使用酿酒设备酿酒时，不同酿酒原料的酿造方法不同。如今，随着新技术酿酒设备的兴起，城市中的人们可以享受到自己酿造白酒的乐趣，因为目前的酿酒设备可以使用煤、木柴和天然气作为原料，占用空间小，易于操作。闲暇时，他们可以在家里蒸东西，喝白酒。农村酿酒作坊和家用小设备酿造的酒是可以饮用的。
用酿白酒设备做酒，不同酿酒原料的酿造方法都一样吗？
用酿白酒设备做酒，不同酿酒原料酿造方法是不一样的。中国白酒从香型上分为清香型，浓香型，酱香型，米香型，凤香型，豉香型，特香型，芝麻香型，老白干香型，浓酱兼香型，药香型，馥郁香型，。又分为固态法，液态法，半固态法。原料不一样，当然酿造方法也不一样。比如固态大曲或固态小曲酒酿造。在蒸粮时。大曲工艺粮食要提前粉碎成，四棱八瓣，高温润糁。
小曲(特别是川法小曲工艺)则是整粒的。环节有泡粮高温70/85度热水，蒸粮，闷粮，复蒸，摊凉，拌曲，糖化。而液态法或半固态工艺则是将粮食粉碎，调水至合适温度放酒曲，放粉好的粮食，发酵。半固态是蒸粮，摊凉，拌曲，糖化，加水发酵。虽说做固态的设备也可以做液态或半固态工艺，但蒸酒时操作不当容易堵气，翻锅。
如何通过酿酒设备自制白酒？
如今，新工艺白酒设备的兴起，让城市中的人们也可以亨受到自酿白酒的乐趣，因为现在的白酒设备可以用煤，柴，天燃汽为原料，占用的空间不大，操作简单方便，利用业余时间可以在家蒸酒喝了。第一，做好酿酒设备的消毒工作由于自家环境的因素，酿酒设置在使用之前一定要做好清理消毒处理，这样可以去除设备表层和闪里的灰尘，病菌以及异味，经过消毒处理的酿酒设备是酿岀好酒的步，因此务必要做好。
第二，要选择正宗的酿酒酒曲一定要选择稳定性好的酒曲，一些散卖酒曲制作时卫生达不到要求，导致被杂菌感染，酒曲被杂菌感染容易导致酒酸酒苦，得不偿失。正宗酒曲可以直接和酒曲厂家联系，和厂家签个合同，以便日后长期合作供应。第三，选粮食要选无霉变的粮食陈粮失去新粮特有的香味，酸度增高，淀粉变得松散，粘性下降，蒸煮后硬度上升，粘度下降，这种质构特性的变化直接影响着白酒的口感和品质。
第四，白酒蒸馏时需掌握火候在整个酿酒的过程中，关键的一点就是蒸馏这一步，经这发酵后的曲种需要上锅蒸馏，然而，蒸馏可是一个技术活，很多酿酒师没有把握好蒸酒时的火候导致酒的品质差的例子比比皆是。第五，装酒时记得掐头去尾取中间利用白酒设备所酿的纯粮酒好采用陶缸进行封存，或者玻璃器皿也可以的，一般存放在地下室比较好，因为地下室温度恒温。
你怎么看现在农村的小酒坊和家庭用小型设备酿的酒？你愿意喝这种酒吗？
农村的酿酒作坊和家庭小型设备酿的酒是可以喝的。近年来农村兴起了许多酿酒作坊及一些小型酿酒设备。这是农村经济活跃的一种表现，也是农村人希望喝到纯粮酒的一种现实需求。酿酒工艺本事并没有太大的难度，我国的酿酒业自古以来一直是前店后作坊的方式，而且许多酒家自己就能酿酒，可见酿酒工艺难度系数较低，因此农村酿酒作坊是可以酿出纯粮酒来的。
但要注意的是，无论是农村酿酒作坊，还是小型家庭酿酒设备，都要注意卫生环境。毕竟酒是进口的，卫生环境的标准是最基本的要求。第二，酿造的酒必须符合去除杂醇油和醛类的技术要求。新酿的白酒不能直接饮用，需要去除杂醇油和醛类杂质。但杂醇油和醛类杂质很难去除。最简单的除杂技术就是将原酒储存起来自己挥发，这样杂醇油和醛类杂质就可以减少了。这样得到的酒是真正的纯粮食酒。
