没有洋河镇就酿不出洋河酒。洋河的环境水源技术决定了洋河酒难以复制。以前别的酒厂都想复制洋河的老窖，偷偷把洋河的窖泥带回来培养，但都不能保持柔和干净。后来经过研究发现，由于山西大寨当地的水质环境与洋河不同，所以洋河的好酒无法自然酿造。以使用寿命最长的洋河工坊101为例。每一克老窖泥，都含有参与洋河葡萄酒酿造的上千亿个微生物。
为什么说离开了洋河镇，酿不成洋河酒？
离开洋河镇酿不成洋河酒洋河的环境水源工艺决定了洋河酒难以复制。以前有别的酒厂想复制洋河老窖池，偷偷把洋河的窖泥带回去培育，却始终做不到绵柔爽净。十九世纪八十年代，洋河有个横向联合办公室，主要的职责就是派老师傅到其他酒厂驻场指导，帮助他们提高酒质。洋河当地的平安酒厂美人景酒厂在老师傅指导后，酒质都得到了很大的提高。
当时，洋河派了酒厂最好的师傅去山西大寨指导，但是经过大半年，酒质却毫无起色，让人困惑不已。后来经过研究发现，因为山西大寨当地的水质环境都跟洋河不一样，自然酿不出洋河的好酒。一两窖泥万两金.在我们洋河盛产一种红色的黏土，在当地常被用来打造窖池。在酒坊经数十年甚至数百年的酿造使用后，会呈褐灰色，这种泥在行业人士口中被称为窖泥。
一块好泥金贵的很，镇上有的老人们称之为酒宝。据洋河酿酒车间老工人回忆称，八十年代的时候，镇上许多小酒厂会私下找公司酿酒工人，托他们偷带洋河年代最久远的101车间梦之蓝中央产区的窖泥出来，仅仅一小块在黑市上叫价数百元。在资源匮乏的八十年代，数百元可不是小数目，那买泥有什么用呢？俗话说人分三六九等，泥也是。
比如黄土高原的黄绵土吹到了内蒙古北京。那是一场沙尘暴，但几千年前，秦始皇用黄土建造了震惊世界的第八大奇迹兵马俑。洋河的窖泥有什么特别之处？与兵马俑相比，洋河的古窖泥还活着，这些泥里藏着一个神奇的微生物世界！相关研究人员表示，随着现代科学的进步，窖泥之谜终于揭开了。以使用寿命最长的洋河工坊101为例。每一克老窖泥都含有数以千亿计的参与洋河葡萄酒酿造的微生物。