先说第二个问题，家里怎么酿白酒。我觉得在目前混乱的白酒市场，大家只要有条件，都可以自己酿酒，自己喝。如今，由于很多饮酒者很难在市场上买到货真价实、价格低廉的纯粮酒，他们别无选择，只能考虑在家里酿酒，自己饮用。因为我是专门酿造纯粮酒的酿酒师，有自己的酿造车间，所以比较了解这个情况。
一斤白酒的酿造成本是多少？怎样自己在家酿白酒？
一斤白酒的酿造成本是多少已经说过好几次了，所以只简单的说一下。我们普遍按照三斤粮食一斤酒的的情况来算，包括粮食，曲料，人工，水电煤等等这些基本要素来看，一斤白酒的酿造成本大概在1015元左右。当然这个成本是最基础的，纯粮食酒酿造出来后必须要陈酿，这个时间成本则是仁者见仁智者见智的事情。主要说一下第二个问题，怎样自己在家酿造白酒。
现在很多酒友基于很难在市场上买到货真价实又物美价廉的纯粮食酒，因此不得已会考虑要是自己在家酿酒自己喝了?因为我就是一个专门酿造纯粮食酒的酿酒人，有自己的酿酒作坊，因此我对这个情况还是比较了解的。酿酒首先你要看你家周围的生态环境是否合适，主要就是水源的问题。譬如我们酿酒的作坊就建在我们世世代代喝的山泉水旁边，用山泉水酿造白酒是最好的。
即便你附近没有山泉水，起码要有好的深井水或者干净无污染的河水。当然你非要用自来水酿酒也能酿出来，只不过酒质就差了很多了，毕竟水为酒之血嘛。有了酿酒的好环境后你还需要合适的场地，酿酒的一整套设备。这些都是需要投资的，具体多少投资大家自己算的出来，小到七八上十万，稍大一点二三十万都是有可能的。最后也是最重要的，酿酒的步骤说起来简单，但是操作是个十分枯燥且复杂的事情。
所以最重要的是你要掌握酿造技术，而如果你真的掌握了这门手艺，没有三五年的经营是想都不敢想的。你可能会酿酒，但是因为酒的杂质含量和味道，你可能感觉不到成功。所以我认为，在目前混乱的白酒市场，大家只要有条件，都可以自己酿酒，自己喝。如果没有条件，就去找比较靠谱的渠道买纯粮酒。比如像我们这样的纯粮酒作坊就不少。