有绍兴黄酒，销售第一关。因为一般黄酒厂家不直接卖黄酒。另一方面，女儿红是绍兴传统名酒和黄酒的一种。在黄酒啤酒和葡萄酒这三种古老的酒类中，只有黄酒来自中国。绍兴当地超市和小店卖的黄酒也挺好的，因为黄酒在江浙一带是很常见的东西。走进工作室，可以看到绍兴黄酒的制作过程，如蒸煮、制曲配料、发酵、压榨、储存等。
哪里可以买到正宗的绍兴黄酒？
其实绍兴当地超市，小店卖的黄酒也挺好的，因为黄酒在江浙一带就是很普通的东西。如果要有特色有点，建议去咸亨酒店，绍兴的百年老店，就是鲁迅小说里的那个咸亨酒店，可以点菜吃饭喝酒，里面卖的酒分两种，一种是零拷的，按碗卖，还有一种是按坛卖的。可以体验一下旧式江南小酒馆的风情。地址是鲁迅中路170号，当然周边也有很多黄酒零售商。
绍兴哪里可以买到品质好的黄酒？
绍兴黄酒的话，相对来讲，会稽山的口味是最好的，最纯的。一般绍兴本地人的话，都是以喝，会稽山为主。其次是塔牌，古越龙山等。当然，你想买到品质好的黄酒的话，一般还是有很多种选择的。首先就是一些，烟酒的批发部。那里是绍兴黄酒，销售的第一道关口。因为一般黄酒生产厂家不直接销售黄酒。多数是委托一些批发部，或者说自己开的经销店，专卖店销售的。
绍兴黄酒都有哪些历史？
#了不起的城市#一中国黄酒的历史竟然有四千年！ 走进博物馆，首先看到开宗明义的介绍在黄酒啤酒和葡萄酒三大古酒中，唯有黄酒出自中国。据传说和史料，夏朝的第五代国王少康又称杜康是中国酒业的鼻祖。相传他年少放牧时带的饭食挂在树上忘了吃，一段时间后，发现剩饭变了味，产生的汁水竟甘美异常。经过他反复研究思索，终于发现自然发酵的原理，遂有意效仿不断改进，终于形成一套完整的酿酒工艺。
殷商时代的青铜器非常繁多，但用途无非是盛酒盛水盛食物兵器乐器这五类。而光是列举的盛酒铜器就多达十三种，是这五类中最多的，由此可见在三四千年前的商周时代，中国的饮酒文化就已如此繁盛。而那个时候的酒正是我们今天所饮用黄酒的前身。据说在商代由于饮酒成风，中国的酒器也达到前所未有的繁荣。因此，当时的职业中还出现了长勺氏和尾勺氏这两种专门以制作酒器为生的氏族。
当然，除了青铜器之外，展厅里还有更高大上的金酒杯。二近代沧桑磨砺绵延不断的制酒历史 博物馆里的雕像生动形象地展示了黄酒的制作过程。非常凑巧的是，以黄酒业界女性磨砺成长和传承民族精神为主线的长篇电视连续剧女儿红选址在黄酒博物馆附近的片场开拍。 该剧由李三林执导知名专业军旅作家剧作家刘克中和中央戏剧学院倪骏编剧王力可沈泰王庆祥刘威陈逸恒等主演。
走进片场，可以看出绍兴黄酒的蒸煮加曲配料发酵压榨装存等制作过程。这里有个大的灶台，应该就是蒸煮环节所用吧？那么话说回来，女儿红是绍兴传统名酒，黄酒的一种。那么，为什么会叫女儿红呢？原来在古代，女儿红寄托了父亲对女儿深深的父爱。在那时，女儿红是江南富庶人家生女嫁女必备之物。女儿出生时，父亲用三亩田的糯谷酿成三坛女儿红，仔细装坛封口深埋于后院桂花树下，把大海般深深的父爱连同这酒一起珍藏起来。
当女儿一天天长大时，父亲会在桂花树下踱步，慢慢将爱透过脚下的力量传递到酒里。当女儿十八岁出嫁之时，父亲再将酒从树下挖出，作为陪嫁贺礼，随婚轿送到男方家中。再从坛中舀出头三碗酒，分别呈献给女儿的公公亲生父亲以及丈夫，寓意祈盼人寿安康，家运昌盛。听着如此婉约的江南故事，想着女儿红所透出一个平凡的父亲对女儿18年的浓浓关爱，同行的朋友均一阵唏嘘。
卤水怎么做？绍兴有地方可以学吗？
卤水包配方草果3个八角8个花椒1个小茴香3小勺陈皮1个肉桂1片香叶78片三奈3个丁香78片干松适量当归34片砂仁5个白扣10片香果1。辅料猪皮200g调料冰糖67根葱2根姜100g蒜10瓣料酒2汤匙生抽5汤匙老抽5汤匙香油2汤匙水2升。