为什么清香型汾酒是最干净的酒？首先，这个干净是指味道干净，而不是其他方面。汾酒纯度高，没有恶臭味。这个原因主要取决于汾酒独特的酿造工艺，即二次清洗工艺。汾酒曲是一种清香型低温大曲，发酵容器在筒仓中发酵。汾酒纯正、醇厚、柔和、香甜、爽口。我认为这是最好的酒。
真正生产汾酒公司的全称是什么？杏花村酒和汾酒又是什么关系？是一个公司的吗？
山西杏花村汾酒厂有限公司，这是目前汾酒主流产品的生产厂家全称。自山西假酒案之后由于杏花村这个品牌跟假酒的关联度已经可以画等号了，所以之后酒厂改用汾酒这个品牌，因此现在市场上清香汾酒主流产品都是汾牌汾酒一直沿用至今！现在的杏花村汾酒和汾牌汾酒都是在汾酒城内酿造储存和罐装生产！但这两个品牌隶属于不同的公司产品运行的方式也完全不同。
杏花村汾酒这个品牌隶属于山西杏花村汾酒集团酒业发展区股份有限公司。汾酒城现在是汾酒的主要生产基地，进入汾酒城左边是汾牌汾酒，右边是杏花村汾酒，两个品牌经纬分。这两家企业现在的法人都是李秋喜同志！汾酒下一步准备上市，因此这两家企业都会隶属于山西杏花村汾酒集团有限责任公司。酒友看起来可能有些扰，其实就是企业与当地政府之间剪不断理还乱的那些事！我们不做过多的探讨，大体明白这是怎么回事就行了。
接下来我们再说说目前的汾酒和杏花村有哪些区别！首先一脉相承于汾老大的正宗山西汾酒就是现在的汾牌汾酒，从酒厂的酿造技艺酿酒师地缸发酵群陈年基酒，以及遍布全国的销售网络和渠道都在汾牌汾酒这边另一边是杏花村汾酒也就是发展区股份有限公司这边，虽然都是在汾酒城内且用的酿酒的技术原材料甚至是地缸发酵群都相差无几或者说基本一样！但是从酿酒师的酿造经验，地缸发酵群的使用年限到基酒的储备都不可同日而语。
因此从山西市场到全国市场汾牌汾酒更加受到消费者倾慕，至于杏花村是比较小众的酒水品牌。最后说一句题外话！发展区股份有限公司现在用的招商模式并不是这家公司自己做，而是把招商这个业务放给了至少两家公司在做！个人感觉这些负责招商的公司把本就有污点的杏花村这个品牌往更大的黑洞里带，此处为个人观点如有不当之处请谅解！综上所述，汾酒是正宗！现在的杏花村只是一个老瓶子装新酒的新品牌。
为什么有人说清香型汾酒是最干净的酒？
为什么说清香型汾酒是最干净的酒，首先这个干净是指口感干净，不是说其他方面的。汾酒纯净度高没有什么邪杂异味儿，这个原因主要是取决于汾酒的独特的酿酒工艺就是二遍清工艺，酒曲采用的是清香型低温大曲，发酵容器是使用地缸发酵。原料就是大红高粱酒曲是采用麦子豌豆制作而成。接下来说说汾酒跟其他名酒直接的区别。首先就是汾酒工艺是俩遍清，没有续糟这样的口味就比较纯净，还有就是地缸发酵地缸是不会带来其他香味来源的，可以保证口感一致。
还有就是酒曲是属于清香型低温大曲，就是说发酵的时候这个温度属于低温发酵最高控制在33度左右就行了，清香型白酒主体香就是已酯乙酸主要表现于清香淡雅没有过多的其他香味儿或者异味。现在对比一下浓香型工艺和酱香型工艺，浓香型工艺使用的酒曲是浓香型中高温大曲，发酵容器是泥池，一般是采用清蒸混烧的做法。首先发酵温度要高可以达到40度，发酵容器可以带来窖泥的香味儿。
酱香型高温大曲大家都知道的茅台就是采用酱香型高温大曲酿造的，这个工艺最典型的就是需要高温堆积，高温发酵高温出酒。也就是有不少人觉得浓香型白酒有一股臭臭的味道那个就是来源于窖泥，还有就是说觉得酱香型白酒味道比较怪那就是因为它的高温酿造的特性。以上简单介绍区分一下，三款最典型的白酒工艺，这样比较后说汾酒是最干净的白酒也不为过，可以说是正确的。
你经常喝哪种酒？你对山西汾酒了解还是一般？