茅台酒的勾兑工艺相当复杂，不熟悉茅台酒技术的调酒师是无法勾兑茅台酒的。茅台酒的调酒师必须了解茅台酱香酒的所有成分，并运用自如。至于调味酒，是茅台酒厂用特殊工艺生产的，但却是所有酒厂的核心机密。长期贮存是保证茅台酒质量的最重要的生产工艺之一。
茅台酒是怎么勾兑出来的？
感谢邀请。茅台酒的勾兑，不同时期，勾兑方法也不同。茅台酒的勾兑方法具体如下小型勾兑茅台酒的勾兑师按照质量标准把不同轮次不同香型不同酒度不同酒龄的基酒样品进行组合，通过小样评审后，形成勾兑方案。大型勾兑大型勾兑人员按照小型勾兑方案放大比例进行勾调。整个勾兑过程完全采用酒勾酒的方式，不使用任何外加物质包括水在内。
不同时期勾兑办法不同60年代前后，勾兑前先要查阅酒库贮存酒的卡片，了解陈放酒的酒龄，轮次和酒精含量，从而决定用哪些酒来勾兑，然后将选用的酒逐坛取样品评，如头子酒杂醇油苦味酒取一小杯倒入酒瓶中，混合品评。70年代后，茅台酒厂设置专职的勾兑人员，以感官尝评为主，判定酒的香气与口味搭配，好酒和差酒的结合等。
茅台酒厂的调酒师们在生产中发现，茅台酒可分酱香，醇甜，窖底香三种，在勾兑时要适量掺和在一起，取27轮次的酒，大约200300个单型样品进行勾兑，反复多次小样组合，一个勾兑比例最少酒样需要30个单型酒，多则用70个。茅台酒的勾兑流程相当复杂，不熟悉茅台酒工艺的调酒师则无法勾兑出茅台酒，茅台的勾兑师们必须深知茅台酱香酒的各种成分，并应用自如。
茅台酒的起源是怎么由来的？
据传，远古时赤水河土著濮人，已开始进行酿酒，时间上比杜康还早一些。史记确切记载，汉朝时期仁怀就有出产枸酱酒，可以说是茅台酒的雏形。清朝陈晋熙诗云尤物移人付酒怀，荔枝滩上瘴烟开，汉家枸酱知何物，赚得唐蒙鳛部来。 公元前135年(西汉建元6年)，汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越，在南越王的宴席上，品尝了枸酱酒，赞其甘美之，故有唐蒙饮枸酱而使西域之说。
至唐宋朝，仁怀已成酒乡，酿酒之风遍及民间。 清朝时期，茅台酒业兴旺，有茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石及仁怀城西茅台村酿酒全省称第一的记载。茅台烧茅台春茅台烧春茅春等酒名声鹊起，获得酒冠黔人国，风来隔壁三家醉，雨后开瓶十里香的赞誉。1784年，茅台偈盛酒号正式取名为茅台酒，清末至民国相继有成义荣和恒心烧房出现，继承和发扬了源远流长的传统工艺，形成了一定规模的生产能力。
1915年，成义荣和两家酒坊均送出产品参加了美国旧金山举办的巴拿马万国博览会，以其精美绝伦的品质冠盖群芳，一举夺得金奖，与苏格兰威士忌科涅克白兰地同列为世界三大(蒸馏)名酒。 至此，茅台酒的发展到了一个新的高峰，畅销海内外。关注老酒之家头条号发私信年份 鉴别获取相应老酒鉴别技巧，如1990鉴别 发私信年份 价格获取相应老酒报价，如1990价格 发私信步骤如下图1点击关注按钮2点击老酒之家头像进入个人主页3点击发私信即可。
茅台到底是怎么灌出来的？
茅台酒原来是以一百多种单体酒勾调而成！超级酒号就给大家详细讲讲整个过程。茅台酒原酒制酒工艺茅台酒从投料开始，经过两次投料九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，历时约一年周期。储存及勾兑刚刚烤出来的七轮次酒，具有刺激感。经过长期储存后，口味变得醇和柔顺，酱香也更加突出。储存越久，茅台酒的酒体越柔顺，香气越幽雅。
长期贮存是保证茅台酒质量的最重要的生产工艺之一。原酒经过三年以上的贮存，可以勾兑出七轮。原酒型在每批茅台酒中贮存1-7轮。对原酒的风味类型和等级进行感官评价。根据香型分为三类，每一轮的每一个香型又分为几个等级。上百种的原酒会单独入库，用坛子存放。勾兑茅台酒是由不同轮次、不同香型、不同年份的原酒勾兑而成。
