美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

100斤粮食能做多少白酒,一百斤大米能产多少斤50度的白酒

1,一百斤大米能产多少斤50度的白酒

按照理论出酒率计算:以大米为例,每100kg大米(淀粉含量为74%),能生产50度白酒84.09kg。即1.19斤大米可以酿制一斤50度的白酒。大米做白酒的方法做法:1、大米用电饭煲煮好(也可以用大点的铁锅煮,煮段生)捞出拿个大盆装上散开,凉到有25到35度之间待用。2、拿一小碗装上一半温水,水温也是25到35度之间放入安琪酒曲搅拌。(酒曲的比例是1斤粮食4克酒曲)。3、搅拌好的酒曲水到入煮好的粮食里搅拌,搅匀后装瓶封盖发酵。(发酵时间最少夏天20天,冬天1个月,前五天每天开盖用洗干净不占油的筷子搅拌2次,后5天每天一次,这样做让它充分发酵10天后就不用搅拌了密封好等着出酒了)4、把发酵好的酒倒入锅里盖上,高压锅盖子上都有一个出气嘴链接上硅胶管用铁丝固定好。5、出酒口拿个瓶子接上,就可以开火了,刚开始用大火烧开然后转中火等它慢慢出白酒。直到蒸馏出的酒没啥酒味了就不用再蒸馏了关火。

一百斤大米能产多少斤50度的白酒

2,100斤高粱能酿多少酒

一般而言高粱的出酒率在55%左右,理论上来看,100斤高粱大约能酿55斤白酒。但是白酒工艺看似简单,却有很多细节都能决定白酒的出酒率,比如粮食的粉碎程度,传统的坤沙工艺,要求粮食的粉碎率小于20%,那出酒率自然比较低,一般都是5斤粮食出一斤酒,100斤粮食能出20斤酒就不错了。而如果将粮食完全粉碎的话,那么粮食将会和酒曲结合得更充分,出酒率便能达到理想状态55%,此时,100斤粮食便能酿55斤酒。还有用曲量的多少,一般大曲酒品质最好,用曲量也是最多的,基本上粮食和曲1:1的比例,生产周期长,但是出酒率很低。如果用麸曲制酒的话,会大大缩短生产周期,并且出酒率也会增大,只是酒质会变差,喝起来口感也会变差。高粱酿酒的特点高粱独特的特点是里面含有单宁,酿出的酒最香。高粱分为糯高粱和粳高粱。我国北方地区种植的高粱多为粳高粱,粒大皮薄而且价格便宜,但是酿酒最好的高粱是糯高粱,产地以西南地区为主。糯高粱颗粒形状扁圆,皮厚,结实,很干,特别耐蒸煮、较难熟,糯高粱直链淀粉率高,吸水易糊化,淀粉含量低但出酒率却高,是历史悠久的酿酒原料。

100斤高粱能酿多少酒

3,一百斤大米能酿多少酒

付费内容限时免费查看 回答 您好,很高兴为您解答问题 100斤米可以做20斤米酒主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱[ 。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产 。人工酿酒是陶器的制造。否则,便无从酿起。在仰韶文化遗址中,既有陶罐,也有陶杯。由此可以推知,约在六千年前,人工酿酒就开始了。《孔丛子》有言:“尧舜千钟。”这说明在尧时,酒已流行于社会。“千钟”二字,则标志着这是初级的果酒。《史记》记载,仪狄造“旨酒”以献大禹,这是以粮酿酒的发端。自夏之后,经商周,历秦汉,以至于唐宋,皆是以果粮蒸煮,加曲发酵,压榨而后酒出。不少西方人都以为米酒是日本人的创造,但岂知,它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。 而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。早在公元前 1500 年,中国的甲骨文中就提到用酒祭祀之事,公元前8 世纪,中国古代诗人也曾作诗描绘人喝醉酒的情景。至迟在公元前1000 年左右,中国就发明了发酵酿酒的技术,使酿出的酒中酒精浓度比普通啤酒至少高三倍。中国优越的造酒技术,在于最早使用曲来酿酒,并且还发现要提高酒中的酒精浓度,只要在发酵过程中不断加进熟的并经过浸泡的谷物即可。这是世界第一流的酿酒技术,它酿出了高浓度的饮料。这种技术只是在数世纪前才流传到日本以及世界各国。因此,可以讲最早发明米酒的是中国。 更多1条 

一百斤大米能酿多少酒

相关文章推荐...
大家都在看