红葡萄酒 知乎，红酒知识百科

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你到底想问什么？

1.享誉全球的西班牙伊比利亚黑脚猪生火腿；2.同样是西班牙的Fino雪莉酒；3.法国干邑白兰地酒；4.比利时修道院啤酒；5.木桐庄年份级干红葡萄酒；6.意大利阿马诺尼干红葡萄酒。

葡萄酒都有保质期的，普通的酒一般10年，窖藏的年份酒保质期在20-30年，或者更长。布朗兄弟梅洛干红葡萄酒的保质期应该是10年。

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1、价格 一分钱一分货，首先对准备消费的产品价位有个定位，100块以内，也能买到口感不错的葡萄酒。大拉菲也未必适合每个人的口味。2、产区与葡萄品种 不同产区的葡萄酒，其口味特点也会有所不同，不同的葡萄品种更是这样。口感这东西很微妙，只听别人描述太模糊，建议还是自己挨个喝，找到自己喜欢的。3、进口商（销售商） 如果运气不好，遇到奸商了，那就呵呵了…日常餐酒，简单看这三点就差不多了，餐酒不建议长期储存，其生产的目的就是快销，如果几年后再喝，口感可能反而不尽人意。如果是庄级酒，需要考虑的东西太多，篇幅所限，不做赘述。

注意卫生，控制发酵温度，及时过滤皮渣，没有什么大问题。葡萄酒的酿制方法的禁忌：整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；1、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；2、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；5、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；6、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；7、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。自酿葡萄酒是否有害物质超标？很多网友担心自酿葡萄酒甲醇含量会超标，其实没有必要担心的。发酵过程只要注意卫生，不要感染杂菌，发酵温度在28-35度之间，不接触铁质、铜质工具，避免阳光直射，发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的，即使有也远远低于相关标准，放心饮用。