今天的蛋糕叫做发酵蛋糕。所需材料为中筋面粉2杯，发酵米3汤匙，糖2汤匙，温水3/4杯，豆瓣酱半斤左右。整个做法是这样的。我用藕粉勾芡，可以用玉米淀粉代替藕粉。煎锅烧热，抹少许油，然后放下酒饼，小火烤约分钟。煎至两面金黄，即可出锅。
酒酿饼怎么做？
今天给大家介绍的饼的做法是叫酒酿饼，需要的材料有中筋面粉2杯，酒酿3大勺，糖2大勺，温水3/4杯，豆沙差不多半斤，整个的做法是这样1首先把酒酿糖适量温水混合搅拌均匀，再倒入面粉中搅拌均匀，然后慢慢淋入温水，然后揉成光滑的面团，然后盖上湿布，放置在室温下，发酵四小时左右。2等到面团发酵成两倍大小的时候，揉搓成长条状，再分成10个等分的小块，每块包入等量的豆沙，然后先搓圆再按扁，备用。
3煎锅烧热，抹上少许油，再放下酒酿饼小火烘烤，大约分钟左右，煎到两面金黄就可以出锅开吃了。如果说做这个饼的难点在哪，那就是靠酒酿发酵，所以需要的时间较长，特别是天气冷的时候，发酵起来就比较难，可以用过电锅加热来弄，但是温度不能太高，避免面杯烫死。至于馅料的话，除了豆沙外可以加上一些芝麻等等，还有就是煎的时候最好盖上盖子，这样会熟得快点。
酒酿应该怎么吃？
暖心的甜汤，有着淡淡的酒香味，圆子软糯，配上绵软的蜜红豆，甜而不腻，健康又营养，可健胃，驱寒。早晨喝一碗暖身又暖心，大家一定要试试哦用料主料糯米圆子100克蜜红豆150克辅料酒酿适量藕粉1袋藕粉酒酿圆子的做法1.准备食材糯米小圆子酒酿蜜红豆藕粉2.藕粉用温水调匀备用3.锅中放水，水沸后倒入小圆子轻轻搅拌，防止圆子沾锅底。
4.见小圆浮，转中火，加酒。5.所有的球果都浮起来，加入蜂蜜红豆。6.水再次沸腾后，慢慢倒入已经用温水泡开的藕粉，不断搅拌。7.转大火，再次煮沸，变浓后关火。烹饪技巧1我用的蜂蜜红豆藕粉是甜的，所以这个甜汤不加糖，可以根据自己的口味加糖。我用藕粉勾芡，可以用玉米淀粉代替藕粉。