酒厂用密封陶瓷酒瓶，陶瓷罐装高度白酒密封太紧会不会爆炸

有这种因热胀冷缩使陶瓷罐破裂的可能。不会因白酒酒度高低才爆炸。

你好！不会仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

你要是担心就埋到地里，填土之后砸实，密封性就没问题了。然后厌氧菌会发挥作用进行发酵，酒里面的各种蛋白酶会对这一发酵过程进行催化，之后酒里的水分会慢慢变少，味道会更加醇香馥郁。

不会发酵，不会氧化，挥发取决于瓶口的密封和瓶体工艺，挥发极少 几乎没有

会不会我也不清楚。。。

发酵前注意清洁用热水烫，塑料袋密封没什么问题个人觉得先附一层保鲜膜比较好。然后再盖塑料袋绑橡皮筋。一定不要装满，要留有三分之一的空间用来发酵。盖子也不要拧的太紧，因为发酵时会产生大量二氧化碳气体；另外葡萄发酵也需要微量氧气。

你好！葡萄酒初期发酵用陶瓷罐，塑料袋密封是可以的，用橡皮筋扎好就行。发酵过程没有感染杂菌现象，一般都会做的很成功。如有疑问，请追问。