中国人谈勾兑酒色变，你是否也一样。勾兑可以是白酒勾兑、白酒与酒精勾兑、香精香料勾兑、白酒与水勾兑。勾兑也可以换一种说法:酒体设计。事实上，勾兑是白酒酿造中不可或缺的环节。俗话说，调味靠发酵，调味靠蒸馏，成型靠勾兑。一些白酒厂家也称之为勾兑。
白酒勾兑和不勾兑的有什么区别，哪种比较好？
白酒勾兑在很多消费者认知中就是酒精酒的代名词，这是个误区。勾兑也可以换个说法酒体设计。所有的成品酒都是需要勾兑的，不论是茅台五粮液还是酒精酒，这是白酒生产过程中的一种技术手段。固态发酵白酒属厌氧发酵，在发酵过程中受很多因素影响，每个窖池蒸出产的白酒理化指标口味都会有些微差别。例如有些发酵期很长的粮酒酯类含量很高，如果未经任何勾兑调味直接饮用口感会很差，口感爆辣不协调，这样的粮食酒可以作为调味酒来使用。
勾兑就是是指按酒体设计要求，将不同质量不同特点的酒按不同比例搭配掺和在一起，使白酒的色香味格等达到某种程度上的协调与平衡。再根据待调味的白酒质量风格缺陷选择合适的调味酒，弥补其质量缺陷，达到完善和丰富酒体特性的目的，起到画龙点睛的作用。白酒勾兑就像大厨做菜一样，再珍贵的食材也要经过大厨烹饪调味才能尽显其味。
大家对现在白酒勾兑有什么看法？
我是国家级白酒品酒师，在这里我要说说我的看法。首先勾兑是一个中性词。勾兑可以是酒勾兑酒还有就是酒精加香精香料以及水勾兑的白酒。我们通常理解的是不法分子用非食用酒精和水勾兑的假酒，这是害人致命的。其实，我们大家喜欢的洋酒红酒，在国外也是要经过勾兑的环节。所以大家不要谈勾兑就色变。如果是基础酒和调味酒进行勾兑，这个酒一般来讲都是比较不错的。
何为勾兑酒？勾兑酒都是假酒吗？
国人谈勾兑酒变色，你是否也是如此？现在有些不懂酒的人，会一概认为勾兑酒就是酒精酒，都是假酒！但其实，勾兑是白酒酿造工艺中不可缺少的一个重要环节，正所谓生香靠发酵，提香靠蒸馏，成型靠勾兑，也有一些白酒厂家将其称为勾调。那么，究竟何为勾兑酒？勾调酒都是假酒吗？不一定。勾兑酒主要分为两种，一种是以酒勾酒，基酒与母酒的勾调，可以说是纯粮酒的勾兑好酒 好酒=好酒。
另一种则是受人唾弃的以酒精勾兑酒！具体来说，前者是指用不同轮次，不同等级的酒，按照不同的比例，由专业的酿酒大师凭借自己的味觉进行搭配，去除杂质，协调香味，寻找味道之间的平衡和层次感，最后成酒的口感才能保持稳定。像我们所知的名酒，茅台酒国台酒，都是由专业勾调大师潜心勾调出来的酒，口感协调，大曲酱香风味明显。
而酒精酒勾兑的组成就是酒精香精糖精水，即三精一水。许多贪图利益的市场黑心人，用不同添加剂去增加酒的香味，这样的酒喝着不仅口感不好，还容易上头，大量饮用的人，中枢系统容易极度兴奋，随后进入抑制状态，可笑的行为随之而来。倘若用甲醇勾兑酒，严重者还可能导致酒精中毒，是以为戒！说到这里，大家也不难发现，真正的大曲坤沙纯粮酒，勾调大师是魂，而基酒也非常重要。
茅台酒，微调，小批量勾兑，珍品，陈酿，年份酒，分别指的是什么？
谢谢邀请，小橙。现在让我们互相了解一下。微调酒质和口感可以理解为普茅的升级版，代表作品有贵州茅台-礼宾。小批量勾兑是微调酒质的升级版，产量也很少，所以很多人会选择收藏，以后升值可能很大。珍品，1986年第一批珍品上市，外观无色无味，入口醇香，回味悠长。陈年酒质以陈年茅台为基酒勾兑而成，一般装在酱瓶里。曾经专门用于国宴的接待，所以也叫国宴酒质，也有专门的陈酿。特陈酿产量很少，一般作为国礼赠送给外国元首和贵宾。