我觉得喝酒的人得点白酒，找农村的酿酒作坊。所谓的定制白酒，我觉得对于喝酒的人来说第一保证肯定是质量，也就是说白酒质量好。从某种程度上说，勾兑低度白酒比高度白酒复杂。需要蒸馏水，否则白酒中的一些活性物质会沉淀，白酒会浑浊。普通粮食白酒加水后会变味浑浊。现在，这位六十多岁的老人心里什么都清楚。他小时候给父亲买散装白酒，路上几乎都会偷偷抽上几口，以掩盖真相，锅里都是凉水。卖家退了，所以家长说。
哪里可以订制白酒？
所谓订制白酒，我认为对于酒友们来说首要保证的肯定是质量，也就是说酒质要好。但是现在市场上的酒企都有自己一整套的生产销售程序，你如果是想订制个一百几十斤，别人根本不会理你。所以我觉得酒友们要订制白酒，还得找农村乡下的酿酒作坊。如果有可靠的渠道的话，农村乡下是可以找到真正酿造纯粮食酒的地方的。你可以一个人或者几个朋友一起包圆一个作坊，或者包几次取酒，然后你自己回去贮藏或者拜托作坊给你封存陈酿。
当然这样做的一个前提就是，你得有可靠的渠道，因为现在也有很多作坊酿的酒不行，更有掺假的行为。至于怎么考察一个作坊是否合适订酒，我觉得大家可以从这几个方面观察。一个是作坊周边的生态环境，都说好山好水出好酒，这不是玩笑话。二个是观察作坊里的环境，脏乱差的你就想想能不能做出好酒，这通常能看出师傅做酒度的态度，一个没有态度的酿酒师酿不出好酒。
白酒如何降度数？
烧酒作坊与烧瓷器一样，要有一个把头，烧窑的叫做把庄师傅，不得了的人物！每当出酒的时候，酒把头要坐着小矮脚板凳面对烧锅冷凝器上的出酒龙头，右手拿着一只带把的瓷茶杯，时不时的接上一杯酒，仅凭着观察酒花的大小及持续时间的变化就可以判断酒的度数，不必入口品尝这个关键岗位一般的都是自己人，因为直接关系到本酒坊的产品质量和名声一锅烧酒要掐头去尾酒头度数可达70多度但是口感并不好，酒尾也是味道不正了，且有害物质较多，所以都回收起来拌到酒糟里面重新入池发酵去了，同样的配方工艺蒸出来的白酒质量是不一样的，这在民间烧酒坊来说还有一个季节的温度控制问题，一般来说春末夏初的时候烧出来的白酒要好一些 在酒锅上经过掐头去尾接出来的度数由高到低的白酒，在出厂前需要进行酒度口感等方面的勾兑，只有这样才能适口。
从某种程度上说，勾兑低度白酒比高度白酒复杂。需要蒸馏水，否则白酒中的一些活性物质会沉淀，白酒会浑浊。普通粮食白酒加水后会变味浑浊。现在，这位六十多岁的老人心里什么都清楚。他小时候给父亲买散装白酒，路上几乎都会偷偷抽上几口，以掩盖真相，锅里都是凉水。卖家退了，所以家长说。我们要装无辜，不能笑，吊儿郎当是臭揍。现在不卖散装白酒了，也没有度数降低的熊海子。