首先，山东人酒量重只是一个概况。可能普通山东人都能喝好。反正我认识的山东人没有不喝酒的，喝酒很爽。在济宁地区喝酒，首先酒桌上的座次很有讲究。主座是主伴，一般是最重要的主人，而不是客人。主座对面的副主伴也是副主。然后，按照客人的重要程度，依次让客人坐在主伴的两侧。
山东人喝酒礼节很多，怎样才能在山东酒桌上全身而退？你怎么看？
感谢邀请！现在酒场不和以前一样了。以前经济不行l物质匮乏，喝酒机会不多，只要有酒场就行了，不管能喝不能喝的，都齐刷刷的到了，不光是因为酒，还为了酒桌上的为数不多的油性大点的荤菜。拼酒不含糊，再加上酒劲上来斗气，笑死太多了。现在酒桌上只要不涉及业务人情等等一切，就好办了。至于全身而退就把车钥匙往桌子上一放，自然就没人劝你喝了，别推说什么感冒有事了，。
山东人在酒桌上劝酒有多厉害？
山东地处齐鲁大地，深受孔孟之道的影响，在礼节方面颇为讲究，在喝酒方面更是自成一套，我就讲讲山东济宁地区一些喝酒的道道。在济宁地区喝酒，首先酒桌上座位的坐次很讲究，主座上坐的是主陪，一般是最重要的主人，不是客人，主座对面坐的是副主陪，也是次要的主人，然后主陪两边才是依次坐客人，按照客人的重要程度排开落座。
落座好之后就是开始上菜，上菜上到4个或者6个菜才可以开席，首先主陪提3个酒，讲些客套的话，这时一般3个酒一杯酒就要喝干杯了，然后就是副主陪上场了，也是3个酒，也是要喝到一杯酒，这样主人和客人基本上4两酒下肚了！然后就是相互敬酒，这时就是自由发挥的时间，主家其他的人就开始给客人敬酒，轮换的敬，酒量不好的一会就招架不住了，敬酒的名目繁多，比如鱼头酒，鱼尾酒，鱼头对着谁要喝一个或者三个，鱼尾也是陪着鱼头喝等等，喝完这一杯还有三杯，很能体现出来山东人的热情好客！。
都说山东人酒量大，和山东人喝酒你有什么样的经历？
我是贵州人，土生土长的茅台镇人，从读书，参加工作，到做生意，我接触的山东人应该不下几十个，具体没有系数，去过山东的济南，莱芜，潍坊青岛东营还有些地方一时半会儿想不起来了，在那边最多的时候是一次性待了两个多月，也天天喝酒夜夜笙歌的日子，认识的人有同学，朋友，生意伙伴，客户，差不多就这几大类吧，下面我说说我的看法，只代表个人看法，说的不对的地方，老铁门批评指正。
首先，山东人酒量大只是一个概述，可能普片的山东人酒量都还行，反正我认识的山东人里面目前还没有见过不喝酒的，而且喝酒都很好爽。第二，山东人所谓的酒量大要看喝什么酒，我们知道山东青岛的啤酒很出门，喝啤酒的话，量确实很大，另外，山东人喝低度酒，四十度以下的酒居多，喝浓香和清香的酒，好吞口，所以往往能多喝点儿，其实总体摄入体内的酒精度应该差不多，我的总结是山东人酒量大不大，大，但是看喝什么酒，也看个别人来，我有个烟台的同学，个儿大，为人爽直，标准的山东汉子，但是喝不了多少酒，上次在济南我们去吃羊腰子喝精酿啤酒，结果一会儿就醉了，但是也有高手，曾经被放趴下过。
一次去见一个生意伙伴，山东老铁可劲招呼我，那边的规矩我现在还记得，叫做一三七，就是你一进门坐主任的正对面，主人家旁边有作陪的人，那种一杯大概三两到半斤的红酒高脚杯倒满了白酒，一上去就定规矩，一口闷三口喝还是一口喝喝完，妈呀，一下子就把我给镇住了，蒙圈儿了，我们茅台人喝酒是小口小口的喝，有时候兴之所至也会搞点小钢炮，但是这样的场面确实是第一次见，得，好汉不吃眼前亏，选择了七口喝完，说实话，也挺费劲的，那天好像被喝了个底儿朝天，第二天醒来是在酒店里面的。
另外，我发现了一个问题。有些山东老铁喝不惯茅台镇的茅台酒，更别说一饮而尽了，因为茅台酒的口感实在不好，而且度数高，很容易醉。有一次，潍坊的一个老铁来茅台镇，口气是“一直喝，只喝得饱，不醉”。事实上，我不知道该怎么办。如果我真的喝醉了，那就不好了。他们两个喝完之后，喝了一杯酒，一个接一个，一人喝了六七个小钢炮，大概一斤半。可能是因为喝的比较急，当时是53度。山东老铁路直播了，女主回归也播了。