是不是纯粮酒跟度数无关，跟酒的品牌和价格有关。纯粮酒含有高级脂肪酸乙酯，由于不溶于水，加水降低度数后会浑浊。当然，我也和我的酒友们分享了很多辨别纯粮酒的方法。其中，有饮酒者表示，在酒中加入纯净水会使酒变浑浊，这样可以分辨纯粮酒。
都说52度以上是纯粮食酒，酒精度70多度，52度不能勾兑吗？
是不是纯粮食酒，跟度数高低没关系，跟酒的品牌和价格有关系。第一，酱香类的酒和汾酒，基本上都是纯粮食酒，因为品牌在哪儿摆着，而且，酒的价格，也比较高，汾酒最便宜的，也得42元一瓶，而酱香类的酒，最便宜的也得五十多块钱一瓶。价格到位了，粮食酒的成本和利润也保证了。第二，其他所有品类，不管什么香型的，基本上200块以下的，全部是勾兑酒勾兑酒，也是符合食品安全，可以饮用的。
但不得不说，勾兑酒，更容易上头，没有粮食酒的醇厚。第三，如果是准备收藏起来，过几年喝，那就只考虑收藏酱香类的酒和汾酒两种了，剩下的酒，对收藏来讲，没有意义。另外，纯粮食酒，酿造出来时，酒精度也是70多度及以上的，也是使用不断勾兑，降低度数，达到饮用标准的，这种，不属于勾兑酒。勾兑酒，其实就是拿食用酒精直接勾兑的酒的称谓。
一杯水就能检验是否为粮食酒吗？怎么检验？
现如今眼花缭乱的白酒品牌数不胜数，市场上的酒精酒和假酒也特别多，最近酒友群就有酒友咨询我，面对这么多的白酒品牌和假酒要如何去判断一款白酒是不是纯粮食酒。当然，我也给酒友们分享了很多辨别纯粮食酒的方法，其中也有酒友说往酒里面添加纯净水看是否会变浑浊，这样是否能辨别出纯粮食酒。这一方法虽然有效，但是也有它的局限性，具体给我们来了解一下。
采用这样的方法我们需要知道纯粮食酒里面加水会变浑浊的原理是什么。传统工艺固态法酿造的纯粮食酒其中含有各种风味物质和一些杂质，而高级脂肪酸乙酯就是其中一种，在酒精度较低时或者低温状态下不溶于水的物质。纯粮食酒因为其中含有高级脂肪酸乙酯，因此加水降度后因为其不溶于水会产生浑浊现象。而这种高级脂肪酸乙酯更多的出现在取酒的中后段，也就是50度以下的酒体里面。
因此我们在蒸馏取酒的时候，一般40多度及以下的酒体就会呈现出浑浊的现象。前面50度以上的酒中也含有一定量的高级脂肪酸乙酯，但是因为酒精度较高，而且量较少，所以50度的酒看着就比较清澈，基本看不出浑浊的效果。经过以上的理论这样就好理解了，真正的纯粮食酒只要没有经过处理，只要采用加水降度，这样的酒体一定会变的浑浊，这是纯粮酒的一种特性，任何人用任何说辞都不能否定它。
但是，前面也有说过这种方法对于判断粮食酒是有限的，现在生产低度数白酒公司有很多的，四十多度或三十多度的都有。但是如果采用传统工艺固态法发酵的纯粮酒，到四十多度及以下酒体肯定会变浑浊。而变浑浊的酒消不了解的费者肯定不会去购买，像这样的情况只能过滤，用活性炭或者硅藻将粮食酒中的高级脂肪酸乙酯吸附出来，酒体才能达到变清的效果。
此时即便加水也不会便浑浊，因为此时在没不溶于水的物质，那通过这样的操作加水这个试验就算是纯粮食酒，加水它也不一定变浑浊，所以这是不具有肯定性的。为什么会这样说呢？因为现在很多不良商贩了解清楚这个原理之后，就会三精一水勾兑的酒精酒里面加入一些高级脂肪酸乙酯，酒友们做试验酒体就会变浑浊，从而相信他们制造的是粮食酒。
没有这些不法商贩做不到的，只有我们想不到的。让消费者防不胜防，他们把水搅浑，借机浑水摸鱼，赚取利润。所以，纯粮酒加水变浑浊的实验虽然有科学依据，但可用性有限。如果饮酒者吃的是辨别力很高的纯粮酒，基本没有问题。如果是鉴别低度瓶装酒，那就不一定了，因为可能是过滤酒。而如果遇到脂肪酸乙酯更高的酒鬼酒，就更容易上当。