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汾酒和酒鬼酒哪个好喝,北大仓和汾酒有什么区别

汾酒和酒鬼酒哪个好喝,北大仓和汾酒有什么区别

北仓酒属于麸曲酱香型白酒,汾酒属于大曲清香型白酒,工艺和风味几乎完全不同。无论你想喝哪个级别,哪个价位的,汾酒几乎都能满足品质和性价比。酒喝第一杯就能敏感地品尝到浓郁的清香和酱香,体现了酒鬼酒的特点。浓郁的清香和香味最为突出。

50度酒鬼酒好喝吗?

哈哈哈,真的是无巧不成回答书,就在昨天晚上,我和我的几个酒友走进餐馆,瞧见店里卖有酒鬼酒,大家都异口同声说就喝它,于是我们就拿了2瓶喝了起来。不瞒题主说,我喝了30多年的酒,昨晚我还是第一次喝酒鬼酒。50度酒鬼酒给我的感触是这样的入口还算柔和,毕竟是50度的缘故,几杯下肚,酒鬼特有的香味开始呈现,所谓的馥郁香型浓清酱浓头酱尾,还是比较舒服,但厚度与层次感欠佳。

下面,我再把自己第一次喝50度酒鬼酒的感触说具体一点该酒当第一杯饮下的时候,浓香清香和酱香都可以敏感的品鉴出来,体现酒鬼酒的特点浓香和清香感最为突出。其次就是特别的香,不过我对这个香有点不太适应,属于酒香和酒水分离的那种感觉,不饱满。再次,不够顺,涩感滞留舌苔,有种燥辣感,容易口干。这款酒前面喝起来口感像青花汾酒,喝到后面,浓香感占主导地位,喝起来很像剑南春的金剑南。

北大仓和汾酒有什么区别?哪个更好?

北大仓和汾酒,几乎是两种截然不同的酒类,我们从以下几个方面对比以下来说说两者的差距。从工艺和香型上看北大仓酒属于麸曲酱香酒,而汾酒属于大曲清香酒,两者在工艺和香型上几乎完全不同。按曲种来分,一个是麸曲一个是大曲,本身清香酒的出酒率就很高,而麸曲酒的出酒率则是更高制作周期短损耗率低。这就注定了无论是大曲清香还是麸曲酱香酒,他们部分产品的成本并不高。

汾酒采用传统的清蒸二次清地缸固态分离发酵法。所用原料和辅料分别用蒸汽常压清蒸,然后使用。一般原料蒸煮后,加曲放入陶缸中发酵28天,再取出蒸馏,把蒸过的醅再加曲发酵28天,再蒸馏,充分利用了原料中的淀粉,然后把酒糟作为饲料。北大仓最早的时候是引进了茅台系列的酿造工艺,但是因为当地的气候等自然条件不适宜,所以只能改革工艺。

例如增加麸曲酱酒勾调等,成为与茅台不同的麸曲酱香酒,北大仓酒也是国内最早的麸曲酱香酒。另外在制曲中加入了大豆,减少发酵和制曲轮次,克服了地理环境带来的劣势,同时也节省了成本。从酿造历史来看在这一点上汾酒无疑是远超北大仓酒。汾酒有着4000年左右的历史,早在1500多年前的汾清酒还是北齐的宫廷御酒。杜牧后来有诗写到借问酒家何处有,牧童遥指杏花村,但是古代的这些汾清酒之类的均属于黄酒。

到了明清时期,汾酒便衍生出了白酒的产品,此时正值晋商鼎盛时期。晋商四处江上青,也将汾酒的制作技艺带到了全国各地,汾酒的技艺和思想影响了一大批酒类,包括像后来的茅台黄鹤楼等名酒。1948年汾阳市解放,杏花村汾酒收归国有,并且还成为了开国大典上的国宴用酒。而北大仓酒的历史就要短很多了。北大仓酒前身为创制于民国三年1914年的聚源永烧锅,采用酱香型白酒传统工艺技术创建的一家酒坊。

1946年聚源永烧锅成为公私合营,1951年正式收归国有。现代意义上的北大仓酒是1958年正式开始研制成功的。当时是为了纪念开垦北大荒的官兵学生知青党员干部等等,正式将这款酒命名为北大仓。从白酒界的地位来看在这方面北大仓也比不过汾酒。汾酒是清香型白酒的鼻祖,与茅台有着国酒之争,1915年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章,在建国后的五届名酒评选上均被评委国家级名酒。

而且改革开放后,凭借巨大的产量,连续几年蝉联中国白酒第一。目前,汾酒仍是中国清香型白酒的龙头,拥有汾酒和竹叶青两大全国名酒。经过北大仓白酒的辉煌发展,1962年北大仓白酒荣获东北白酒质量大赛第一名。1984年获轻工业部白酒质量竞赛银奖,被誉为北国茅台。北仓在东北有一定影响力,但在全国知名度不算太高。

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