调酒师怎么学，想业余学调酒该怎么做

如果从没有接触调酒，很难说起怎么学，最好是参加一期酒类培训，学习基本的调酒知识，各种调酒方法知道一些，才好知道刚开始时怎么做。

矮油，师傅表示不知道。不过调酒不仅只是技术，也是一种品味嘛，业余学习一下还是蛮好 的，我也在学，不过不是业余，想就业的，现在成都地平线调酒學校学专业调酒技术，离你有点远。^_^

调酒师其实只分为两种，在酒店上班的都叫英式调酒（很绅士很规范），起源于英国，在酒吧上班的大部分都是花式调酒（很酷很时尚，现在很流行），起源于美国。而且英式和花式不是完全独立的两个独立的个体，它们有很多相通的地方，就像两个相互交叉的圆，交叉的部分就是有共性的地方，不交叉的地方就是不同之处。学调酒要先从酒水知识学起，可以同步学习花式调酒，基本功是花式里的基础，由花式最基本的动作构成。如果你想学好，找个好工作，最好还是找个好的专业学校系统学习一下。我觉得成都地平线不错，老师都相当专业。

调酒师培训知识 正如人需要两条腿走路一样，调酒师的职业也是如此。作为职业人员，要先懂得酒水知识，就要多学习钻研酒性，如果直接去做学徒，我想只能算是半路出家，而非是科班专业。就象世游击队与正规军之分。在理论上全盘掌握后，包括酒，咖啡，果汁，茶饮料，奶昔，圣代，果盘等等知识、操作过程后，以及成本核算、餐饮营销、管理等等内容。再到不同的酒吧、西餐、咖啡厅去实习，不但增加阅历，丰富经验，还会随着时间的加长提高身价，我们称为全能型，换句话说自己可以开酒吧了，因为专业，所以非凡。至于你的第二个问题，可以说先会调酒，才能谈的上花调，配方都是一样的，更多的突出表演性，需要练习半年以上，达到五个瓶水准，没有捷径可言，就是练，我所说的全能型当然包括玩瓶，甚至于你还要会玩骰子，跳拉丁舞等等，口语包括英语和法语。最重要的是你不能把自己定位于调酒师，你要把目标定位于酒吧行业的弄潮儿，精英，老板

1． 能够用英语为客人点单。 2.会鸡尾酒花式调配 3． 保持吧台的清洁与卫生。 4． 能够无误的为客人供应酒水。 5． 做好服务用具的盘点，例如：盘、咖啡碟、咖啡杯、刀、叉等。 6． 随时随刻观察客人的动态，以便提供准确快速的服务。 7． 熟悉各种鸡尾酒酒水调配的要求和程序 8． 熟悉酒吧各项服务程序及要求 9．摆放陈列各种服务用具 希望我的建议能给你一定得帮助！

151调酒师俱乐部论坛 http://bbs.100151.com/也可以去书店买几本 调酒 ,咖啡,酒店管理,酒吧管理方面的书籍扎实的理论知识+用心的去实践+刻苦学习花式调酒总之 兴趣+心态+技能 离做一名出色的调酒师就不远了

首先要有一颗热爱调酒的心啊，加上刻苦的努力啊！

肯学肯吃苦,勤劳,会来事,多动脑!

多看 多学 多请教

先学会喝酒

衡量一个学校的好坏？你可以从以下几点去判断，一，师资力量 选学校就是选老师 因为好的老师能够交出好的学生 名师出高徒 二，教学硬件设施 教学的硬件设施直接影响了学习的品质和质量 三，教学水平，好学校好老师光说不算，还要看他们有没有交出成绩 四，教学资源、就业资源方面怎么样？所教学的东西是否也时常接轨，是否有足够的人脉资源与帮助大家就业五，历史，学校从事调酒、调酒培训的时间六，信誉度，信誉无论对个人还是对企业都是非常重要的，尤其是做教育的，更要诚信 如果以上6点全部都具备，那么这个学校你就可以放心的选择了，应该算是一个好学校了，我就是按照这个标准去找的，现在在成都地平线调酒师培训基地学习，学的挺好的，这个学校确实不错，你也可以按照我的方法试试。

楼主也是学调酒的吗？？？看来是找到同行了哦，我也是在学，不知道你在哪里学啊？？我是四川成都地平线调酒师培训基地学的，还不错，我在这里学得蛮好的。怎样把调酒学校？？我觉得首先要找到一个好的学校，有个好的学校环境，另外就是有个有水平并负责任的老师是前提，有了这个前提条件以后，其次就是你自己如何去学习，因为再好的学校，再好的老师，如果你自己不用心学，不努力不上进，那也是没用的，所以需要你具备一颗上进的心，用心努力的去学习.

好好配合老师呀,不过前提是老师要有责任心和上进心,你可以了解下杭州义鑫调酒学校,它是我的满意选择,老师都很强,会是不错的导师.

要做一个调酒师所需要的条件：有四种能力是调酒师必须具备的：第一是激情，在调酒界有这样一句话：好的调酒师既会调酒又会“调情”———品酒的人就是在品味情调和生活；第二是记忆力，会调越多的酒就要记住更多的调酒配方；第三是色觉，要在感官上取悦客人就要合理地搭配颜色；第四是性格，作为调酒师要性格开朗，善于与大家沟通，营造轻松的氛围。 如果学习花式调酒还需要注意四个方面： 一、学习花样调酒要有保护措施，开始不能用真瓶进行练习，因为在花样调酒的动作中有很多空中抛接瓶的动作，对于初学者，这些动作是有危险性的，一定要用专业练习瓶进行训练； 二、要有教练和有经验的调酒师指导，所学到的动作也会很规范和漂亮。 三、花样调酒是一种即兴表演，因此要有动感的音乐，随着节拍进行训练。 四、花样调酒的心理训练重于动作训练，因为花样调酒是调酒师经常在强烈的灯光与众多的观众观看下进行技能展示 。 如果你是因为兴趣而学习调酒的，那么应从酒品的基本知识入手，应首先了解中外名酒如何分类，再去学习有关鸡尾酒调制的基本规则，然后可以根据流行的鸡尾酒配方学习调制鸡尾酒，这样你会发现学鸡尾酒调制要比学做菜容易得多。根据调查愿意做调酒工作的人有三种： 第一种是为了兴趣学调酒这些年轻人往往会比较投入； 第二种是为了谋职而学习调酒； 第三种是为了经营自己的酒吧而学调酒的酒吧老板。 从“外行”要想进入调酒师行列，至少需要专业学习3个月以上的时间，还要经过半年左右的实践才能算可以“出师”的调酒师。调酒师是一群很神奇的人，他们可以用柠檬片和樱桃调制出许多你意想不到的梦幻般的味觉。醋栗酒和生奶油，在他们的手里搅拌摇晃，叮叮当当几分钟，再用风格迥异的器皿盛好，一杯美妙的“天使之吻”就这样诞生了。若不明白其中的玄妙，你可以叫它几种饮料的混合。但是倘若知道了它严格的工艺，知道如何鉴赏它的细腻光泽，如何欣赏它的艺术情调，就会觉得它的价值远不是一杯酒所能概括。 想成为一名合格的调酒师，需要掌握的东西很多，比如各种洋酒的知识、鸡尾酒的配方、各种工具和果盘制作等等。而花式调酒则要融入灯光、音乐、魔术等多种技艺，可以让几个瓶子同时在空中飞舞，把燃烧的火焰抛来抛去，这更像是一种表演艺术。

要想成为一名优秀的调酒师.首先最重要是该怎么迎接客人．如果和客人对话．如果客人一个人无聊的在吧台的时候这时候你可以跟他聊聊天．放心老板不会说你的．因为这样可能这位客人会经常来．哈哈，小道消息．女孩一个人在吧台的时候比较多．1.说话要有礼貌,对人客气,因为客人就是上帝你要同等带人.2.要了解外国的酒.基本的就是６大基酒,也就是／白兰地／威士忌／金酒／伏特加／郎姆酒／特级拉／３.要会调酒，其实调酒很简单，但是建议你去学学调酒的理论知识，因为有的酒和饮料不能放一起．就想牛耐和橙汁就不能在一起．４.要会自己自创酒．一般的鸡尾酒都是酒吧给你的配方．５.要会品酒．说句不该说的话－其实这个没什么现在这社会，看好的是你小伙或者丫蛋的长相但是你真想优秀建议没事尝尝６大基酒的味道．配制酒不用都尝有的有写名字．配制酒太多就不说了．６大基酒的味道我来说下．白－是葡萄味道／个人还尝出来巧克力味了哈哈．威－大麦味道．伏－土豆味道／其实就是正常的酒味，因为土豆没味．金－谷物杜松子　郎－甘蔗有点甜　特－龙舌兰怪怪的味道．就是老百姓说的一种药的味道．７.酒水知识一定要掌握．不光是６大基酒还有葡萄酒．香槟．啤酒．利口酒．它们的酿酒工艺．特点．度数．怎么喝．注意什么．味道．和它们是哪生产的．至于咖啡／圣代／奶昔什么的就不用太了解除了你想去水吧干．８.花式不一定要非常的好．说白了他们也看不懂随便扔点都叫好．但是一定要有个人的风格．能和音乐动起来．因为酒吧要的是气氛．９.工作的时候要四处看．　因为有的客人他自己走到吧台和你要东西．不要傻忽忽的看这一个地方．调酒出东西的速度一定要快．但是最好别出错．出错很正常工作难免有失误10.要记住老客人的口味和他们爱喝些什么．这样客人会经常老老板会很看好你．也可能服务的好会赚到不少的小费．１１.接到小费的时候一定要和客人说声谢谢．如果忙的时候就点个头给个笑脸．１２.坚信自己的．别谁让你干什么你就干什么．你记住你是调酒师　调酒师是有个性的职业，不过现在这年头，我相信不干不行吧．呵呵．１３.就是不要耍性格．对人和善．能交就交．不能交就少说话但是该怎么地还怎么地．男人嘛．大方点．１４.先在小店干干，等自己觉得差不多了就去大的店干，不要在同一个店呆太长时间．因为美个店都不一样去一个店都能学到东西．当你从这个店出去的时候去别的店　不要和人装Ｂ　因为你还不如打扫卫生的人．你可能连ＷＣ在哪都不知道．１５．处好关系．以上都是我的工作经验．可能不全．但是将就看吧．

可以到酒吧"偷师" 祝偷师成功 也祝你成为调酒大师 祝你成功!!!!

才智问题

我也想学调酒