1，葡萄酒制作相关问题
这是正常的，葡萄酒在发酵过程中会产生气体（主要是二氧化碳、挥发性的有机酸等），就会出现上述现象，再过一段时间，白色泡沫消失，葡萄皮又会下沉，说明葡萄酒发酵要结束了，就可以过滤了。
白酒里放葡萄行不
2，急求红葡萄酒制作中遇到的问题
应该是2-3公斤葡萄放0.5公斤糖的比例.你打开的太早了.最少35天在开.不过你现在放糖重新密封好再让他发酵好像还可以但必须时间再长一些.
您的酿酒方法还是有问题，联系我，告诉您一个精酿葡萄酒的方法。再看看别人怎么说的。
3，在发酵生产葡萄酒的过程中应注意哪些问题
自酿葡萄酒，最重要的技术细节就是防止酒液不要被氧化和被空气中的有害细菌所污染，葡萄酒一旦被氧化或者被污染，则严重影响葡萄酒的质量。所以自酿葡萄酒一定要使用专用的自酿葡萄酒设备，这样在酿酒的过程中既能让发酵产生的二氧化碳气体排出，有能防止空气进入到酿酒的容器中。
只要发孝过滤七到八天就可以过滤..时间长了就会坏的 不过你在北方天气应该18度到20度左右,, 大概要9天到10天左右呢，就可以享用自己酿的美味葡萄酒了！（夏天时间会更短一些） 葡萄，记得，不要洗(洗也可以,但一定要凉干)。买白糖。 (记得容器一定干的,不要带水)准备一个可以密封的很好的广口瓶。
在发酵过程中要注意卫生，还有就是要密封严实，防止空气进入，最最重要的就是发酵的温度！这个是发酵过程中最重要的一点！！
