啤酒烧麻辣小龙虾不错，但是吃麻辣小龙虾当然是喝白酒最爽最刺激的方式。辅料处理好后，锅里放冷水，小龙虾用开水浸泡，煮的时候放姜片和葱段去腥。第一步，清洗小龙虾。用干净的牙刷清洗每一只小龙虾。如果还是觉得不干净，可以直接把小龙虾的头去掉，因为据说头里会有重金属，吃了不健康。
做小龙虾为什么要用啤酒煮？
您好这里是简食记，我来回答小龙虾为什么要到放啤酒这个问题。大家都知道小龙虾是属于河鲜腥味比较重，加入花椒 辣椒不能完全掩盖其腥味。因此放啤酒能起到去腥的作用。做小龙虾放啤酒，还有一个作用，就是增香，因为啤酒中含有麦芽糖，能提高小龙虾的香味。放啤酒还有一个作用就是，杀菌，能有效的杀掉小龙虾里面的细菌。再就是，啤酒中含有碳水化合物，能缩短烹饪时间，从而使小龙虾不会变老，吃起来口感会好一些。
最后再教大家做小龙虾的小技巧，除了放啤酒外，也可以放一些蔬菜汁，来提升小龙虾的香味。现在是吃小龙虾最好的季节，所以说大家千万不要错过这个季节的小龙虾，一般2斤左右的小龙虾，最好是放不低于500ml啤酒，这样才恰到好处。这里是简食记，每天更新美食技巧，做菜秘籍。喜欢的可以关注一下。以上是个人观点，不喜勿喷！。
炒小龙虾用哪种高度白酒？
夏天到了，小龙虾成为许多消费者餐桌上的最爱。烧麻辣小龙虾用啤酒就好，但是吃麻辣小龙虾当然是喝白酒最爽快够带劲！双沟1955就不错。做法第一步清洗小龙虾，用干净的牙刷，将每个小龙虾都用牙刷清洗干净，如果还觉得不干净，可以直接去掉小龙虾的头，因为据说头部会有重金属，吃了不太健康的。清洗完小龙虾，放到一边备用。
辅料处理好后，锅里放冷水，小龙虾用开水浸泡，煮的时候放姜片和葱段去腥。取出小龙虾沥干水分。炒锅里放适量食用油。油热后，放入葱、姜、花椒，使其变香。然后加入郫县豆瓣酱翻炒。快速加入沥干的小龙虾，翻炒几下，加入两瓶啤酒，加入适量的糖和盐，盖上锅盖，开始小火炖。炖15分钟后，打开锅盖。如果啤酒少了，继续加啤酒。这时候也可以尝尝汤的咸味，适当调一下口味，然后盖上锅盖炖10分钟。