我没有什么书可以推荐，不过可以简单说一下酿造工艺。这是简介。如果以后有时间，我会发表一篇详细的文章来详细介绍。现在市面上有很多烘焙培训学校。这类培训学校一般都有奶茶饮品方面的特长，但是你选择这类学校一定要慎重。蒸馏过程中要注意活力的控制和蒸馏设备的密封冷却。
关于酿酒方面的书籍，大家有什么推荐？
我本人没有什么书籍推荐，但我可以简单的说一下酿酒的工艺。酿酒工艺主要包括粮食发酵工艺蒸馏工艺后期的勾兑工艺。先说说发酵吧，目前市场上有两种发酵方法一是传统发酵，传统发酵的步骤大概是，蒸煮粮食/摊凉/放曲/装缸。目前在农村地区有很多家庭酿酒作坊主要还是延续这一种方式，这也被称为传统酿酒。另外一种呢，叫新工艺酿酒，这种方法简单，直接把粮食和酒曲还有水按一定的比例混合就可以，但这种方式所酿酒品质还是没有传统的好。
不管传统发酵还是新工艺发酵都需要一定的时间发酵，时间大概在10天-30天不等，这里面也取决于酒曲的活性。发酵好了过后，就需要把酒给提取出来，也就是常说的蒸馏，说到蒸馏，就离不开蒸馏设备。在蒸馏的过程中主要要注意活力的控制和蒸馏设备的密封和冷却。这一步对酒的品质也能起到关键的作用。就这样简单介绍，后期有时间的话我会发表详细文章详细介绍。
想学习奶茶，酒水制作这些，有哪些学习的地方和什么书籍介绍，该怎么做？谢谢？
本人从事饮品培训多年，主要是带客户或者学员学习奶茶，饮品的制作，并指导学员开店。通常想学习奶茶可以通过以下几个地方学习。第一，最简单也是最省钱的办法可以到饮品店咖啡店烘焙店从最基础的门店学徒开始做起。跟着门店师傅从最基础的做起。门店学徒一定要多看多问多学。第二，现在市面上有很多烘焙培训学校，这一类的培训学校里面通常都有奶茶饮品专业，但是选择这一类的学校一定要谨慎。
多比较考察。第三，目前市面上也有很多饮品加盟公司，这一类的公司也可以提供饮品学习加盟。但是这一类的公司通常都是以圈钱为主，这里不建议大家去加盟一下小品牌或者不知名的品牌。第四，还有一种情况，通常饮品原材料的供货商也可以提供饮品学习技术，但是这一类的原材料供货商通常是要求你在他那边购买原材料之后才教你技术。
这个适合想创业的小伙伴。其实学习饮料技术很简单。通常有10个系列左右的饮品，包括奶茶、水果茶、奶盖、纯茶奶昔等。随着时代的发展，奶茶饮品也在不断更新。以前奶茶一般都是用奶精或者果粉制作的。随着人们健康意识的提高，顾客对口味和原料的要求也在不断提供。目前，更多的人在使用一些健康的原料如新鲜水果、果泥果酱和乳制品来制作饮料。