有的竹子水分比较多，竹节中间的竹腔里可能会有一些水，但大部分都没有。然而，中国有一种传统的从竹子中提取液体的方法——竹汁。上面说的从竹子里倒出来的液体并不是竹子本身的液体，那么竹子里会有天然的液体吗？它含有葡萄糖、果糖、蔗糖、愈创木酚、甲酚甲酸、乙酸、苯甲酸等十多种氨基酸。有一定的营养价值，可以当饮料喝但不能过量服用。
竹子里面的液体是什么，有哪些用处和功效呢？
很多朋友都见过一些抖音或快手等小视频上有人从刚砍下来甚至还在生长的竹子里面到出红色或绿色液体的情景，不明白的人还会以为那是竹子里面自己长出来的，其实那是制作者先往竹子里面里面注入了一些红酒饮料之类的液体，然后在下面钻眼或劈开把液体放出来，称之为竹酒，这种酒和饮料与它原先的味道并没有多大的区别，里面也许会沾一点竹子的味道儿，但因此毁掉一棵竹子，还是不建议这样做。
上面所说的从竹子中倒出来的液体，并非竹子本身就有的液体，那么竹子里面会有自然存在的液体吗？有个别的竹子水分较多，其竹节中间的竹腔中，有可能会有一些水分存在，但大部分都是没有的，不过我国有一种从竹子中提取液体的传统工艺方法——制作竹沥。竹沥的制作也很简单，将新鲜的竹子砍伐下来之后，截成3050厘米长的小竹竿，把两端的竹节去掉，劈开后放到架子上，两端尽量水平，然后在下面架起火，烤竹竿的中间部分，竹竿两端就会有液汁流出，这些汁液就是竹沥。
竹沥的颜色通常是青黄色或黄褐色的汁液，有焦臭味。也可以干燥后制成颗粒或粉末。其实竹沥也是中药，味甘，性寒，无毒。药食两用。颜色透明无杂质为佳。药用多用于治疗外感咳嗽，有止咳化痰，清心、肺、胃火，治惊痫之功效。竹汁的化学分析证明，竹汁含有十余种氨基酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、愈创木酚、甲酚甲酸、醋酸、苯甲酸等化学成分，具有一定的营养价值，可作为饮料饮用，但不能过量摄入。