泡菜起花放多少白酒，我做的泡菜生花了

正常，放点白酒就可以了，花很快没了

先用纱布将花过滤再放酒，如果盐味不够就加一点盐。每次泡菜的时候将水滤干，加一些酒。

你这个已经坏了 你看下我空间泡菜做法929568869

放一些厨房专用的白酒，

放白酒去花

长花了那是因为你弄进了生水了，你取出来吃时应该用未沾水或油的干筷或勺可以避免。如果已生花那么可以少到点白酒或者买块木瓜切小放在里面

酒精肯定不能用的一般是放点白酒，然后把泡菜坛子放在阴凉处就好一般泡菜生花的原因就是天气太热，温度太高主要泡菜坛子放在阴凉处就好一般是放在冰箱的保鲜室或者是用一盆水把坛子放在里面就好

不能用这么高浓度的酒精。浓度太高了，会把泡的菜给搞变质。要用42~52度的白酒。

多不多啊？少的话可以用！不过建议用碘伏，酒精刺激皮肤，有时大人往伤口上擦酒精都痛的受不了呢

不可以，要用白酒。不可以用酒精。

一般都是加的普通白酒！没听说过加高浓度酒精的！

泡菜坛里起花了，你要在里面加点盐和白酒哟，这样就会没事了。而且你要定期的检查，平时夹泡菜时一定要用干净的筷子，不然你的泡菜坛很容易起花的。还有就是坛子凹槽的水一定要干净，定期清洗，没有了要及时添加。不然就只能扔掉络。

泡菜坛子最怕油和其他杂菌入侵，如遇“生花”，有几种解救方法：1、倒白酒。用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。2、放芹菜。放几根芹菜杆杆在泡菜坛里，没有花了就挑出来扔掉。3、买一根新鲜的竹笋（冬笋、苦笋都行），剥去笋壳，去掉大头（即裸露的部分），只取笋芯放进泡菜坛里，保证再也不会生花了。

1. 其实大约就好，不用真的很乾。 水分很多的蔬菜就需要先晾半乾，如萝卜，冬瓜...。2. 基本上这是无关，不过还是观察一下会保险一点。3. 当然不是，要是高粱行不通，可以改放一些胡萝卜皮。 易生花，可能是罐子里空间太多，容易资生酵母菌，改善方法就是腌菜作多，罐子里空间愈少愈好，卤水要高过腌菜三公分以上。4.可以5. 不需要，这样反而不好，会烫死酵母菌，不利发酵。

做泡菜会生花应该注意的几个方面：1.烧的开水一定没有油渍，水质只要好，生水也一样不会花；2.经常要向里放酒、加大盐、红糖；3.每次加新菜的时候要先洗净，凉干一下水再放；4.取菜的工具最好是固定的放在坛内，以免人有油渍之类的带坛内；5.也是最重要的，每次开盖后口一定要封好！这才是生花的关键。

四川泡菜最好泡植物梗，最好不要菜叶，不能泡黄瓜，如泡豇豆等清水洗干净控干没水就行，不用水烫，如果用泡菜坛一定保持坛沿有水保持密封状态。如发现有生花现象放白酒，盐，一般就能解决，对了，每次你放菜进去一定记得再加点盐！ 你如果想泡软的菜，如黄瓜，菜叶什么的，把盐水倒点出来单独拿个瓶泡，这些容易坏盐水！

地区差异的问题，在四川地区能够好泡在外地温度水质都是一大问题楼主可以放在保险冰箱里面

泡菜做法很简单：看你用多大的坛子，一定选一个好一点的坛子哦，要透气的，不要漏水。假如你用一个能装4KG水的坛子，用以下调料：花椒20~30颗、小茴香15颗（这个可以不用）、八角三颗（三颗是指三个整的八角，不是三瓣）、生姜100克（其实这个多些味道会更好）、大蒜十瓣左右(如果你喜欢，可以多放点)，冰糖20~30克、盐50克（略多一些也可）、香叶5片、白酒50克。做法：将坛子洗干净，放入3/4坛凉开水， 一定不要沾油。放入上述调料，盖上盖子，加水淹没坛沿，两至三天后就可以加入你想泡的菜进去泡了，根据不同的菜，半天至3天之后你就可以吃了，看你泡什么菜，有的菜时间要长一点，有的短一点，如仔姜、胡萝卜、水红萝卜、莲花白、紫甘蓝8、9个小时就可以吃了，有的菜时间则要稍微长一点。如果你吃起来太咸的话，就可以多泡一点菜，如果味道刚刚好的话，以后每一次加菜进去泡的时候都要加适量的盐，如果你觉得太酸的话，表示盐少了，可以加点盐，也可以再加少许冰糖。如果泡菜水起花了的话，就加点白酒。多加了几次菜之后其他的调料也可以适当加一点了。泡的菜洗净之后一定要稍微晾一下，不要带太多的水分进坛子。希望可以帮到你。 如果你嫌麻烦的话，可以省略一些材料，上面说的香料都可以不用，只用盐、姜、冰糖、白酒、大蒜。

四川泡菜么？配料其实很简单啊，就是一个可以密封的罐子，纯净水+盐巴(多一点）+一点白酒，新鲜的花椒，小的葱头，密封一个星期就可以泡东西吃了（水里不能沾上油的，会长白色的东西，我们四川叫“生花”久了就会坏掉）可以在罐子里泡点红色的萝卜和辣椒，颜色会红红的，很漂亮， 如果你嫌麻烦的话就泡黄瓜，白菜，这些，切的稍微小点，黄瓜一般几个小时就能吃了，白菜和包菜这些泡一晚上也能吃，吃的时候加点辣椒油（不能吃辣就加点熟油），味精和一点白糖，我们以前在学校就这样弄的，很好吃。

泡菜坛里要不生花很简单，除不沾油外还要注意不要放在离火近的地方或者高温地方，都是导致容易生花的原因。最好不要放在厨房，或者可以遮挡不被油污侵染的地方为好。还有洗坛子的布一定要专用的不带油的洗布。生花后倒入纯白酒2，3两，勤洗坛边，还可炒半熟的蚕豆冷却后放入坛内。也是使坛内不生花的好办法。

在泡菜坛子里面见少量白酒,可以解决!然后保证坛子里面不与空气接触,经常加坛沿水,或者密封也可以,还有要保证适当的盐度,可以预防生"花"!

泡菜坛子里面千万不要沾油，有油会很容易起花的哦 ！ 如果坛内起花，可以加适量白酒。也可放“紫苏叶”，“紫苏叶”一般在菜场卖新鲜草药的地方可以买到。

买一根新鲜的竹笋（冬笋、苦笋都行），剥去笋壳，去掉大头（即裸露的部分），只取笋芯放进泡菜坛里，保证再也不会生花了 另外要注意以下几点 1、要经常取放、坛底要经常捞清，不要放陈了 2、坛沿水经常换、换清水时弄清洁坛沿 3、菜蔬洗净要凉干，不能带生水 4、要备用专用筷子 5、坛内坚持不带进生水或油 6、不泡含水过多的菜蔬、瓜类、 7、坛子密封性要检查--刚买的泡菜坛，要检查有无沙眼，在坛沿放水、点张报纸放入坛内、盖上盖子，看坛沿水吸进程度。 8、刚配泡菜水时，最好取三九冬天的水做底料汤，因水性质不一样。另外水应煮开凉透、盐量稍许偏重些，再慢慢正常--当然，刚开始的泡菜味并不美。也可讨一杯老的汤水加入，因乳酸菌可加快新水成熟。 9、常放点高度白酒、红糖 10、料包可用纱布制作，也可用不锈钢料包（小商品有买） 黄梅天或阴雨天少开盖，一般一点白花没关系。太多白花会使泡菜变味，应从头做底料汤，好的水不易长白花，菜味也正。

那天阿姨说的时候你得‘坐飞机’安！ 哈哈哈。。。 我都不晓得为啥？

不要让泡菜坛子沾到油,放在阴凉处,如果生花了就加一点白酒在里面,过一阵花花就会自动消失了.

您好 以下2个方法希望对您有帮助 1、在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋,至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛,放入鲜竹笋后,“花”会在一两天内逐渐消失。 2、每次添加新的菜之前,加一些盐--控制咸味和酸味,加一点冰糖--增加甜味和泡菜的脆度,加一点酒--增加香味,也能抑制泡菜生花。 泡菜坛子里生花,就加点盐和酒进去,还有夹泡菜的时候注意不要带水进去。泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子。 泡菜的主要材料 主材料:白菜,萝卜,小萝卜,茄子,黄瓜,辣椒,生菜等. 副材料:黄豆芽,辣椒叶,沙参,海芹,南瓜,梨,小葱,韭菜,栗子,松子,冻 明太鱼,野鸡,鸡,鳆鱼, 比目鱼,墨斗鱼,虾,柚子,黏米,尤鱼,黄花鱼,带鱼,野蒜 等。 作料类:辣椒面,蒜,姜,葱盐,白糖,芝麻 等. 鱼酱类:虾酱,带鱼酱,往湖酱,黄花鱼酱 等. 泡菜盐卤的制法:将清水烧开,加食盐(每1公斤水加80克盐),待盐完全溶解后,放人适量配料,倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3/5为宜)。待卤水完全冷却后,再放入菜块。 配料可以根据各自不同的口味适当添加,如果喜欢荤味,可加些花椒、大蒜和姜;喜辣,可稍加些辣椒;爱吃甜食,可加点糖。 泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除,洗净晾于,切成条(块),人坛腌制。菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放在阴凉处。7～10天后即成。 做好的泡菜如食用时不适口味,还可以作些调整:不脆可以加点酒;太酸可以加些盐;发霉变味,则是坛中热气太高,或取用工具不洁所引起,此时应将霉点去掉,加入食盐和少量白酒,移放阴凉处,每天敞口10分钟左右,约3～5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭,说明泡菜已变质,不能食用,菜卤也不能再用。 在初次制作泡菜时,可适当加些醋或糖,以加速发酵,增加乳酸,缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜,2～3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多,泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时,视菜的数量,适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。 取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放,要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁,并经常换水注满。 如果喜欢辣味,可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁,加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌,就是在四川餐馆里常有的"四川泡菜"了 。 特别特别推荐用这些原料做泡菜:白萝卜皮、红萝卜(外面红色,里面白的那种)、圆白菜和菜花的茎和杆、豇豆、嫩姜

把上面的花去掉，然后加点白酒进去，放几颗大蒜