元旦前去了纽约，在酒吧分别品尝了这两瓶和大桶的生啤酒。没问题。麦德龙超市的这个渠道是可以信任的，和线上是同一个上海的经销商。Al啤酒是最原始的啤酒工艺，最早的啤酒是不加酵母和啤酒花的发酵啤酒，口味更重，尤其是IPA-印度小麦pale Al。因为加入了石膏矿附近的啤酒花和苦水，所以变成了口味很重的啤酒，我还挺喜欢的。
国产哪些啤酒是精酿，雪花啤酒到底算不算好啤酒？
首先你得知道什么叫精酿啤酒。一般来说，精酿指的是年产小于一万桶，基本靠手工制作的，还有最重要的一点，酒精的来源是麦芽。你仔细观察青岛和崂山，会发现，他们的配料里一个有大米，一个有糖浆，这就是他酒精的主要来源。而精酿啤酒的配料，一般都是水，啤酒花，大麦芽，酵母，有些可能还有橙皮和芫荽苦味精酿精酿这个概念来源于国外，比较出名的就是英国的酿酒狗，还有比利时修道院，一般口味分三种苦味，酱油味，酸味。
你认为优质拉格啤酒好喝还是优质艾尔啤酒好喝？
我们这一代人都是喝过几十年啤酒的人了，只是觉得近二十多年的啤酒不麻舌头，味道儿也淡了前些年去德国，天天都要去酒馆喝两杯，尤其是慕尼黑那个当年的小胡子搞事情的皇家啤酒馆，人家不论男女坐下来一杯的那个杯子也是比我们的扎要大上一倍。那个酒味道足，坐位就是朋友圈，除了儿子继承之外，如果因为搬家等原因而转让给朋友还要大家先见个面儿，看能否谈得来，不然的话，对不起宁缺毋滥了！这就是死心眼的日耳曼人。
他们那里拉格法的啤酒多一些，但是拒绝老美那样的加入玉米淀粉和大米的工业拉格。拉格啤酒是近二百多年来在欧洲发展起来的一种下发酵的酵制啤酒的工艺，生产用期短，发酵温度在摄氏10度至15度，这个也与制冷技术有关的。我2017年去过捷克皮尔森市的啤酒厂，那是发展拉格法啤酒的开山祖师，世界上的工业化啤酒源于那里！图123 我还下到了厂区下面的岩洞，啤酒就是储存在里面的大橡木桶中发酵，图4 游客可以从大桶中接出酒来畅饮。
图5 百闻不如一见，捷克的皮尔森啤酒即出自这里，这是最正宗的了！还有德国最南端隐藏在阿尔卑斯山里的埃塔修道院啤酒厂，我在三年的时间里去过两次，那里的啤酒也是修士们酿制的，是拉格。每次去除了买上几种花样的，在街对面的酒馆也是照例要喝上黑黄各一杯鲜啤。图6 老美往啤酒里面加了玉米淀粉和大米，扩大了啤酒的产量也是沒有办法的事情。
传统的啤酒是用欧洲产的六棱大麦，美洲大陆没有这种东西，换上当地的麦子，蛋白质大高要加上玉米与大米稀释才行。到了我们这里为了拼成本又继续稀释所以大家说拉格不好喝了上面的就是给它说句公道话，拉格也是好喝的，不过价格要高一些老美的布鲁克林啤酒算是一款很好的精酿啤酒，它不但有精酿的印度淡色艾尔，图8的红标，还有拉格，绿标。
这是我去年底买回的各一箱酒。我元旦前去了纽约，分别在酒吧品尝了这两款瓶装的和大桶的鲜啤酒，没有问题麦德龙超市的这个渠道可以信赖与网上都是同一家上海的经销商艾尔啤酒是最原始的啤酒工艺，最早是不加酵母不加酒花的上发酵法啤酒，口味重一些，特别是IPA——印度小麦淡色艾尔，由于加量的酒花和石膏矿附近的苦水使得它成了重口味的啤酒，我挺喜欢这种苦味，只是不适合牛饮而已，只能慢慢地品，也好泡吧哪里有牛饮的，肉痛吧？！老美的几款艾尔都不错，还有鹅岛系列的酒，有种淡淡的果香味儿。
前年去了夏威夷群岛，在那里Al是装在大瓶子里的，而在其他国家是装在小瓶子里的。中国的铝种类比中国大陆多。我觉得最好的是云南香格里拉的肥卓玛，麦芽含量20多。在酒店喝了一小瓶25元人民币。那个布鲁克林正好遇到麦德龙促销，买一送一，买一箱Al送一箱Lager，每瓶9块多一点，货扫！对于精细工艺的介绍，推荐从这款布鲁克林啤酒开始，口感顺滑，价格便宜。