醉香儿厨房醉香鸡是人们喜爱的凉菜。以前是用雕酒准备的。有时，如果准备不好，鸡肉会变得有点苦。这样方便煮好的鸡肉冷却后倒入醉卤中，可以放冰箱冷藏一段时间。主料是鸡腿500克，辅料是醉鸡的醉卤汁300毫升，姜4片，八角3料酒15毫升。1.鸡洗净后去除筋膜，准备姜片2片。加入姜片和料酒腌制2小时3。准备喝盐水4。准备调料5。将腌制好的鸡腿和腌制好的姜片一起放入有冷水的锅中，捞起洗净。6.将调料倒入冷水中，用大火盖好，煮开。7.然后倒入鸡腿，加入一些料酒，盖上盖子，直到鸡肉熟了。8.如果不确定，可以打开用筷子戳进去，不出血就熟了。9.捞起，用冷水洗干净，切成块。
甜酒醪糟在家怎么自制？
甜酒是一种很受欢迎的小吃，也叫做酒酿米酒，是通过糯米发酵得来的。酒精含量很低，香甜可口，所以很多不喜欢喝酒的女孩子对甜酒却是情有独钟，在家自制也不难，掌握以下几个关键，几乎就不会失败。糯米要提前浸泡透，浸泡到能用手指搓碎的程度一定要等到蒸好的糯米温度降下来至少30度左右，再拌酒曲进去，温度太高会杀死发酵菌，不过糯米凉透之后发酵出来的比较甜酒曲用量500克糯米用3克安琪酒曲，130毫升左右的水，其他酒曲的话买的时候问清楚用量整个过程要不接触油和生水，手和所用工具器皿要洗干净，不然的话太多杂菌可能会导致发酵失败发酵过程要密封温暖。
下面我们来说下整个制作流程首先我们把糯米洗净后提前浸泡一宿，水要多些，糯米还是很吸水的然后上锅蒸半小时蒸熟，盛出在干净的容器里打散，散热到不烫手大约体温差不多的程度，把酒曲用一样温温的凉白开溶解，然后拌进糯米里拌匀之后中间挖一个酒窝，最后再淋一点凉白开在糯米上，然后就可以用密封起来，可以包上衣服放在温暖的地方发酵，最适宜的发酵温度是30度左右，大约48小时左右就可以了主要看温度，可以每隔12小时检查一下，。
在家如何自制醉鸡？
醉香儿厨房醉香鸡是人们喜爱的凉菜。以前是用雕酒准备的。有时，如果准备不好，鸡肉会变得有点苦。这样方便煮好的鸡肉冷却后倒入醉卤中，可以放冰箱冷藏一段时间。主料是鸡腿500克，辅料是醉鸡的醉卤汁300毫升，姜4片，八角3料酒15毫升。1.鸡洗净后去除筋膜，准备姜片2片。加入姜片和料酒腌制2小时3。准备喝盐水4。准备调料5。将腌制好的鸡腿和腌制好的姜片一起放入有冷水的锅中，捞起洗净。6.将调料倒入冷水中，用大火盖好，煮开。7.然后倒入鸡腿，加入一些料酒，盖上盖子，直到鸡肉熟了。8.如果不确定，可以打开用筷子戳进去，不出血就熟了。9.捞起，用冷水洗干净，切成块。