清香型白酒又可分为大曲粉和小曲粉。我们来看看大曲粉和小曲粉的代表。清香型白酒与浓香型酱香型白酒相比，清香型白酒的酯香均衡，干净利落，不会有异味和恶臭味。大曲清香型白酒清香型白酒是清香型白酒的主要代表。首先，酿造过程的风格特征是两种完全不同的香型。这里主要说一下品尝上的差异。
清香型白酒，都有哪些品牌？
很多人都喜欢喝清香型白酒，因为清香型白酒口感纯正净爽，易于让人接受。而像酱香型白酒浓香型白酒口感太重，如果是没喝过的人会觉得辛辣难咽。今天酒姐就跟大家聊聊清香型白酒，聊一聊正统的中国味道。一从工艺上理解清香白酒清香型白酒是以高粱等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂。采用清蒸清糟酿造工艺固态地缸发酵清蒸流酒，强调清蒸排杂清洁卫生。
清香型白酒的酿制工艺特别讲究纯净。比如浓香型白酒是用泥窖发酵酱香型白酒则是用砖窖发酵而清香型白酒则是用地缸发酵。使用地缸发酵虽然微生物丰富程度不如酱香型白酒和清香型白酒，但是用地缸酿制出来的酒更纯净，杂醇油含量也相对要低一点。一般用五个字来形容清香型白酒，五个字分别是清正甜净长。
拿清香型白酒和浓香型酱香型白酒做比较，清香型白酒的酯香匀称，干净利落，不会有异香和邪杂味。另外，浓香酱香白酒的工艺里都有回糟工序，即酿酒原料会二次发酵。但清香型白酒的糟醅即用即弃，不会再用于继续发酵。清香型白酒还分为大曲清香和小曲清香，下面给大家看一下大曲清香的代表和小曲清香的代表。二大曲清香型白酒汾酒汾酒是清香型白酒的主要代表，其特点是入口绵落口甜饮后余香回味悠长。
明朝著名书法家傅山曾经为汾酒的名亭古井题字得造花香，大概意思就是汾酒得天独厚，酿出来的酒有着沁人的花香。汾酒的主要产品青花汾老白汾玻璃汾宝丰酒宝丰酒是河南的酒，是十七大名酒之一，也是清香型白酒的主要代表之一，其特点是清香纯正绵甜柔和甘润爽口。我曾听朋友说宝丰酒点燃之后，火焰和莲花很相似。
加之一些人认为宝丰酒清逸远扬，有着莲花般的芳香，所以很多人将其称为莲花酒。黄鹤楼黄鹤楼是湖北的酒，其前身是汉汾酒。黄鹤楼获得了很多荣誉，比如在第四届全国评酒会上被评为中国名酒，在第五届全国评酒会上也被评为中国名酒。所以在民间有南楼北汾的说法。金门高粱金门高粱是台湾省的酒，是商人叶华成借鉴厦门高粱酒的做法酿制出来的，然后传到了台湾。
金门高粱也在斩获了很多白酒行业的奖项，在去年的时候还获得了国际性的大奖。三小曲清香型白酒小曲清香型白酒以粮谷为主要酿造原料，小曲为糖化发酵剂，经蒸煮培菌续糟发酵蒸馏陈酿勾兑而成，其出酒率高发酵周期短醇香清雅糟香突出回味协调余味清爽。小曲清香型白酒在四川云南重庆贵州等地非常常见。
清香型浓香型酱香型的白酒有什么区别呢？
清香型酒，酒度在65，清香味，主体香气成分是乙酸乙酯乳酸乙酯。特点是无色透明，清香爽口，绵柔纯净，酿造工艺是地缸分离。生产周期在30天。浓香型酒，酒度60，芳香味，主体香气成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，特点是无色透明，芳香浓郁，醇和回甜。酿造特点是，多粮或单粮型，生产周期为60天，酱香型酒，酒度在5253，酱香味，汇成香气的物质有七十多种，特点，无色透明允许微黄，酱香浓郁，醇厚丰满，回味悠长，空杯隔夜留香。
清香型白酒有什么特点？
如果真的想尝尝清香型白酒的味道，建议买一瓶20年的汾酒黑坛金奖，300元左右一瓶试试。黑坛20年是国产香型的典型代表，性价比很高。它的口感和青花30年差不多，但价格更低。不管你说了多少，还是自己去品尝比较好。然后，试试伏特加，绝对的或者SKKY牌子的，一瓶100元左右。是标准纯酒精，不含任何脂类。最后再品尝一下酱香型白酒，就可以用红酱了。如果是100元以内的一瓶，条件允许的话，可以在红花郎喝15年的金沙，甚至是天妃茅台。