奶酒是由牛奶或马奶经发酵制成的蒸馏酒。这种酒是蒙古族的日常酒，酒精度很低。有记载的御酒种类很多，如竹叶青酒、玉泉酒、奶酒和屠苏酒、雄黄酒、含中药成分的苦露酒等。是玉泉酒中清宫常饮的酒类之一，因用玉泉水制成而得名。
杯酒释兵权的故事是怎么由来的，发生在什么朝代？是怎么回事？
这天傍晚晚朝，宋太宗赵匡胤留下石守信等高级禁军将领喝酒，这些将领都是与赵匡胤出生入死的兄弟，所以相聚一起大家都很高兴。喝到兴头上的时候，太宗叹了口气，说道:我到了这个地位全靠各位尽心出力，我内心常常念及你们的功劳。唉，做天子，还不如做个节度使快乐，常常卧不能安啊！石守信等人听了惊骇地忙问何故？这个皇帝谁不想做呢太宗说道。
石守信等人听出了话外之音，忙跪下说:皇上何出此言，天命已定，谁还有异心太宗说道不然，你们虽然无异心，但谁能保证你们的部下，那天他们若贪图富贵，把黄袍加在你们身上，当不当就由不得你们了当年太宗就是部下黄袍加身才当了皇帝。这样一说石守信等人惊恐万分，闹不好有杀身之祸，忙求太宗指条最好的办法。太宗缓缓说道:人生如白驹过隙，欲得富贵者，无非金钱娱乐，不使子孙贫穷尔。
清朝皇帝喝什么酒？有什么依据吗？
清代宫廷用酒的制度化，始于顺治七年1650，在内务府下设酒醋房，掌管御酒的酿造及贡酒的管理。记载中御酒的种类很多，如竹叶青酒玉泉酒葡萄酒乳酒以及具有中药成分的屠苏酒雄黄酒苦露酒等。玉泉酒是清宫中经常饮用的白酒之一，因该酒用玉泉水所酿制，故名。宫廷中不仅饮用玉泉水，而且用玉泉山水酿酒，玉泉酒一般在春秋两季由光禄寺酿酝署酿造，其配料主要有糯米酒曲花椒酵母箬竹叶芝麻。
乾隆朝以后，清宫用玉泉酒的记载很多，有时内膳房还用它做菜。据档案记载乾隆帝晚膳经常饮用玉泉酒。乾隆时期的一次千叟宴就用了400斤玉泉酒。嘉庆帝有时一次饮用玉泉酒多达十三四两，其一次寿辰设酒宴即用了340斤。慈禧太后时期，每天内膳房用玉泉酒1斤4两。据统计，光绪十年1884共用8080斤玉泉酒。 通化葡萄酒为清代宫廷贡酒之一，宫中经常饮用通化葡萄酒。
通化葡萄酒是以生长在长白山的山葡萄酿造而成。据清代史料记载葡萄有紫碧圆长之别，一种山产者，实小味酸，有黑白二种，其中小而深黑者，吉林用以充贡。乳酒亦为清宫用酒之上品。乳酒是用牛乳或马乳为原料经发酵制取的蒸馏酒，这种酒是蒙古人的日常用酒，其酒精含量很少。据本草纲目中记乳酒始于元代。清制，张家口外马群总管盛京养什牧牛群，每年要送交乳酒2887斤外藩蒙古每年进贡乳酒9小瓶。
这些酒由光禄寺负责管理，凡宫廷需用，均向光禄寺领取。据内务府则例载每年清宫要向光禄寺领取乳酒160瓶，每瓶13斤8两，共计2208斤。康熙起居注记有康熙二十三年1684六月，康熙帝巡幸塞外，赐给随行王大臣侍卫以及蒙古王公乳酒，与众人欢聚畅饮的情形。六月二十一日，晴空万里，微风清凉，一望无边的蒙古 草原，数万马匹往来其间，无有边涯。
这一天清晨，康熙帝率领王诸臣侍卫于黄幄前阅视马匹骆驼牛羊牧群。随赏赐众臣及王公5000余匹马，并奏乐赏诸臣等乳酒。康熙帝环顾一下王大臣说此酒朕牧群内马乳所蒸之酒，系牧马首领送来，故于阅视牧群处与王及诸臣饮之。今日日色融和，又在塞地，尔等各宽心畅饮。随遣近侍传谕满洲蒙古官军，令饮之，众人皆欢然喜悦。
天津白酒厂的散装酒是纯粮造的吗？
我对此很熟悉。我父亲是一家酒厂的退休职工。小时候，我家住在白酒厂大道的职工楼。90年代，楼下路边停着一队队用来拉酒糟的驴车。工厂里有发酵罐和粮仓。当时厂里的产品都是我们自己工厂发酵酿造的。我父亲单位福利也有专门给员工做的白牌酒，就是头酒，据说很好喝。当时亲戚朋友都急着要。后来2000年以后，好像就不是我自己酿的了。购买的原浆酒都是在工厂勾兑的，但是勾兑也需要好的技术。现在所有的白酒厂基本都是勾兑吧。
