场上真正的原浆酒很少。其实在产品包装上很容易鉴别酒是不是原浆酒，因为只有原浆酒才能在酒标上使用原料的字样，而不是原浆酒的酒标上添加配料的字样。用纯净水勾兑酒后，酒的颜色不变，反而清澈透明。原浆酒加入纯净水后颜色变为白色，浑浊不透明。
市面上在卖的原浆酒真的是原浆吗？我们该如何鉴定真伪？
浆酒与勾兑酒的区别很大，原浆白酒属于酿造酒，没有勾兑过程，酿造好后直接成酒，是白酒的最完美状态。而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂。但无论如何勾兑，勾兑酒的口感香气酒质等方面都和原浆酒有很大差距。而且原浆白酒对人体刺激性小，饮后不上头，而勾兑酒由于酒精的问题，喝后大多会上头。
现在市面上真正的原浆酒很少，其实在产品包装上也很容易识别出该酒是否为原浆酒，因为只有原浆酒才可以在酒标中用生产原料的字样，而非原浆酒酒标上一般添加配料字样。1.空杯法根据脂不易挥发性，将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，10分钟左右，再闻酒杯无酒香味的是酒精勾兑酒，有粮香曲香酒香糟香味的是原浆酒，空杯留香越久越浓，原浆酒的含量也就越高。
2.品尝法根据酒曲口感的特性，原浆酒是由粮食和酒曲发酵而成，故有酒曲的味道，香味较浓，后味有一点儿酸苦涩，俗称酵子味曲香味，酒后晕的比较快，清醒也比较快。而勾兑酒是酒精和香精勾兑而成，口感较好，后味没有酸涩苦的味道，酒后晕的较慢，清醒也较慢，酒后易头疼难受，危害较大。 3.稀释法根据脂微溶于水的特性，把酒倒入酒杯中，酒占酒杯的2/3,然后加入1/3水。
勾兑酒加入纯净水后，酒的颜色不改变，澄清透明而原浆酒加入纯净水后，颜色改变成白色，呈浑浊状，酒体不透明。 4.冷藏法根据脂类物理特性，10C以下结晶凝固。原浆酒里，含有脂类物质，在10C以下时，会结晶凝固。用玻璃瓶装酒，放到冰箱冷冻时，半天就有凝结现象，放到冷藏室需要3天。就是说当酒液低于10C时，会有许多絮状物质出现，然后加热，絮状物质消失，这是脂类物质析出。
什么样的酒才是原浆酒呢？我们经常喝的商品酒哪些是原浆酒呢？
原浆酒不一定是好酒！在生产过程中，真正优质的大曲白酒产量并不多！所谓原浆酒，没有经过勾兑，质量已经达到或超过国家标准GB10781.1和厂家规定的出厂标准。我们从产品标签上就能看出来:二级、一级、优级、超级！关于如何选择最简单的方法，往杯子里倒一点酒，把酒倒进杯子里静置，第二天闻闻空杯子。第一，如果空酒杯还有很舒服的香气，还有淡淡的酒糟味，那就是比较好的白酒。第二，如果没有香气，有轻微的尿味，就是酒精勾兑。第三，如果没有香气，有不舒服的气味，就是劣质酒。其他人都可以慢慢品尝！l .
