清香型白酒与浓香型酱香型白酒相比，清香型白酒的酯香均衡，干净利落，不会有异味和恶臭味。很多人喜欢喝清香型白酒，因为清香型白酒口感纯正爽口，容易接受。大曲清香型白酒清香型白酒是清香型白酒的主要代表。清香型白酒又可分为大曲粉和小曲粉。我们来看看大曲粉和小曲粉的代表。
清香型白酒有什么特点？
想真正的品出来清香型白酒是什么口感，建议先买一瓶汾酒黑坛金奖20年尝尝，一瓶300块左右。黑坛20年是国内清香型的典型代表，性价比高，口感跟青花30年差不多，但价格低一些。说的再多，不如亲自品尝。然后，再品一下伏特加，绝对或SKKY牌子的，100元左右一瓶。那是标准的纯酒精，无任何脂类。最后，再品一下酱香白酒，习红酱就可以，不到100元一瓶，有条件的话，可以金沙15年红花郎，甚至是飞天茅台。
清香型白酒，都有哪些品牌？
很多人都喜欢喝清香型白酒，因为清香型白酒口感纯正净爽，易于让人接受。而像酱香型白酒浓香型白酒口感太重，如果是没喝过的人会觉得辛辣难咽。今天酒姐就跟大家聊聊清香型白酒，聊一聊正统的中国味道。一从工艺上理解清香白酒清香型白酒是以高粱等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂。采用清蒸清糟酿造工艺固态地缸发酵清蒸流酒，强调清蒸排杂清洁卫生。
清香型白酒的酿制工艺特别讲究纯净。比如浓香型白酒是用泥窖发酵酱香型白酒则是用砖窖发酵而清香型白酒则是用地缸发酵。使用地缸发酵虽然微生物丰富程度不如酱香型白酒和清香型白酒，但是用地缸酿制出来的酒更纯净，杂醇油含量也相对要低一点。一般用五个字来形容清香型白酒，五个字分别是清正甜净长。
拿清香型白酒和浓香型酱香型白酒做比较，清香型白酒的酯香匀称，干净利落，不会有异香和邪杂味。另外，浓香酱香白酒的工艺里都有回糟工序，即酿酒原料会二次发酵。但清香型白酒的糟醅即用即弃，不会再用于继续发酵。清香型白酒还分为大曲清香和小曲清香，下面给大家看一下大曲清香的代表和小曲清香的代表。二大曲清香型白酒汾酒汾酒是清香型白酒的主要代表，其特点是入口绵落口甜饮后余香回味悠长。
明朝著名书法家傅山曾经为汾酒的名亭古井题字得造花香，大概意思就是汾酒得天独厚，酿出来的酒有着沁人的花香。汾酒的主要产品青花汾老白汾玻璃汾宝丰酒宝丰酒是河南的酒，是十七大名酒之一，也是清香型白酒的主要代表之一，其特点是清香纯正绵甜柔和甘润爽口。我曾听朋友说宝丰酒点燃之后，火焰和莲花很相似。
加之一些人认为宝丰酒清逸远扬，有着莲花般的芳香，所以很多人将其称为莲花酒。黄鹤楼黄鹤楼是湖北的酒，其前身是汉汾酒。黄鹤楼获得了很多荣誉，比如在第四届全国评酒会上被评为中国名酒，在第五届全国评酒会上也被评为中国名酒。所以在民间有南楼北汾的说法。金门高粱金门高粱是台湾省的酒，是商人叶华成借鉴厦门高粱酒的做法酿制出来的，然后传到了台湾。
金门在白酒行业也获得了很多奖项，去年还获得了一个国际奖项。小曲清香型白酒是以粮食为主要酿造原料，以小曲为糖化发酵剂，经蒸煮、培养、发酵、蒸馏、陈酿而成。其出酒率高，发酵周期短，醇香淡雅，回味突出，余味和谐，爽口。小曲清香型白酒在四川、云南、重庆、贵州等地非常普遍。
