虽然红酒中含有对人体健康有益的物质，但红酒中最重要的成分是酒精。过量摄入酒精会对人体各个器官造成很大的伤害，尤其是肝脏。除了白藜芦醇，红酒中还含有花青素，花青素也有抗氧化作用。葡萄酒由葡萄制成，葡萄是一种抗衰老的水果，所以葡萄酒具有抗衰老美容养颜的功效，这是有科学依据的。
红酒有营养吗？为什么？
红酒中最有营养的物质要数白藜芦醇，而白藜芦醇对人体健康的作用就是——抗氧化。白藜芦醇是一种天然抗氧化剂，可抑制低密度脂蛋白(LDL)的氧化，而LDL的氧化被认为是动脉粥样硬化形成的关键环节。白藜芦醇通过鳌合金属离子从而达到抑制金属离子促进LDL的氧化，另一机制是通过清除自由基来抑制LDL的氧化( Zou et al ,1999)。
白藜芦醇仅在葡萄叶和葡萄皮中存在，葡萄果肉中是没有白藜芦醇的，而我们吃葡萄通常都是不吃葡萄皮的，因此我们吃葡萄是获得不到白藜芦醇的。而红酒正是以葡萄为原料经过精挑细选之后进行除梗破碎，然后连皮带汁一起放进发酵容器中发酵等等一系列过程制作而得，所以红酒中含有白藜芦醇。红酒中除了含有白藜芦醇外，红酒中还含有花青素，花青素也具有抗氧化作用。
虽然红酒含有对人体健康有益的物质，但是红酒中最主要的成分还是酒精，酒精摄入过量对人体内各器官都会造成极大的伤害，尤其是肝脏。因此，饮红酒还是要适量，不可贪杯。中国居民膳食指南中建议以酒精量计算，成年男性一天的最大饮酒的酒精量不超过25克，相当于250毫升红酒成年女性一天的最大饮酒的酒精量不超过15克，相当于150毫升红酒。
据说葡萄酒能抗衰老，有什么科学依据吗？
葡萄酒是由葡萄酿造的，葡萄是一种可以抗衰老的水果，那么葡萄酒也就有抗衰老美容养颜的功效，这是有科学依据的。首先，葡萄酒中富含抗氧化的物质——白藜芦醇，这是葡萄酒发挥抗衰老功效的重要证据。白藜芦醇可以抑制低密度脂蛋白LDL的氧化，而LDL的氧化是导致动脉粥样硬化的关键要素。白藜芦醇通过形成鳌合金属离子，达到抑制金属离子促进LDL氧化的功能，同时，白藜芦醇通过清除氧自由基来抑制LDL的氧化，抑制衰老的过程。
其次，葡萄酒中含有花青素，可以减少其他抗氧化营养素的损失，减少氧化产物的形成，提高身体的总抗氧化能力。有实验证明，花青素在人体内可以发挥抗氧化保护作用，节约维生素E，减少淋巴细胞DNA的氧化损伤。因此适当喝葡萄酒可以抗衰老。再次，葡萄酒内含有单宁等多酚物质，这种物质的抗衰老能力是维生素E的五十倍，是维生素C的二十五倍。
多酚通过促进新陈代谢和消除自由基来滋养皮肤组织，可以使皮肤更加细腻，使人看起来更加健康年轻。此外，葡萄酒可以刺激褪黑激素的分泌，从而提高睡眠质量。如果每天晚上睡觉前喝一小杯酒，会有助于睡眠。睡眠好，也会延缓衰老。虽然喝葡萄酒可以抗衰老，但毕竟酒也是酒，其中最重要的成分是酒精。过量摄入酒精会影响健康，尤其是肝功能，导致酒精性肝炎。