在我的家乡，家家户户都有黄酒。即使是生活在城市或者其他地方的客家人，家里也会至少有一瓶可乐瓶黄酒娘酒。如果做这种黄酒，我们家每年暑假都会做一坛娘酒，天气热了带酒就快多了。梅县的黄酒要开一年以上。一年后，葡萄酒变得又红又黄。酒会在几年前倒掉，纯酒的姑娘会在平时想吃的时候，把酒打包放好喝或者煮着吃。
需要襄阳黄酒做药引子，应该怎么选择质量好的黄酒？
单纯从喝的角度上黄酒有很多种，但是襄阳本地的多不正宗，虽然挂的黄酒的名字，大多是米酒。正宗的黄酒还是在十堰房县，独特的环境，造就了房县黄酒美名，本人喝过房县两种黄酒，一种号称迎风倒，酒桌喝再多，没有多大事情，但是出门一吹风，那就不行了，十之八九会醉还有一种黄酒，属于农家自酿，这种黄酒，喝着也还可以，但是喝多了之后，切记切记，可以喝浓汤，不能喝水，不管什么水，最好不要喝，喝的水越多，吐的越厉害，曾经4人，去房县，酒桌上主人一直交代回去之后不能喝水，但是我们不信邪，除了我开车之外，余下三人都喝了酒，喝酒的人都知道，酒喝多了会口渴，回来的路上三人都喝了水，基本上快属于吐着回来了的。
黄酒是怎样做出的？怎么酿造比较好喝？
我是客家阿妹，非常荣幸回答到你这个问题。黄酒在我的家乡是每家每户都有的，哪怕是居住在城市或外地的客家人家里至少都会有那么一可乐瓶的黄酒娘酒做这个黄酒的话我们家每年都是在暑假的时候做一缸娘酒，天气热来酒快多。具体的做法如下1清洗好糙糯米，放在大锅里面煮熟，糯米饭要硬些。2糯米饭蒸熟后放凉，放凉后放入酒曲并搅拌均匀3将搅拌均匀的糯米饭放入酒缸里，中间，用手握拳头锤出一个酒洞盖上盖并放入阴凉晒不到太阳的地方。
四五天后，就能闻到酒香了。这时候如果酒洞里有大量的酒，我们会在上面撒一些高级的白米酒杀菌，防止酒虫滋生，二十斤糯米里放一斤米酒。5眉县的黄酒，一年多以后就要开着吃了。一年后，葡萄酒变得又红又黄。过年前会把酒倒出来，纯酒女想吃的时候会打包放好喝或者煮着吃。酒糟在水中浸泡一天一夜，然后去除酒糟。酒放在坛子里，用稻草烤。烤好后整年货或者煮鸡酒吃。