中国古代基本都是酿酒。古代中国人喝的主要是低度非蒸馏酒。中国酿酒历史悠久，但古代中国人喝什么酒？除此之外，中国古代种植的葡萄数量有限，葡萄酒并不流行，但其他果酒如梅子酒、杨梅酒、猕猴桃酒等仍有很好的市场。中国古代是喝低度酿造的酒，中国古代有灿烂的中医文化，比如唐代刘禹锡的诗《给我的朋友刘的一个建议》。
中国古代人们除了茶和酒，还喝什么饮料？
古代在茶酒之外的饮料实在太多，有些饮料具有药效或者保健的作用，各种花样，所以明代的李日华在六研斋笔记中就说过古人好奇饮，作百花熟水，又作五色饮及冰蜜糖药种种之饮，予以为皆不足尚。过于奇特复杂的饮料不在我们讨论之列。我们可以把饮料的概念定义得更纯粹一些，比如材料不要太复杂，比如除了水之外，材料只能有一种或者两种。
用这样严格的标准来看，古代比较常见的饮料有糖水蜂蜜水酸梅汤绿豆汤等等，这些不必细说。明代的竹屿山房杂部中收录了几种夏秋季节的饮料，都以汤冠名，其中符合我们上述标准的有以下几种麦汤把大麦炒熟之后磨碎，筛去糠皮，用烧开的热水浸泡，然后过滤，只留清汁饮用。我们现在也喝大麦茶，可以帮助消化，可以减肥，但是喝法要比明朝时简单得多。
姜汤生姜切碎，用热开水浸泡，然后滤去姜块，加入糖或者蜂蜜，放凉之后饮用。米汤把大米炒熟，用热开水浸泡，滤去米粒，加入糖或者蜂蜜调味，冷饮的感觉更佳。凤髓汤把松仁去皮碾烂，加入热开水中浸泡，过滤之后，加入蜂蜜调味饮用。上述各种都可以冷饮。还有一类称为熟水类，热饮的效果比较好。明代的遵生八笺中记录了十二种熟水，基本就是在滚开的水中加入味料，比如桔叶熟水紫苏熟水沉香熟水丁香熟水稻叶熟水花香熟水等。
古代人喝的酒泛指什么酒？
我是萨沙，我来回答。萨沙第9145条回答。古人要看什么时代的古人。如果是元代之前的古人，大体喝这几种酒。第一，谷物酿造酒。酿造酒是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。中国古代的酒，基本上都是酿造酒。酿造酒制造很繁琐，通常要将薯类和谷类以及野生植物原料经过加压蒸煮，淀粉糊化成为溶解状态，然后加入酵母进行缓慢的发酵，形成酒精。
随后再进行过滤，去掉酒糟，留下含有酒精的液体，就是酿造酒了。可以说，酿造酒是纯天然的酒。谷物酿造酒就是用各种谷物制成，常见的是黄酒。不过，黄酒的原料也是不同的，南方以糯米北方以黍米粟糯米为原料。一些南方人很喜欢喝的米酒，其实就是黄酒的一种。第二，水果酿造酒。常见的就是葡萄酒。水果酿造酒同谷物有些不同，主要是不需要放酵母，只需要自己发酵。
葡萄酒的度数较高，但比较酸，不太符合中国人的口味。况且，古代中国种植葡萄的数量有限，葡萄酒不太流行，但其他果酒如李子酒，杨梅酒猕猴桃酒还是很有市场的。这就是元代之前的酒。这些酒是纯天然，但还存在一些问题。主要是古人没有化学概念，导致酿造酒存在一些有毒的物质，比如甲醇。如果长期不做处理饮用这些酒，会有害身体。
同时，民间小店酿造酒技术不高明，往往酒中会有很多杂质，颜色也难看。所以，我们看小说水浒传，喝酒的时候都要首先温酒。温酒就是将酒加热，这样可以将甲醇的有害物质挥发，而不是想热着喝。随后，在端给食客之前还要筛酒，就是对酒液进行过滤，减少杂质，端上来好看一些，口感也好。酿造酒最大问题是酒精度不高，很好的黄酒也就十几度。
普通民间小店酿的黄酒也就几度，和今天的啤酒差不多。所以宋武可以喝十八碗，相当于今天的七到九瓶啤酒，然后在景阳冈上一醉方休。宋武是个大人物，喝这些酒没问题。蒸馏酒从元朝就有了。蒙古族等少数民族习惯喝烈性酒，于是蒸馏酒出现了。蒸馏是指通过一次或多次蒸馏过程，从发酵的酿造原料中提取的高度酒。