因为高档酒店必然会提供一系列的服务，也因为中国语言的博大精深，酒店逐渐不一定专门吃和卖酒。就中国而言，其实从殷商开始，就有了为外出的人提供住宿的旅馆，也有了提供食物的餐馆。然后渐渐的，客栈也提供食物，逐渐演变成了现在的宾馆饭店。
不是专门吃饭的地方却叫某某饭店不是专门卖酒的地方却叫某某酒店为什么？？
个人觉得其实就是一个名称的变迁，有的是沿用原先的习俗，有的则是演变过来的称呼。从中国而言，其实从殷商时期开始，就有为外出人提供住宿的，叫做客栈，提供吃饭的叫饭庄，然后逐渐的客栈也提供吃食，慢慢的演变成现在的酒店，饭店。因为上档次的宾馆，必然会提供一系列的服务，同时由于汉语言的博大精深，因此，逐渐的饭店不一定专门吃饭，酒店不一定专门卖酒！其实国外对这个区分的还是比较明确的，西方酒店业还有众多的词汇，比如ResortMotelHostelGuest HouseInnSuiteRooms等等，每个词对饭店，酒店的服务均有所规定，不是随便乱叫的有点像上世纪80年代，90年代我们也分为招待所，旅馆，宾馆，但是现在国内也不是非常区分了，大多就叫xx饭店，xxx大酒店，看上去显得大气豪华，但是实际上很大程度上会误导消费者。
近几年，慢慢的名字也逐步发生变化，xx饭店，xx酒店已经不入流了，都开始叫xxx会议中心，xxx会所了，提供更高级的服务和设施。其实，中国文字的博大精深不是常人能理解的了得，就好像我们常吃的肉夹馍，明明是饼子里面夹着肉，可就是叫肉夹馍，又比如蛋炒饭，明明就是炒蛋饭，可是就叫蛋炒饭，如此例子比比皆是，就不在一一举列了，总而言之，就是一个传统文化的衍生以及一种习俗的传承！。
宾馆为什么叫酒店，又不是卖酒的？
谢邀！这个问题很有意思，在我小时候的记忆中，绝大多数酒店被称作招待所旅馆宾馆饭店等，随着旅游业的发展越来越多的酒店出现在身边，甚至小型的民宿或者农家乐也可以挂上xx大酒店的牌子。到底酒店一词是怎么来的？到底与酒有没有关系？还是挺值得研究的。图片来源于网络中国的历史上是没有酒店一词的，曾经供远行客人投宿的地方被称作驿站逆旅旅馆蕃坊四方馆迎宾馆或者经常出现在影视剧中的客栈，到了近现代中国才逐渐出现上文提到的宾馆饭店招待所等，而酒店一词可能是从英文Hotel翻译过来。
图片来源于网络其实以前西方与中国一样，为旅客提供款待的设施都是相对简单的客栈或旅馆。到了18世纪法国贵族在乡间建造了豪华的别墅接待贵宾，这个豪华别墅旅馆被称作htel，其目的只是为了接待而非盈利。后来，这个法语词汇被英国上流社会引入并传播开来，演变成今天的Hotel。之后，西欧和北美的旅馆开始沿用Hotel一词，商业酒店开始兴起，Hotel也逐渐的标准化。
其实，在西方酒店业还有众多的词汇，比如ResortMotelHostelGuest HouseInnSuiteRooms等等。图片来源于网络Hotel与MotelHostelGuest HouseInn等有着很多的不同，一个标准的Hotel，一般除了包括舒适设施齐全的客房外，还要包括餐厅会议室娱乐室健身房游泳池以及配套商店外。
当然也有一些有条件的小型精品酒店，减少了很多不必要的设施，但是作为酒店，你必须提供住宿和餐饮设施。图片来自网络我觉得中国人关于酒店的说法可能源于香港、澳门和中国南方，因为中国早期建造的高档住宿设施更多的叫酒店或宾馆，而常见的叫招待所、旅馆等等。随着改革开放，酒店业开始私有化，西方酒店集团进入。因为他们不仅提供住宿，还提供餐饮服务，所以酒店逐渐开始取代酒店和宾馆，一直沿用至今。