葛指的是风格。白酒有很多香型。保持白酒的固有风格，相当于对白酒的前三项进行了综合评价。所谓粮食白酒，是指以粮食为原料，经过发酵、蒸馏制成的白酒，这是一个非常宽泛的概念。按照消费者的一般理解，狭义的粮食白酒是指以高粱、小麦、大米等粮食为原料制成的白酒。通过传统固态发酵和固态蒸馏，老熟贮存和酒体勾兑，不添加任何物质。
洋河原浆酒的品评的步骤是什么？
白酒品评就是色香味格。色，就是看颜色，清亮透明或微黄。香，就是闻，用鼻子闻白酒香气大小和香味协调性，是否有异味杂味。味，是品尝，品尝白酒香味大小协调性以及白酒干净程度。格，指的是风格，白酒有很多香型，保持白酒固有风格，相当于给白酒前面三项的综合评价。最后说一下洋河酒真的不错，拥有30位国酒大师，技术力量行业领先。
粮食白酒的标志是什么，该如何鉴别？
所谓粮食白酒，就是以谷物为原料，经发酵蒸馏酿造而成的白酒，这是一个很宽泛的概念，按照消费者普遍意义上的理解，狭义上理解的粮食白酒，是以高粱小麦大米等谷物为原料，经过传统的固态发酵固态蒸馏，在经过陈年储藏和酒体勾调而成，没有添加任何物质的白酒。以玉米原料的液态发酵，以单一麦芽为原料液态发酵的威士忌不在此列。
国家对于食品的标签规范有很严格的规定，一般企业都会在包装的标签上标注清楚产品生产所依据的国家标准，以及主要原料。如下图我这里举个例子纯粮酒一般会直接标注香型的生态标准，同时标清原料。比如茅台汉酱酒，标注的产品标准为优质固态酱香酒的国家标准，同时也标清楚原料为高粱小麦和水。高粱是酿酒的主原料，小麦是高温大曲的主原料，水是酿酒过程中必须需要的。
现在市场上标注液态法白酒的很少，在此不做示例。白酒还有一些介于液态法白酒与固态发之间，叫固液结合法。譬如售价20元左右/瓶的泸州老窖二曲酒，标准了食用酒精和固态粮糟的高粱和小麦，以及食用香料，在成分标准上很诚实，告诉大家这是一款固液结合法的白酒，而产品标准采用的是企业标准，而非国家标准，这是企业内部的一些专利，必须要经过国家有关部门认可以后方可使用。
但我们也不得不承认，有些商家在瓶标的标注上不规范，明明采用了固液结合法的酒，却不肯明确标准，以混淆消费者的视听。对于这些白酒的评定，就需要我们入口品鉴了。固态法酿造的纯粮酒，它的香气味道会比较醇厚层次清晰，也很自然，即使有缺点，也会很清晰，缺点也很自然，就像我们看到一个很丑的人，虽然丑，但没有整容，很自然。
液态法或者固液法酿造的酒，它的香气味道会比较单一，酒体很短，即使有醇香脂香，以及其它和纯粮酒相似的香气味道，但给人感觉很不自然，专业称之为浮香。就像一个人可能长得很丑，但为了漂亮，就去整容，再漂亮也很不自然，随着岁月增长，五官就会变型。所以固液法和液态法白酒长时间存放之后，甚至经过高温或高寒的温度变化之后，酒体就会变质。
品酒的步骤是什么？
上期，一樽哥有说到不是所有贵的酒就是好酒，判断一瓶酒好不好，得从各方面去判断。有粉丝就在问那我买都买了又该怎么判断呢？这就得学会品酒，从品酒中了解这瓶酒到底买得值不值得！品酒要怎么品？我用四个字概括——观闻尝评。观品酒过程中，我们五官要从上往下，从外往里这么来，所以，我们五官中第一个要用到的就是——眼睛。
用眼睛去看，正常情况下，我们的酒液应该清澈透亮，如果酒液没有光泽和亮度，这款酒品质可能就不太好。但还有一种情况，某些酒液在装瓶前未经过滤或澄清也可能略显浑浊。所以，在喝酒前，一定要好好观察一番。除了观察酒液清不清澈，我们还要观察酒的颜色。将玻璃酒杯倾斜45度角，对着白色背景，在自然光的照射下观察，是最正确的方法。
一般来说，酒越老，颜色会越淡。白酒则相反，同样的白酒，越老颜色会越深。除了个别饮料的情况，但这一步是我最喜欢的。闻香前轻轻摇晃玻璃杯，让香味充分释放出来。这时候你再靠近酒杯，酒里蕴含的各种香味就会扑面而来。在我喝这酒之前，我会沉醉在这香味里！也可以通过这一步来判断葡萄酒的好坏。
