干邑，什么叫干邑

产自法国干邑地区的白兰地就叫做干邑

干邑，法国干邑地区特产，中国国家地理标志产品。 Cognac本是法国西南部夏朗德省（Charentes）的一个市镇的名字，由于此地出产的葡萄蒸馏酒甚是有名，久而久之人们就直接拿Cognac来作酒名使用了。“干邑”是Cognac的中文音译，其发音相较于普通话与粤语更接近，推测最早是由香港人或广东人翻译过来的。一直以来，干邑在中国市场的香港地区和广东等地最为畅销。而像“干邑”这样同时具备地理名称与“地域特产”双重属性的名字在法国类似的还有“香槟（Champagne）”，在中国也有诸如“茅台（酒）”、“龙井（茶）”等，其实理解起来也并不困难。 法国干邑产地的葡萄品种，特别是白玉霓，它们的主要特点是产量高，成熟晚，这对生产酒精度低、酸度高的用于蒸馏的葡萄酒有很多优势，这是形成“干邑”葡萄蒸馏酒最终品质的两个非常重要的因素。事实上，较高的酸度使葡萄酒在蒸馏前冬季的数月里得以自然保存，而低酒精度使得葡萄酒中的香气在葡萄蒸馏酒里更加富集。2009年12月16日，原国家质检总局批准对“干邑”实施地理标志产品保护。

干邑COGNAC，是法国西南部的一个小镇。在它周围约10万公顷的范围内，无论是天气还是土壤，都最适合良种葡萄的生长。因此，干邑是法国最著名的葡萄产区，这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。 法国政府规定：只有采用干邑区的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑白兰地”。在干邑区里，按葡萄的质量分成不同等级的6个种植区。最好的是干邑区中心种植地带，称“大香槟区GRANDCHAMPAGNE”，其次是“小香槟区PETITECHAMPAGNE”，其出产的葡萄可以说是干邑的精华。只有用这两个种植区的葡萄按对半的比例混合后酿制的干邑白兰地，法国政府才给予特别的称号“特优香槟干邑白兰地FINECHAMPAGNECOGNAC”（这里说的香槟与香槟酒是两回事，不可混为一谈）。这个称号是法律上的规定，任何酒商不能任意采用。到目前为止，人头马的全部产品都冠以此称号。 采用干邑区中另外4个种植区的葡萄酿制的干邑白兰地，质量稍逊，政府也就没有特别的称号了。 从白兰地的酒标上可以读到一些资料：该白兰地的牌子，法国白兰地，必定印上“法国造PRODUCEOFFRANCE”；干邑白兰地，必定印上“干邑COGNAC”；干邑中最佳品质的，必定印上“特优香槟干邑（FINECHAMPAGNECOGNAC）”。

一直以来，干邑被称作“世界上最优质白兰地的代名词”。一方面是因为法国AOC原产地控制法规严格统一了干邑在葡萄种植、蒸馏工艺和窖藏年份上的高标准。另一方面，也是最重要的：唯有干邑地区独特的风土，才能孕育出最好的白兰地葡萄。 干邑镇位于法国的西南部，南面紧挨着中国人都爱喝的拉菲干红的家乡-波尔多Bordeaux；西面濒临大西洋，温和的海洋性气候使得干邑地区平均日照时间较长，冬季温暖，温差较小；全年雨水充沛，较少干旱，干邑境内还汇聚了不少河流，其中著名的夏朗德河（Charente River）也流经这里汇入大海，从而充分保证了葡萄生长所需的水份。受大自然慷慨馈赠的干邑小镇，所出产的白兰地拥有其它地区所无法比拟的优越性。“干邑”是法兰西西南部的一个小镇。在它周围约10万公顷的范围内，无论是天气还是土壤，都最适合良种葡萄的生长。因此，干邑是法国最著名的葡萄产区，这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。法国原产地命名控制（AOC）将满足以下三个条件的白兰地命名为“干邑”：出身是第一要求，酿造干邑的葡萄是必须产自干邑地区的特定品种；其二便是历练，它要在夏朗德法红铜制壶式蒸馏器进行双重蒸馏；要想正式“出道”受到认可，它还必须在特定的法国橡木桶陈化至少两年，且在干邑产区装瓶。得益于这些要求，干邑蕴含着葡萄最初的芳香和果味，创造了一个浓郁丰富的高品质烈酒。干邑小镇一共有六大法定葡萄产区，大香槟区、小香槟区、边缘区、优林区、良林区、普林区。大、小香槟区位于干邑的中心地带，这里气候温和，空气中水汽饱满，享有连普罗旺斯也无法比拟的光照质量，所出产的葡萄最为优质。除此之外，大自然还赠予了大、小香槟区珍稀的白垩土土质。优质香槟区干邑的“香槟”一词来源于古拉丁语，指的便是这种土壤。对葡萄而言，白垩土就像人工照料者。雨水充足的时候，白垩土便为它排除多余的水分，当它渴了，又为它输送早就储藏好的水分。而且，白垩土富含丰富钙质，使这里产出的葡萄更加饱满，香气也更为细腻丰富。所以，法国原产地命名控制（AOC）规定：只有位于干邑地区最中心地带——大香槟区和小香槟区出产的葡萄，经过更长的陈酿时间和独特的蒸馏工艺精制而成的干邑，才能享有“优质香槟区干邑”的尊称，优质香槟区干邑是具有更高资质的干邑。尊贵如它，能在酒瓶上贴上“优质香槟区干邑”的干邑并不多，而Remy Martin人头马从1948年开始，便只从大、小香槟区的优质葡萄园选取葡萄酿造干邑，成为全球唯一一家专注优质香槟区干邑酿造的大型酒厂。

邑邑yì【名】(会意。甲骨文字形。上为囗(wéi),表疆域,下为跪着的人形,表人口。合起来表城邑。“邑”是汉字的一个部首,变体为右耳旁。从“邑”的字多和地名、邦郡有关。本义:国)古代称侯国为邑〖state〗邑,国也。——《说文》。段玉裁注:“《左传》凡称人曰大国,凡自称曰敞邑。古国邑通称。”朱骏声通训定声:“《书》‘西邑夏’、‘天邑商’、‘大邑周’,皆谓国。”君惠徼福于敝邑之社稷。——《左传·僖公四年》又如:敝邑(对本国的谦称)国都,京城〖capital〗邑外谓之郊。——《尔雅》。郭璞注:邑,国都也商邑翼翼。——《诗·商颂·殷武》(翼翼:整齐的样子)是以论其迁邑易京,则同规乎殷盘。——汉·张衡《东京赋》又如:商邑(商都)。又指旧都天子治居之城曰都,旧都曰邑也。——唐·慧琳《一切经音义》又如:邑庙(城隍庙);邑野(都邑郊野)指古代无先君宗庙的都城〖city〗凡邑,有宗庙先君之主曰都,无曰邑。——《左传》。孔颖达疏:小邑有宗庙,则虽小曰都,无乃为邑,为尊宗庙,故小邑与大都同名又如:邑郛(城郭);邑门(城门;都邑之门)泛指一般城镇。大曰都,小曰邑〖city〗小则获邑,大则获城——宋·苏洵《六国论》日扳仲永环谒于邑人。——宋·王安石《伤仲永》邑小不足容。——清·张廷玉《明史》摄篆旁邑。——清·邵长蘅《青门剩稿》邑有成名。——《聊斋志异·促织》俾入邑庠。又如:邑人(乡邑中的人);邑子(同乡,同邑人);邑屋(村舍);邑落(村落);邑党(乡党);邑闾(里巷的门);邑邻(邻里)旧时县的别称〖county〗秦有天下,裂都会而为之郡邑。——唐·柳宗元《封建论》故今之邑民,最独畏旱而旱辄连年。——宋·王安石《上杜学士言开河书》又如:邑乘(县志;地方志);邑僚(县府中的同僚);邑尉(县尉);邑宰(县邑之长。即县令)通称诸侯的封地、大夫的采地〖fief;feud〗邑万家。——《战国策·燕策》然广不得爵邑。——《史记·李将军列传》又如:邑入(贵族在封地上所收的租税);邑(邑,采邑;祭肉。借指封地的收入);邑钱(封邑的租税收入);邑赏(封地和赏赐);邑粟(采邑的赋粟);邑族(封地和宗族);邑国(古代大夫、诸侯的封地);邑租(封邑的租赋)居民聚居的地方〖village;town〗邑犬群吠。——唐·柳宗元《柳河东集》邑人yìrén〖townspeople〗同邑的人率妻子邑人。——晋·陶渊明《桃花源记》邑人奇之。——宋·王安石《伤仲永》?谒于邑人。邑人以为荣。——清·邵长蘅《青门剩稿》 先秦民众聚居地，包括城市或村镇及其附属田地。商代甲骨文即有“作邑”的记载，并称都城为“大邑商”，还卜问其年成收歉；《尚书·盘庚》亦称所迁都城为“新邑”。说明邑可指最大的城市首都并包括其附近农田。同时，甲骨文又有“土方征于我东鄙，■二邑”，以及“廿邑”、“卅邑”等语，则应是指边区的小居民点。这种情况在西周同样存在，文王“作邑于丰”。周公“作新大邑于东国洛”，均指兴建都城；而康王封宜侯赐“邑卅又五”，厉王赐鬲从田“十又三邑”，则是指地方上的小居民点。沿袭到春秋时，便有“十室之邑”、“百室之邑”、“千室之邑”等说法，表明聚居地规模大小可以相差悬殊。所以，有的诸侯赏赐大臣一次能多到“二百又九十又九邑”。有的国，卿可以享有百邑，大夫享有九十邑；而另一些国，诸侯赏赐卿六邑；晋国的邑甚至拥有百乘兵力，其规模相当一位大臣的全部采地。进入战国，“千丈之城、万家之邑相望”，随着经济的发展和人口的增殖，城邑也迅速扩大增多。较大的都邑常有版筑城垣环绕，传说王都方九里，诸侯国都方五里或三里不等，国内其他城邑则相应缩减规模。所谓“邑无百雉之城”，是说国都之外的城市最大的也不过城周三百丈而已，这当是春秋以前的情况。汉以后，皇后、公主所食之县曰邑，各级封爵的封国亦往往称之为“封邑”或“国邑”。

干邑　　拼音：gānyì基本意思：1. 干邑是法国干邑或周边地区生产的一种用葡萄酿造的酒。2. 指法国干邑那个地区。　　干邑简介　　干邑地区位于法国中西部，占地约11,000平方公里，夏朗德（御鹿干邑 之 凯旋Charente）河从产区中间穿梭而过。干邑地区以及附近的扎纳克（Jarnac）的主要城镇沿河而建，像轩尼诗（Hennessy）和拿破仑（Courvoisier）这样的大品牌都把总部设立在这里。自十七世纪开始，干邑地区就开始了白兰地的蒸馏制作，时至今日，这里已有超过4,000家葡萄园主在酿制生产白兰地，还有100多名从事白兰地蒸馏的蒸馏酒专家。　　为了保护干邑的声誉以及其专营权，这一产区实施严格的原产地命名法规。法律规定，干邑白兰地必须由6个相互隔开的地区所生产的葡萄为原料蒸馏而成。这6个区域覆盖了号称拥有最好的白垩质土壤且生产上乘干邑白兰地的大香槟区（Grand Champagne）、小香槟区（Petite Champagne）、边缘区（Borderies）、上乘林区（Fins Bois）、优质林区（Bons Bois）以及普通林区（Bois Ordinaires）的大片种植园。而实际上，只有前四个区生产的白兰地才能称为干邑白兰地。喝干邑步骤：　　首先干邑倒入郁金香杯内约1/3满然后用手指捏住杯脚底部以避免手心温度传抵杯中影响酒质。　　品酒步骤如下：　　〔1.欣赏色泽〕 拿起酒杯对着光源观察干邑的色泽及清澈程度。品质优良的干邑应呈金黄色或琥珀色而非红色。　　2.〔试验稠度〕 将杯身倾斜约45度慢慢转动一周再将杯身直立让酒汁沿着杯壁滑落此时杯壁上所呈现之宛如美女玉腿舞动的纹路即为所谓的"酒脚"；越好的干邑滑动的速度越慢酒脚越圆润。　　3.〔嗅闻香气〕 将酒杯由远处移近鼻子以恰能嗅到干邑酒香的距离来衡量香气的强度与基本香气再轻轻地摇动酒杯逐渐靠近鼻子最后将鼻子靠近杯口深闻酒气以便辨别各种香气的特征与确定酒香的持久力。干邑的香气有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木质风味、青草与花香的自然芬芳等要享受这些不同香气必须深深地吸气用鼻根接近双眉交叉处的嗅觉来感觉。　　4.〔品尝佳酿〕 从舌尖开始品尝干邑先含一些醇酒在舌间滑动再顺着舌缘让酒流到舌根然后在口中滑动一下入喉之后趁势吸气伴随酒液咽下让醇美厚实的酒味散发出来再用鼻子深闻一次将所有的精华消化于口鼻舌喉之间。

yi .第四声.1.都城,城市.2.县.

一声