不管酒标是ml还是cl，就像后面标签上的条形码一样，对于假酒或者造假者来说，都只是印刷品而已。还有一个鉴别技术，教你把酒滴在纸巾上。因为假酒色素颗粒大，水会先渗透进去，酒色和水有明显的分界线。这种技术在假酒中屡试不爽。唯一的问题是和真酒效果一样的酒也是来自葡萄皮上的天然色素，所以在纸巾上渗透也比水慢，酒色和水有明显的分界线。
葡萄酒撒到纸巾上，周围一圈是白水印，中间红色，是勾兑酒吗？
最近刚爆出销毁了不少山寨酒的新闻没多久，网上就好像又涌现了很多鉴定假酒的窍门帖，但如果消费者真把这些方法拿来用，卖酒的真的要哭了。就算哭不出来，也是哭笑不得。因为这花招错的太离谱了。最弄假成真的鉴定看条码很多文章都强调条形码和原产国的关系——69开头的为中国灌装，0为美国，3为法国，7 为智利，8为西班牙，9为澳大利亚。
这确实是正确的国际条形码前缀，但没什么实际意义——对制假厂商来说，条码本身只是印刷品，正标都能作假的人，背标的数字做假又有何难而即使是向海关递交报备的正规进口葡萄酒，背标上的条形码在实际操作中很多时候也是由进口商编写的。再加上有些国外厂家会生产专供中国的产品，并委托在国内的进口商申请条码，因此69开头但真正从国外进口的葡萄酒，其实并非没有。
最一厢情愿的鉴定看容量单位快餐式的鉴定技巧还喜欢提到酒瓶上的容积单位。同样标准瓶的酒，原装进口葡萄酒酒标上容量用cl厘升做单位，而进口罐装酒或假冒进口酒则是ml毫升，这当然毫无根据可言。不管酒标上是ml还是cl，就和背标上的条码一样，对假酒或者仿冒者来说，不过是个印刷品。而瓶子上的压印，不管是ml还是cl，都可以在中国制造——作为食品用玻璃瓶的出口大国，很多从国外进口的葡萄酒，酒瓶还都还是原产于中国的。
同时，在欧洲销售，使用cl或者ml并没有特别规定，因此葡萄酒瓶上，标哪一种计量单位都很正常。同理的，类似法国人或意大利人在背标上肯定不会用英语介绍，也只是不少人一厢情愿的假设而已，毫无实际根据。最冤枉好人的鉴定滴在纸巾上还有种鉴定技巧教大家把葡萄酒滴在纸巾上，由于假酒色素颗粒大，水会先渗透开来，酒色和水之间有明显的分界线，这个技巧用在假酒上确实屡试不爽，唯一的问题是，用在真酒上也是一样效果真的葡萄酒，颜色也来自葡萄皮上的天然色素，所以同样在纸巾上渗透的比水慢，同样酒色和水之间有明显的分界线。
更别提如今完全用香精和人工色素酒精兑出来的假酒，因为国家严打已经非常少见了。现在大部分山寨葡萄酒，多是用廉价葡萄酒冒充贵酒，它们和真酒主要的差别体现在口味上，而化学特性上却相差不多，不管是用纸巾还是用碘酒用小苏打用试纸，都没法区分出来补充说明加入碱水看变色的方式对鉴别出三精一水勾兑的假酒是有一定帮助的。
真的葡萄果皮含大量花青素，与碱反应产生褪色化学过程，所以颜色呈紫黑，篮黑。而调制的假酒用莧属，胭脂红，环己氨基磺酸纳即糖精，甜蜜素勾兑而成，无花青素，自然不变色。最容易上当的鉴定看瓶底凹陷深度很多资料说原装进口的葡萄酒瓶底多呈锥形凹陷，且瓶底深部较厚，以利于收容沉淀，所以瓶底凹陷越深越好。但实际上，大部分日常饮用的葡萄酒根本不值得陈年，更别提什么专为保存沉淀设计的瓶底了，这一点欢迎查看我们的热门文章何种葡萄酒值得陈年。
其实瓶底为什么有凹槽的原因的解释有很多，唯一大家都能同意的解释是因为传统其他的解释诸如可以让瓶底坚固一点，让酒看起来多一点，倒酒的时候抓手方便一点，让瓶底的沉淀沿着凹槽壁滑下而不会在瓶底腾起悬浮在酒中等等，都有一定道理。你可以选择你喜欢的解释，但是需要记得一点通过外观和包装来鉴定葡萄酒的好坏跟这个看脸的时代很流行的一些做法很像，比如大家对吸毒者的态度彻底原谅柯震东，适当原谅高虎张默和房祖名，绝不原谅宁财神和李代沫。
同样，看酒标好坏、酒塞是否木质、酒瓶是否厚重、背面标签是否工整这些招数，其实只是为了迎合人们选酒时想走捷径的心理而编造的。你可以按照这些方法买酒，假酒制造者也可以按照这些方法酿酒。任何外观，包装，礼盒，都是人为制造的产物，而这方面的造假一直是造假者的强项。真正避免买到假酒的方法。1.端正态度。先品鉴买酒最重要的目的应该是好喝。无论是超便宜折扣促销的廉价酒，还是听起来很高大上的名牌酒，如果不好吃，也没必要买。