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九江王酒业,烤鸭皮水糖和醋碱水食粉比例

1,烤鸭皮水糖和醋碱水食粉比例

1。 麦芽糖:水 1:10 加脆皮王 碱水 食粉 2。 麦牙糖:白醋 1:9 加浙醋 麦牙糖完全溶与白醋 加九江双蒸酒让烤鸭容易上色 两种皮水都加入少量柠檬汁

烤鸭皮水糖和醋碱水食粉比例

2,赣州有什么特产

南昌特产: 太仔卤烤鲜牛肉 鄱阳湖凤尾鱼(60G) 南昌煌上煌皇禽酱鸭(4 南昌煌上煌皇禽酱鸭(3 南昌煌上煌麻辣腐竹 ( 南昌煌上煌皇禽酱鸭(盒 南昌煌上煌香菇腐竹 ( 抚州特产: 广昌茶树菇(500g) 广昌迈的乐红枣速溶藕 抚州南城麻姑米粉 (35 红妹子豆腐乳礼盒装88 美味田螺酱贡品500g 抚州宜黄节节高黑笋干 抚州乐安流坑贡鱼 九江特产: 庐山云雾茶 (100克) 庐山特产花菇 庐山特产石耳 庐山特产冬菇 庐山云雾茶(150G铁罐装 九江净信牌桂花茶饼 九江桂花酥糖/黑芝麻酥 上饶特产: 上饶红叶牌五香笋豆 上饶婺源毛尖茶(150G铁 婺源毛尖茶 (100克盒装 上饶婺源毛尖茶 (100克 上饶红叶牌茄子干(散 上饶红叶牌酱香柚皮( 上饶红叶牌香思笋(80 宜春特产: 千年奈李肉(136g) 千年南酸枣糕(500g) 丰城子龙桂花味冻米糖 丰城龙共精品田螺辣酱 千年优质葛根粉(380G) 千年优质葛根粉 名牌丰 千年金桔果糕(75g) 景德镇特产: 国宴酒:绍洪老酒 乐平狗肉,独具一格 景德镇虎山鳊鱼 德宇活茶人民大会堂专 景德镇瓷器名扬天下 景德镇特产景德板鸡 乐平安牌桃酥王 赣州特产: 齐云山辣味南瓜糕 齐云山脐橙糕(168G) 齐云山Y—hoo野生酸枣 牡丹亭多味花生62克 南安板鸭(瘦肉型500g) 赣县沙地板鸭(500G) 齐云山南酸枣糕(1000g 萍乡特产: 萍乡安源盐果子 萍乡安源火腿 萍乡武功山豆腐乳 萍乡武功山云雾茶 萍乡宏明老婆饼 萍乡小桃源纯茶油 上栗桐木茶树菇 新余特产: 醇厚浓郁:新余嵩阳酒 味甜汁多,新余黄花梨 香味醇厚,鹄山大蒜 新余仙女湖纯正茶油 降压祛脂,新余甜茶 新余仙女湖野生鱼 新余仙竹(润)笋干 鹰潭特产: 郑新初牌烤鲜牛肉 龙虎山中一绝:上清豆 理想的果品和滋补品: 鹰潭铁拐李灯芯糕 贵溪市天师养生茶 鹰潭塔桥早熟梨 贵溪捺菜(60克)

赣州有什么特产

3,江西有甚麽特产

特产风物:  高安腐竹、挂面、景德镇瓷器、南昌煌禽酱鸭、庐山云雾茶、泰和乌鸡、南丰蜜桔、万载百合粉、宜春茶油、南酸枣糕、丰城冻米糖、兴国红薯干、赣南脐橙、安福火腿、南安板鸭、宜丰竹雕、婺源龙尾砚、清华婺酒、芦田灌心糖、万年贡米、玉山罗纹砚、鄱湖白莲、乐平桃酥、宜丰闽笋、鄱湖银鱼,还有湖口酒糟鱼、豆豉、米酒、年糕、葛粉、葛片茶、米粉干、笋干等。  特色小吃:  南昌炒粉、凉拌粉、九江茶饼、伊府面、鸡汁仙鱼卷、米粉蒸肉、米面、木瓜凉粉、酿冬瓜圈、牛肉炒粉、清汤泡糕、上饶鸡腿、上饶冬豆豉、宜丰烧卖、饭糊果、豆豉果、灰煎果、油条包麻子果、灯盏果、吊浆果、南瓜干、茄子干、辣椒干、柚子皮干、铅山烫粉、清汤、多味花生、米粉鱼、酶豆腐、抚州牛杂粉、抚州菜梗等。
南昌特产: 太仔卤烤鲜牛肉 鄱阳湖凤尾鱼(60G) 南昌煌上煌皇禽酱鸭(4 南昌煌上煌皇禽酱鸭(3 南昌煌上煌麻辣腐竹 ( 南昌煌上煌皇禽酱鸭(盒 南昌煌上煌香菇腐竹 ( 抚州特产: 广昌茶树菇(500g) 广昌迈的乐红枣速溶藕 抚州南城麻姑米粉 (35 红妹子豆腐乳礼盒装88 美味田螺酱贡品500g 抚州宜黄节节高黑笋干 抚州乐安流坑贡鱼 九江特产: 庐山云雾茶 (100克) 庐山特产花菇 庐山特产石耳 庐山特产冬菇 庐山云雾茶(150G铁罐装 九江净信牌桂花茶饼 九江桂花酥糖/黑芝麻酥 上饶特产: 上饶红叶牌五香笋豆 上饶婺源毛尖茶(150G铁 婺源毛尖茶 (100克盒装 上饶婺源毛尖茶 (100克 上饶红叶牌茄子干(散 上饶红叶牌酱香柚皮( 上饶红叶牌香思笋(80 宜春特产: 千年奈李肉(136g) 千年南酸枣糕(500g) 丰城子龙桂花味冻米糖 丰城龙共精品田螺辣酱 千年优质葛根粉(380G) 千年优质葛根粉 名牌丰 千年金桔果糕(75g) 景德镇特产: 国宴酒:绍洪老酒 乐平狗肉,独具一格 景德镇虎山鳊鱼 德宇活茶人民大会堂专 景德镇瓷器名扬天下 景德镇特产景德板鸡 乐平安牌桃酥王 赣州特产: 齐云山辣味南瓜糕 齐云山脐橙糕(168G) 齐云山Y—hoo野生酸枣 牡丹亭多味花生62克 南安板鸭(瘦肉型500g) 赣县沙地板鸭(500G) 齐云山南酸枣糕(1000g 萍乡特产: 萍乡安源盐果子 萍乡安源火腿 萍乡武功山豆腐乳 萍乡武功山云雾茶 萍乡宏明老婆饼 萍乡小桃源纯茶油 上栗桐木茶树菇 新余特产: 醇厚浓郁:新余嵩阳酒 味甜汁多,新余黄花梨 香味醇厚,鹄山大蒜 新余仙女湖纯正茶油 降压祛脂,新余甜茶 新余仙女湖野生鱼 新余仙竹(润)笋干 鹰潭特产: 郑新初牌烤鲜牛肉 龙虎山中一绝:上清豆 理想的果品和滋补品: 鹰潭铁拐李灯芯糕 贵溪市天师养生茶 鹰潭塔桥早熟梨 贵溪捺菜(60克)

江西有甚麽特产

4,桃花源在那啊

桃花岛
山有“小口”若有光,良田美池口中藏。渔人有幸数日客,享尽桃源美味香。 自陶渊明的《桃花源记》问世以来,历代注家蜂起,诠释接踵。人们非常关切文中的桃花源在什么地方的问题。 说庐山康王谷者言之凿凿。康王谷,俗称庐山垅。从现在的星子县城乘车至隘口,然后沿着通往庐山的南山公路北行数公里,在一处叫观口的地方弃车步行,即可进入庐山垅。这是一条长达7 公里的绝密坳谷,“整个垅中,峰岭对峙,联绵延伸,东靠着最高汉阳峰,西临于长岭马耳峰,森林掩映,溪泉沿流,竹木青秀,花草烂漫。屋舍靠山近水,碧荫遮盖村庄,阡陌纵横,水田旱地,男女耕耘,一展世外桃源景象”(《庐山旅游介绍》)。进谷的“葫庐口”极狭,一踏进谷口,溪声林涛便扑面而来,但见青山高耸,古木参天,溪水随山势而转,小路傍溪涧而进。山重水复,曲折蜿蜒,头顶现出一线蓝天,循着溪旁小道山行二、三里,山势渐缓,眼前出现一片村落。田园葱翠,“屋舍俨然”,鸡犬之声相闻。倘若是在春天进山,则夹岸桃花灼灼,香气氤氲,云雾融和着袅袅炊烟,如丝如带,一路鸟语花飞,宛如进入了传说中的仙境一般。 庐山垅这片幽深而狭长的谷地,史、志上称作康王谷。宋《南康军图记》载:秦灭楚时,楚怀王之子康王避难谷中,秦将王翦追赶甚急,幸而天降大风雨,康王得以脱险,从此隐居谷中,“不复出焉”。康王谷即因之而得名。另据《星子县志》亦如是载,至今山谷尽头,尚有一处村落叫“半山康家”。村中还有康氏的人家居住。康王谷中,不但秀丽的风光与《桃花源记》中描述的一模一样,而且楚康王避难的故事与陶令笔下“先世避秦时机,率妻子邑人来此绝境”,“遂与外人间隔”数语正吻合。陶渊明长期生活在庐山山南一带,对谷中的风光和康王避难的掌故一定非常熟悉,所以他以康王谷作为生活原型,构想桃源情境,进行艺术创造,寄托自己的政治理想,应该是当信勿疑的。 持江苏连云港之说者信誓旦旦。江苏连云港市云台山脉的宿城西麓,亦被人们称作陶令笔下的桃花源。那里三面环山,一面向海,除了翻越虎口岭,与外界无路可通;其中,川原坦荡美丽,山畔竺篁摇曳,山脚拐弯处通向高公岛,与《桃花源记》的描述有着惊人的相似之处。“而考查史实,陶渊明确实曾到过这个地方。公元400年, 高公岛战争期间,陶渊明任镇军刘牢之的参军时,亲赴战场。因此,他的后裔、清末两江总督陶澎,在宿城法起寺旁建起了‘晋镇军参军陶靖节先生祠堂’,其录书刻石的匾额至今尚在”(见《语文教学通讯》1995年第6 期)云云。 大概人们都有一种慕名的心理,都希望自己的家乡与历史上的名人有点“沾亲带戚”的缘故吧。庐山南北两麓的星子县和九江县,为争“夺”陶渊明的籍贯,打了数百年的“官司”,前几年论争达到了空前激烈的程度。双方都请来了全国知名的“陶学家”,评陶、研陶、注陶、吟陶,当然也期望能在一个权威性的陶渊明研究会上,对陶渊明的籍贯进行“仲裁”,而有关桃花源的原型在什么地方的问题,人们更是众口异词,说法不一。据统计,在神州大地上,被“疑为桃花源原型的地方一共有十余处”(《庐山风景话趣》)之多。 近年,湖南的桃源洞,也被人们称作桃花源。桃源洞位于桃源县城西南15公里的水溪,它俯临沅江,背倚青山,松竹垂阴,景色绮丽。唐代开始在此建有寺观。清光绪年间,曾重修“渊明祠”,并顺着山势以陶渊明的诗文命名建造了桃花观、水源亭、缆船洲等。遗憾的是据《桃源县志》记载:这里的桃源洞,本名“乌头村”,因为陶渊明的名篇影响越来越大,才改名“桃源洞”的。 有的学者认为,桃花源“并非作者虚构,也不是幻想的再创造,而是切切实实的居住在武陵地区的苗族社会的写真”(《桃花源究竟在哪里?》)其依据是,东晋文人刘敬叔在《异苑》中记述:“元嘉初,武陵人射鹿,逐入石穴,才容人。其人入穴,见其旁有梯,因上梯,豁然开朗,桑果蔚然。”县武陵地区的苗族人民素有对桃花的崇拜,以及见客人“便邀还家,设酒杀鸡作食”的习俗。再据《苗族简史》介绍,武陵地区的苗族人民早在晋朝前,就呈现出了“春蚕收长丝,秋熟靡王税”(《桃花源诗》)的社会景象。 上列种种,恐怕还仅仅是被考证的部分“谜底”而已,正确与否,难以明断,真可谓“说是就是不是也是”“说不是就不是是也不是”。
庐山啊,上次我就去看过了

5,给我10篇100字内的文言文带翻译启示道理

『原文』 昔有学步于邯郸者,曾未得其仿佛,又复失其故步,遂匍匐而归耳。 『译文』 从前有一个到邯郸学习走路姿势的人,没有学会他们走路的姿势,又忘记丢失了自己原来的步法,于是只能爬行回去了。 陆绩怀桔 『原文』 陆绩六岁时,于九江见袁术。术出桔,绩怀三枚;去,拜辞,堕地。术谓曰:“陆郎作宾客而怀桔乎?”绩跪答曰:“欲以遗母。”术大奇之。 『译文』 陆绩六岁的时候,便会到九江地方去拜见袁术。袁术就拿出许多橘子来,给陆绩吃。陆绩暗地里把三个橘子装在袖子里,等到告别的时候,就向着袁术拜谢了一回。不料这三个橘子从袖子里跌到地上。 袁术笑着说:“陆郎呀,你来做了小客人,竟暗地里藏了主人的橘子,不防他人笑你来偷橘子么。”陆绩双膝跪在地上,回答道:“我母亲的性子,很喜欢吃这些东西。因为这个缘故,所以想起带几只回去,给母亲吃。”袁术听了这一番话,觉得大大的稀奇。 刻舟求剑 『原文』 楚人有涉江者,其剑自舟中坠于水,遽契其舟,曰:"是吾剑之所从坠。"舟止,从其所契者入水求之。舟已行矣,而剑不行,求剑若此,不亦惑乎! 『译文』 楚国有个渡江的人(也可称为路过江的人),把佩带的剑掉进了江里。他急忙在船沿上刻上一个记号,说:"这儿是我的剑掉下去的地方。"船靠岸后,这个人顺着船沿上刻的记号下水去找剑,但找了半天也没有找到。船已经走(行驶)了很远,而剑还在原来的地方。用这样的办法来找剑,不是很糊涂吗? 孙叔敖杀两头蛇 『原文』 孙叔敖为婴儿时,出游,见两头蛇,杀而埋之,归而泣。其母问其故。叔敖对曰:“闻见两头蛇者死,向者吾见之,恐弃母而死也。”其母曰:“蛇今安在?”曰:“恐他人又见,杀而埋之矣。”其母曰:“吾闻有阴德者天报以福,汝不死也。” 『译文』 孙叔敖小的时候,到外面游玩,看见一条两个头的蛇,就杀了蛇并把蛇埋了,回家后就哭。母亲问他原因。他说:“我听说见了两头蛇的人一定会死,现在我见到了,害怕我抛下母亲先死了。”母亲说:“蛇现在在哪里?”回答说:“我害怕后来的人又见到这条蛇,已经把它杀了并埋了起来。”母亲说:“我听说有阴德的人,一定会得善报。你不会死的。” 王戎识李 『原文』 王戎七岁,尝与诸小儿游。看道边李树多子折枝,诸儿竞走取之,唯戎不动。人问之,答曰:“树在道旁而多子,此必苦李。”取之,信然。 『译文』 王戎七岁的时候,和小朋友们一道玩耍,看见路边有株李树结了很多李子,枝条都被压折了。那些小朋友都争先恐后地跑去摘。只有王戎没有动。有人问他为什么不去摘李子,王戎回说:“这树长在大路边上,还有这么多李子,这一定是苦李子。”摘来一尝,果然这样。 利令智昏 『原文』 齐人有欲得金者,清旦,被衣冠,往鬻金者之。见人操金,攫而夺之。吏搏而束缚之,问曰:"人皆在焉,子攫人之金,何故?"对曰:"取金之时,徒见金,不见人。" 『译文』 齐国有个人想要得到金子。一天清晨,他穿好衣戴好帽,往卖金子地方走去。看见有人拿着金子,伸手就夺。官吏把他逮住捆绑起来,问道:"这么多人都在这儿,你为什么公然抢人家的金子? 他回答说:"我那金子的时候,只看见金子,没有看见人。" [原文] 滥竽充数 齐宣王使人吹竽①,必三百人。南郭处士②请为王吹竽。宣王悦之,廪③食以数百人。宣王死,闵王立。好一一听之,处士逃。 [译文] 齐宣王让人吹竽,一定要三百人一起吹。南郭处士请求为齐宣王吹竽,宣王高兴极了。用公粮供给三百人。齐宣王死后,闵王继位。闵王喜欢让他们一个一个地吹给他听,南郭处士逃走了。 [原文] 鲁人执竿 鲁有执长竿入城门者,初竖执之,不可入。横执之,亦不可入。计无所出。俄有老父至,曰:“吾非圣人,但见事多矣。何不以锯中截而入?”遂依而截之。 [译文] 鲁国有个拿着长长的竿子进入城门的人,开始竖着拿着它,不能进入城门,横着拿着它,也不能进入城门,实在想不出办法。不久有个老人来到这里,说:“我并不是圣贤,只是见到听到的事情多了。为什么不用锯子将长竿从中截断后进入城门呢?”那个鲁国人于是依从了老人的办法将长竿子截断了。 [原文] 楚王好细腰 昔者楚灵王好士细腰。故灵王之臣皆以一饭为节,胁息然后带,扶墙然后起。比期年,朝有黎黑之色。 [译文] 从前楚灵王喜欢他的臣子有纤细的腰。所以灵王的大臣都是每天吃一顿饭用来节制自己的腰身,先抑制住呼吸然后把腰带束紧,扶着墙壁才能站起来。到了第二年,满朝文武大臣们脸色都是黑黄色了。 [原文] 岳柱八岁指瑕 岳柱字止所。八岁,观画师何澄画《陶母剪发图》,柱指陶母腕上金钏,诘义曰:‘金钏可易酒,何用剪发为也?’何大惊异,观此可以知画理矣。 [译文] 岳柱字止所。在八岁的时候,观看著名画家何澄画的《陶母剪发图》,岳柱看到陶母手腕上有金镯子,问画家说:“金镯子可以换酒,为什么要剪下头发去换酒呢?”何澄对岳柱说的话感到非常惊讶, 这样观看就可以知道作画的道理。

6,冷菜的烧烤如何制作腌料及烤法

常见冷菜,烧烤配方 盐焗鸡酱(伴食) 方法一: 材料:沙姜粉50克,幼盐5克,鸡粉5克,熟生油100克,麻油10克。 制作:将上述材料搅匀便成。 方法二: 材料:盐焗鸡粉1包,麻油25克。 制作:将鸡粉和麻油调配均匀便成。 适用:手撕盐焗鸡,港式盐焗鸡、百家咸鸡 姜葱茸(伴食) 材料:肉姜500克,肉葱白250克,熟花生油750克,幼盐200克,砂糖50克,鸡粉50克,味粉50克,胡椒粉10克,麻油20克。 制作:将肉姜切碎,用搅拌机打成茸,滤干姜汁待用;肉葱白切片剁碎,加入姜茸和其他所有材料,拌匀便成。 适用:白切鸡和吃火锅等。 备注:室温存放即可。风沙鸡腌料:盐4000克,砂糖3000克,水10千克,干葱头1000克,芫荽1000克,蒜肉1000克,洋葱1000克,玫瑰露酒1支,五香粉、花椒、八角各少量。 制作:将全部材料放在一起拌匀,浸2~3小时,使材料出味和溶解。 适用:风沙鸡、琵琶乳鸽、琵琶鸭。 备注:1:一次可腌制10只鸡,使用3次后,每次要加盐250克,砂糖200克,玫瑰露酒100克,使用十次后要全部更换。2:对于腌制不开肚的鸡或者开肚的乳鸽,在时间上各有不同。 风沙鸡酱(伴食) 风沙鸡酱(伴食)材料:南乳500克,顶好花生酱500克,芝麻酱250克,蚝油250克,味粉200克,蒜茸少许,清水500克。 制作:将所有材料一起煮沸,隔去蒜茸便成。 适用:大漠风沙鸡。 备注:在煮的过程中要不停搅动,避免粘底烧焦。室温放。 潮州卤水料:1:清水30千克,生抽王1250克,汤骨3千克。2:药材袋:南姜1500克,香茅400克,八角50克,沙姜50克,草果50克,甘草100克,桂皮75克,丁香25克,小茴50克,陈皮25克,香叶25克,罗汉果1个,花椒50克。3:冰糖3千克,片糖3千克,精盐1750克,味精750克,鸡粉250克,绍酒750克,玫瑰露250克,鱼露250克,蚝油500克。4:肉葱250克、肉姜250克、芫荽250克、西芹250克、蒜肉250克、红葱头250克(一起用油炸干),鸡油1500克。 制作:将1、2、4中的材料用大汤锅装好,煮沸后转慢火熬两个小时,待汤骨、药材出味后,将汤骨和4中的材料捞起,加入3中的材料,继续用慢火煮至冰糖和盐溶解便成。 适用:潮州鹅,花腩,原只鹅掌(翼、头),豆腐,鸡蛋等。 备注:每天使用完后,应将其再次煮沸,撇去浮面污物,让其自然冷却;室温存放。粤式卤水 材料:花椒75克,八角75克,丁香50克,桂皮100克,甘草150克,陈皮100克,沙姜100克,罗汉果1个,豆蔻50克,香叶100克,草果10个,白胡椒75克,味川神厨卤水增香膏150克,蛤蚧2对。 制作:以上药材用汤料袋包好,放入汤锅中,再加姜葱适量、汤骨3000克、老鸡1只、清水15千克,武火煮沸,再调慢火煮45分钟后加水冰糖6千克、盐1000克,味粉500克、生抽王1000克、绍酒25克,煮溶便成。适用:卤水金钱肚、猪肚、猪耳、猪舌等。 备注:此为传统的粤式卤水,在每天使用完后,应再将其煮沸,撇去浮面污物,让其自然冷却;室温存放 酸梅酱(伴食) 材料:冰花梅酱10瓶,白醋1500克,冰糖1500克,西柠汁100克。 制作:将以上材料用慢火煮至冰糖溶解便成。 适用:烧鹅、烧鸭。 备注:在煮的过程中要不停搅动,避免粘底烧焦。 豉油鸡水 材料:生抽王\冰糖各5000克,绍酒4000克,蚝油2000克,红谷米100克,甘草、沙姜各50克,花椒、八角、陈皮、香叶各25克,丁香、桂皮、豆蔻各10克,草果8个,罗汉果1个。 制作:将花椒、八角、陈皮、丁香、桂皮、甘草、沙姜、草果、红谷米、罗汉果、豆蔻、香叶用汤料袋包好,放入锅内,再加蛤蚧一对、姜葱适量,武火煮沸后,改慢火煲30分钟便成。 适用:玫瑰豉油鸡、豉油皇乳鸽等。 备注:1:每天根据鸡水耗用情况,适当地按比例加入生抽、冰糖、绍酒、以补充鸡水的分量和味道。2:在每天使用完后,应再次煮沸,撇去浮面油,熄火,让 其自然冷却;室温存放。 乳猪盐 材料:砂糖2500克,盐2500克,味粉500克,五香粉150克,沙姜粉、甘草粉各100克。 制作:将所有材料拌匀便成。 适用:腌乳猪仔、大烧猪、烧肉用。 备注:将乳猪盐放入干爽的容器内,不用时加盖密封,室温下保存。 蜜糖汁 材料:麦芽糖1罐,清水1500克,砂糖1500克,姜5片。 制作:将上述材料放锅中,慢火煮至砂糖溶解便成。 适用:烧制有蜜汁味的烧烤食品,如叉烧、排骨、烧凤肝、桂花扎、金钱鸡、桂花大肠、鸭脚包、鸡翼、鸡腿等。 备注:煮沸过程中要不停地搅动;不宜用大火,否则容易粘底,产生焦糊味;蜜糖汁也简称蜜汁 烧鹅盐材料:砂糖3000克,幼盐2000克,鸡粉500克,五香粉(鸭盐)150克,沙姜粉100克,甘草粉100克。 制作:将以上所有材料放在器皿内拌匀既成。 适用:放入烧鹅或烧鸭的腹腔内(故也称烧鸭盐)。 备注:1:将烧鹅盐放入鹅、鸭腹腔内后,还要加入生猪酱和玫瑰露酒。2:不用时须加盖密封,室温保存即可 乳猪上皮水 材料:白醋500克,浙醋50克,麦芽糖20克,九江双蒸酒25克,玫瑰露酒25克。 制作:1:先将白醋和大红浙醋倒入容器内和匀,加入麦芽糖,再将容器放在热水中隔水加热至麦芽糖溶解,待麦芽糖溶解后拿出。2:待冷却后加入九江双蒸酒和玫瑰露酒既成。 备注:酒遇热会挥发掉,所以要待冷却后才能加入。 叉烧酱调料: 糖1斤 盐1两 味精1两 叉烧酱 1瓶 海鲜酱 1瓶 花生酱 0.25瓶 柱侯酱 1瓶 大红色素适量 陈丝(皮柠檬丝) 麻油 练乳 豆腐乳 白酒 十三香 八角粉 丁香粉 蒜多点 葱 姜 香菜 洋葱丝 泰式风爪调制: 白糖 15斤 白醋 16瓶 鱼露 15瓶 粗味精 2斤(无盐) 加入(大红椒5斤、洋葱5斤 腌大蒜 3-4瓶 红尖椒 3-4斤 洋葱 5斤 胡萝卜 5斤) 打成糊 柠檬汁(10只)取汁 溶于一起后用沙布淋去渣,渣也得泡在汁中 汁中再加柠檬丝、洋葱丝、芹菜丝、胡萝卜丝 自制豉油汁调料: 鲜味生抽 7瓶 龟甲万 1.3瓶 美极鲜味汁 2瓶 鸡精 320G 味精 1斤 一品汤王 1勺 冰糖 3.5斤 浓缩鸡汁 1勺 鱼露 0.5瓶 (青红椒 葱 姜 蒜 香菜 京葱 ) 醉虾的调料: 蚝油 4瓶 双鱼米醋 18包 海天金标生抽6瓶(斤) 白糖 2.4斤 鸡精 1马勺 广和腐乳 1瓶 (味精、胡椒粉、辣油、白酒、青芥辣、麻油、干辣椒粉、姜粉) 醉湖蟹的调料: 海天金标生抽 8瓶 加饭酒 6瓶 冰糖 3斤 味丹味精 0.5包 鸡精 1马勺(干香料、葱、姜) 醋花生的调料: 三井蚝油 5瓶 双鱼米醋 6包 酸梅酱 15瓶 柠檬汁 1瓶
一般都是用中火拉。烤鸡一般也是30分钟就可以了。。腌鸡用3、4个小时就入味了。一般烧烤都是先用中火把原材料烤熟。然后再用小火把颜色烤出来就好。以及那些酱料都是各个师傅的做法。都不一样。我是做卤水的。。愿意为你解答。请彩呐我。谢谢
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