对洋河小分子酒中非挥发性成分的分子量分布和物种结构特征的研究表明，小分子酒中主要非挥发性成分的分子量在100 ~ 200 da之间。非挥发性物质的分离和酒体添加实验表明，小分子酒的非挥发性成分是小分子酒低而不淡的重要基础。结构鉴定表明，小分子酒中含有多种非挥发性小分子化合物，包括特有的多元醇、糖醇、糖类化合物。
洋河微分子有什么特点，为什么有一部分会选择？
通过对洋河微分子酒非挥发性组分分子量排布和种类结构特征等方面的研究表明，微分子酒主体非挥发性组分分子量集中在100-200Da之间。结构鉴定表明，微分子酒中非挥发性小分子化合物种类丰富，含有独特的多元醇糖醇和糖类化合物。通过非挥发性物质的分离与酒体添加试验表明微分子酒中非挥发性组分是微分子酒低而不淡的重要基础。
能真实的评价一下洋河酒吗？
关于洋河酒有很多疑问，当然下面也有很多答案。原来的洋河大曲确实是非常好的酒，但是现在的洋河酒已经不是原来的洋河大曲了，质量非常一般。我是纯粮厨师，做固体发酵高粱原浆酒。因为我是白酒行业的从业者，不要昧着良心说话。说实话，洋河酒现在质量一般，不建议买。比如我自己做了20年的葡萄酒，所以我认识的喝酒的人不多。喝过我酒的大多是50岁左右的中年人。这些人经济条件还可以，也喝过洋河酒。不过喝了之后他们的评价是我20块钱一斤纯粮，比几百块钱的洋河酒好。除了梦幻系列，洋河酒质量一般，但是梦幻系列。