注意，这里指的是固态发酵的浓香型白酒，不是浓香型白酒中的酒鬼酒。储存时间仅需一年。一般来说，大多数浓香型白酒是无色透明的。浓香型白酒采用万年老酒糟发酵，发酵时间相对较短，仅需90天。像酱香型白酒，如果放置三五年，酱香浓郁，酒体颜色略黄。
什么是酱香型白酒？什么是浓香型白酒？
谢邀。酱香型白酒:酱香型也叫茅香型，具有香而不艳，醇香优雅，不浓不猛回味悠长饮后不上头不刺喉，空杯余香的特点，如果酒入杯隔夜，酒流不散，且空杯中的酒比实杯中还香，令人回味无穷。酱香型白酒酿造工艺复杂，一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次摊粮，发酵，七次取酒。酱香白酒的好处有保健，对身体伤害较小，属于健康型白酒。
酱香型白酒制曲主要以高粱，小麦为主。酱香型白酒的代表最主要以贵州茅台酒为代表。 而浓香型口感始终都是一种口感，就像流行音乐，简单，明快。它在制曲方面以小麦为主。浓香型白酒的代表最主要以五粮液为代表 。 因为小编本人只喝酱香型白酒，所以在香型方面对酱香的了解比浓香的稍多一点，最后希望大家指点迷津。
白酒的香型是根据什么标准来判定的？
白酒的香型主要是通过口感来界定的，从色香味等方面综合尝评，最后定格为什么香型。中国白酒早期只有四大香型，即浓香型泸州老窖为代表清香型汾酒为代表酱香型茅台为代表米香型三花酒为代表，现在专家共评出12大香型，很多香型都是派生出来的，比如兼香型凤香型芝麻香型馥郁香型等。今后会不会再产生其它香型？我觉得还会有。
浓香型白酒有哪些代表？
浓香白酒中国产白酒的香型之一。采用老窖发酵生香，窖愈老，窖泥中被驯化的酿酒微生物愈多，生产的酒品质越好，浓香型白酒其酒味芳香浓郁，绵柔甘烈，香味协调，绵甘适口，回味悠长。在第一次评酒会上，泸州老窖特曲酒作为浓香白酒的典型代表被评为四大名酒之一。这足以说明了泸州老窖的工艺和酿酒水平。浓香型白酒口感特点窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。
以泸州特曲五粮液剑南春全兴大曲沱牌曲酒为代表的四川派，尤其是是泸州老窖特曲为典型代表。川派浓香，以四川得天独厚的天然发酵环境和与日俱增的历史环境，直接占据了浓香大曲酒的半边天。说到浓香还不得不提到一个酒五粮液，五粮液是五粮液集团有限公司Wuliangye Group Co., Ltd的简称，1997年8月19日成立于四川省宜宾市，主要生产大曲浓香型白酒。
五粮液用小麦大米玉米高粱糯米5种粮食发酵酿制而成，在中国浓香型酒中独树一帜。宋代宜宾姚氏家族私坊酿制，采用大豆大米高粱糯米荞子五种粮食酿造的姚子雪曲是五粮液最成熟的雏形。公元1368年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，时称杂粮酒，后由晚清举人杨惠泉改名为五粮液。现在五粮液由宜宾五粮液集团有限公司酿制。
2013年五粮液品牌价值被食品界月刊评估达692亿元。五粮液是中国最高档白酒之一，同时也是中国三大名酒茅五剑之一。但是我认为五粮液能够有今天的成绩在工艺上他应该感谢当年的浓香白酒大哥泸州老窖在工艺上的无私。当然还有一个浓香白酒，那就是不得不提的剑南春，最可惜的是剑南春改制成为私人企业以后，可能太追求效益了，现在有沦为浓香白酒第二阵营的感觉，剑南春是中国传统名酒，产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道，故称剑南春。
四川绵竹，素有酒乡之称，绵竹因产竹产酒而得名。早在唐朝就有名酒——剑南烧泉出产。据说李白把自己的皮大衣卖到这里来买酒喝了，留下了如何脱貂赎回的佳话。北宋苏轼赞此蜜酒三日香，露微浊清，使其酒诱人。因为工作的原因，我去过剑南春的原酒店，尝过他们的原酒。我觉得他们的原酒质量应该不会比茅台差。风格当然不一样，但不考虑风味，可以说剑南春的原酒在品质特征上并不比茅台差。但我一直很好奇剑南春为什么会成为第四大名酒？还不如四川一家专门拉原酒的浓香型企业。
