@老酒屋但是这个时候，醒酒不是醒酒。今天老酒叔就来和大家探讨一下哪些白酒需要醒酒后再喝。之前，老九大叔在头条号@老酒家发出白酒需要醒酒的内容，很多酒友表示震惊。老九叔叔在背景评论中看到了很多这样的回复。10年以内的新酒，醒酒时间约10分钟，10年以上20年以下的老酒，20年以上30年以下的老酒，醒酒时间约20分钟，30年以上40年以下的老酒，醒酒时间约30分钟，40年以上的老酒，在焦味消散，酱香变浓后，可饮用约40-50分钟，醒酒时间约50-50分钟。
红酒为什么要醒酒？怎样才能快速醒酒？
谢悟空君邀答红酒为什么要醒酒？怎样才能快速醒酒？。红酒，宛如一个沉睡美人，总是那样的安宁和娇美，那么，如何唤醒这沉睡中的美人呢？这就是饮红酒前的必要程序 —— 醒酒。红酒为什么要醒酒？其实，红酒醒酒的目的最主要有两个一是去除葡萄酒中的沉淀，使杯中的酒看起来更为靓丽二是让葡萄酒充分氧化，去除由二氧化硫带来的臭味，使葡萄酒本身的香气更具活力。
如果用科学的方法解释醒酒，她的程序和变化，其实是这样的1红酒在氧气的作用下，内部的大颗粒分子开始裂解，逐渐变得活跃2单宁从紧致变得柔顺，香气风味物质从封闭变得开放。所谓的醒酒，就是红酒逐渐氧化的过程。怎样才能快速醒酒？Vinaera是全球首创的电子气压醒酒器，当你需要醒酒时，只要将电子醒酒器置入红酒瓶口，按动下上方按钮，就可以瞬间醒酒。
这款醒酒器有效降低红酒因酿制时所产生的苦涩与杂味，有效的发挥洋酒入口的呛辣感，进而留住酒滑润芳香的醇正口感。接着您就可以感受到红酒的芳香四溢风味圆润质地丰富以及美好的余味。相比传统醒酒器，Vinaera醒酒器不仅可以有效地醒酒，其最大的特点就是它醒酒速度极快，约为114ml/8秒，是世界上最快的醒酒器。
喝酱香型白酒，为什么要醒酒？
酱香白酒醒酒也可以说是喝酒的一个必备条件，实际大曲坤沙工艺且陈放时间相对长的酱香酒才需要醒！实际和红酒醒酒是差不多的道理，长时间的陈放，各种香味分子之间締合报团紧密，与常温空气接触醒酒十来分钟，酒从瓶子倒入分酒器的过程也是一个醒酒的过程，所以如果用分酒器，那么醒酒时间可以相对减短，酒分子舒展之后从新结合，香味飘出，口感也要好一些，使感官感受得到一个新的升华！如果买到的是串香酒酒精酒，那就不用醒了，在醒酒精就挥发完了[不看]。
为什么喝红酒前要醒酒呢？
打个比方，许多葡萄酒在酒瓶里沉睡着，就像人刚睡醒时无法进入最佳状态一样，刚被打开的酒多多少少都有一些迷糊，而醒酒，顾名思义，就是为了唤醒葡萄酒。简单来说，醒酒有两大目的一是除酒渣，二是让酒与空气接触，进行一定程度的氧化，散掉浊味，打开香气，改善口感。我们先说除酒渣的功能。酒渣就是酒中物质的沉淀，本质是葡萄酒中的酒石酸结晶色素和单宁结合在一起的结果。
酒渣常存在于陈年后的老年份葡萄酒和装瓶前未经过滤的葡萄酒中，例如年份波特酒和自然酒。在倒酒的时候，如果不经醒酒，酒渣很容易就和酒液一起被倒入杯中，葡萄酒不仅看起来浑浊，尝起来也会有明显的颗粒感，影响味觉体验。所以，人们对于酒渣往往是又爱又恨，爱它标榜一瓶酒活过的漫长年月，又恨它太容易把这酝酿许久的味道给毁了。
如果想喝美酒又不想受到酒渣的影响，喝前醒酒确实是不错的选择。除了去除酒渣外，醒酒对葡萄酒的香气和口感也会造成很明显的影响。首先，醒酒可以散去酒中的某些浊味。比如说，葡萄酒中常出现的臭鸡蛋点燃的火柴烧焦的橡胶煮烂的卷心菜味，这些气味源于含硫化合物，在葡萄酒中非常常见，会让人恶心，掩盖果香。而醒酒，是可以一定程度上让其挥发掉的。
不仅如此，很多人还认为葡萄酒会发生氧化反应，是因为它在醒酒的过程中一直与氧气接触。这种氧化对于一些单宁强劲的新酒尤为明显。这些葡萄酒刚开瓶时，香气和口感都被单宁紧紧包裹，无法展现其潜在的魅力。在醒酒的过程中，氧气会使单宁变得更加柔和，抹去口感中的粗糙和尖锐，释放出隐藏的香气，甚至逐渐发展出更多新的香气。