500克雪花酥配料表，雪花三角酥怎么做

菜系及功效：精品主食 甜品/点心 营养不良食谱 口味：甜味 工艺：炸 雪花三角酥的制作材料： 主料：小麦面粉400克,鸡蛋300克 调料：白砂糖150克,色拉油150克 教您雪花三角酥怎么做，如何做雪花三角酥才好吃 1. 将鸡蛋、白糖、香兰素放入蛋糕桶内搅打起泡，再加入面粉和匀； 2. 再倒入垫上刷了油的烤盘，刮平； 3. 放入炉内烤至成熟后取出，待冷却后切成三角形； 4. 将鸡蛋去壳搅打成蛋浆，把三角糕放入蛋浆内滚一圈，取出后放入油锅内炸至金黄； 5. 捞出沥油装盘，撒上糖粉即成。 雪花三角酥的制作要诀： 1. 本品有油炸过程，需备色拉油约油500克，香兰素适量； 2. 本品如果选用糖粉，口感更好； 3. 成品炸好后，撒上糖粉时很容易化。 4. 看上去不美观，因为油没有沥干，撒上糖粉后，马上就被油吸干了； 5. 同时炸好的三角酥一定要冷了才能撒上糖粉，如温度过高，糖粉撒上后也会溶化，影响成品外观， 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

用料 棉花糖180克海盐1克—1.5克（根据个人口味）小圆奶香饼干100克奶粉60克无盐黄油50克蔓越莓干25—30克（根据个人口味，我加的25g觉得稍微有一点点少）原味综合坚果仁180克裹牛扎雪花酥表面奶粉25g将做法保存到手机步骤 1首先把黄油倒入平底锅中，开火，融化。我用的是电磁炉，可以先开1200度，看到黄油开始融化之后，调成800度，快完全融化之前调成400度步骤 2黄油完全融化之后，保持400度火力，倒入所有的棉花糖，用耐热刮刀轻轻拨动棉花糖，促使棉花糖融化，在此期间要一直画圈拨动搅拌，直到棉花糖和黄油融为一体步骤 3此时加入奶粉。没加奶粉之前的状态跟上图差不多，一定要把黄油和棉花糖搅拌均匀，加入奶粉之后也是要把奶粉完全融合到棉花糖+黄油里，但也不要搅拌过度步骤 4把奶粉和棉花糖融合均匀之后，倒入蔓越莓干和原味综合坚果仁搅拌均匀，即可关火，此时炉台还有余温，不会使糖凝固步骤 5如果你家烤盘不是不粘的，一定要垫油纸，不然你会哭的！因为糖全部粘在烤盘上！如果是不粘金盘的话，可以省略此步骤。切记！这一步要在你炒糖之前做！也就一开始就需要铺上油纸！

雪花酥比较好吃，脆脆的所谓雪花酥，其实是在牛轧糖的基础上，加了饼干，外头再撒一层薄薄的奶粉呈雪花状。可别小看了这个小小的变化，饼干的加入不仅可以中和甜味，而且酥松的口感也和牛轧糖有很大的区别。难怪很多人一尝雪花酥立马被圈粉。雪花酥和牛轧糖做法类似，同样是用一口不粘锅就能搞定，不需要烤箱，在家就能轻松完成。

备料：棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒过的在锅上将黄油小火融化，放入棉花糖，搅拌至其充分融合，棉花糖出现拉丝程度。将其他材料一同放入锅中搅拌。此时由于棉花糖是热的，其他材料是常温，故而搅拌难度较大，需要用双手用力将材料糅合均匀。将搅拌均匀的材料放入高度约三公分高，长三十公分，宽二十公分的铝制模具中，用擀面杖将其擀平。将全脂奶粉均匀撒于表面。待放置常温后，用刀切开，分至长宽高均约为三公分的方块。[1] 注意事项：一、原料的质量决定了口感的高低，上述每一样原料，都可以从网上买到。原料的品质直接影响了雪花酥的后感。二、原料的颗粒大小同样是重要的，不可图方便直接放入，这样会导致口感的极度下降。三、加热搅拌是费力的工序，需要戴上一次性手套充分揉搓均匀。

食材用料棉花糖160克黄油40克综合坚果80克奶粉45克苏打饼100克雪花酥（牛扎酥）的做法雪花酥（牛扎酥）的做法图解11.所有材料备好。锅里放入黄油小火融化。雪花酥（牛扎酥）的做法图解22.黄油融化好后加入棉花糖继续小火搅拌至棉花糖也融化。雪花酥（牛扎酥）的做法图解33.把奶粉加入到化好后的棉花糖中继续小火搅拌均匀。雪花酥（牛扎酥）的做法图解44.加入综合坚果和苏打饼继续小火搅拌均匀。雪花酥（牛扎酥）的做法图解55.搅拌均匀后取放凉出带上手套拉丝裹匀。雪花酥（牛扎酥）的做法图解66.拉完丝后放烤盘中擀平定型。雪花酥（牛扎酥）的做法图解77.最后切成同等大小的长方形条撒上奶粉。美味酥口的雪花酥就做好了。

黄油、棉花糖、奶油等加热融化加蔓越莓等食材，翻炒压平，加调料等冷却。

用料 饼干 （我用的自制的） 120-135 克 棉花糖 150克 黄油 50克 全脂奶粉 55克 苏籽 （烤熟或炒熟的） 40-50克 坚果仁果干 100-110克（花生、巴旦木、葡萄干等等凭自己喜好搭配） 盐 一小撮约1克左右 苏籽雪花酥的做法 第一步就是把所需食材和工具准备好，工具就是不粘锅、硅胶刮刀、刮板和做牛轧糖的模具。 先把黄油和盐放不粘锅里，开中小火，黄油全部融化后加入棉花糖炒至全部融化，再倒入奶粉继续炒拌均匀到看到不颗粒或粉。现在就可将苏籽和坚果果干倒入锅里和炒好的棉花糖搅拌匀（喜欢口感硬一些的可多炒一会再加混合坚果果干），关火，用刮刀把棉花糖平铺锅里，把饼干平铺在糖上面，用刮刀和刮板把糖折叠几次。把糖转到模具里，戴上手套继续折叠，动作要快点哦，看糖基本上把饼干和坚果都包裹住了就开始整形。整形时要把雪花酥压紧实，两面交换着压，再用刮板在四边压一压，成形的雪花酥就会比较平整好看。 在整形好的雪花酥两面筛上一层薄薄的奶粉，就是所谓的雪花酥了。 待雪花酥冷透摸着较硬时就可切块了。我是随心所欲的切，有点丑丑的。开吃，真的好香。 小贴士 .1、做雪花酥的步骤基本差不多，因一个人拍摄不便，基本只有文字描述了，不清楚的可参照其它有视频图片的菜谱。因为我创建这个菜谱只是为了给雪花酥增添一款美味健康的种类而已。2、既然选择自己做雪花酥，健康安全应该也是其中原因之一吧，那就建议其中的配料小饼干也自己做吧，喜欢口感松软的就做鸡蛋小饼干搭配，喜欢香脆的就用黄油做牛乳硬饼干（我的好些圈里的朋都指定买这款）搭。3、在做雪花酥的配料配比中坚果果干和饼干类的配比没有太严格的要求，可以随自己的喜好配，只要最后能成型就好。4、最后最重要的一点是这款既然命名为苏籽雪花酥，当然要突出苏籽的香味，我用的是请姐姐从老家买的苏籽（在超市买过，基本上没什么香味），淘干净晾干后用小火烤熟的，真的很香。5、短期吃不完的，最好拿一部份别洒上奶粉，放在冰箱冷藏能保存长久些，但口感会变硬。

备料：棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒过的在锅上将黄油小火融化，放入棉花糖，搅拌至其充分融合，棉花糖出现拉丝程度。将其他材料一同放入锅中搅拌。此时由于棉花糖是热的，其他材料是常温，故而搅拌难度较大，需要用双手用力将材料糅合均匀。将搅拌均匀的材料放入高度约三公分高，长三十公分，宽二十公分的铝制模具中，用擀面杖将其擀平。将全脂奶粉均匀撒于表面。待放置常温后，用刀切开，分至长宽高均约为三公分的方块。注意事项：一、原料的质量决定了口感的高低，上述每一样原料，都可以从网上买到。原料的品质直接影响了雪花酥的后感。二、原料的颗粒大小同样是重要的，不可图方便直接放入，这样会导致口感的极度下降。三、加热搅拌是费力的工序，需要戴上一次性手套充分揉搓均匀。四、糖尿病患者忌食。

用料 棉花糖 150克 黄油 40克 食盐 1克 全脂奶粉 50克 蔓越莓 30克 葡萄干 20克 花生 100克 小奇福饼干 100克 雪花酥（坚果较少）的做法 花生180度烤15分钟左右我没有预热直接放花生进去烤了??烤完放凉，轻轻一搓便可去衣。和你们说哇，我每次吹花生衣都吹的脑仁疼，直到遇到生命中的一个小可爱说用吹风机吹。。我…我咋就早没想到呢??记得用擀面杖压碎，简直香！！称好蔓越梅、葡萄干。这次做的还加了点开心果。之前加过巴旦木、核桃等比花生贵好几毛的坚果，最后发现，还没花生好吃??大声告诉我 我不是一个人…一不小心又省掉一笔巨款??黄油和食盐放到不粘锅，开小火融化黄油化后，请白胖子君自行跳锅，我用的展艺的500克一袋的棉花糖??，很香甜。好像2kg一袋的配方不太一样，有厨友做出的成品很硬。so安全起见，还是买500g的好了…还有伊高的棉花糖也很不错！总之觉得没必要非用进口的～国产的也很好的呀喜欢软点口感的炒成这样就差不多可以加奶粉了，毕竟牙口不好 太硬的吃不来??倒入奶粉，可以先这样压几下。再拌匀再加入坚果、果干。搅搅搅拌拌拌从底下铲一下棉花糖盖到坚果上来，压几下，就像对折、压，对折、压，再对折、再压…小奇福饼干先铺到不粘烤盘上，把刚刚炒好的一坨倒入不粘烤盘。要快点。准备好一次性pvc手套，刮板。撸起袖子开干。一定要撸起袖子??我已经不想说我沾上这一坨并且很难弄掉的羽绒服的袖子了。就那么零点几秒的亲密接触??两个手握着这一坨，往下翻，一直这样，翻个七八回，让每一块饼干都被棉花糖包裹上。这样说可爱的你们可以理解吗??毕竟一只手拍照没法演示啊借助刮板整形成矩形，厚约2.5厘米还有余温的时候撒上奶粉（配方外的量）这就是传说中的“雪花”??用面包刀，那种锯齿形的刀切！比菜刀好用一百万倍！切完再把没有奶粉的面放到奶粉里沾一下包装，送人的送人，自己吃的自己…就少吃点吧多重了自己心里没点………………??小贴士用不粘锅哟喜欢吃坚果的自己可以加哟

蓝莓蓝莓蓝莓，蓝莓X100遍

巴旦木，开心果，松子等等

混合坚果(核桃、巴旦木、腰果、开心果,),食材主料棉花糖180g花生60g坚果60g饼干150g辅料黄油50g奶粉50g步骤1.该去壳的去壳 去皮的去皮 所有食材全部称重2.这次用的饼干比较大，所以提前掰成小块3.找一个干净的不粘锅，小火加热黄油，一定要用不粘锅哦4.此时的黄油已经完全融化5.黄油融化之后，加入棉花糖，要不停地搅拌，用橡皮刮刀搅拌就可以6.棉花糖正在慢慢融化7.棉花糖完全融化加入奶粉 搅拌均匀 关火8.加入剩下的所有食材 坚果 饼干等9.在锅里搅拌几下 然后戴上一副手套，方便为雪花酥整形10.把雪花酥放进不粘方形烤盘中，用双手把棉花糖和其他食材搞得均匀11.放在烤盘一侧，挤压成规则的形状，最后用面粉筛筛一些奶粉就好了 稍微冷却一下，翻面把另一侧也撒上适量奶粉，然后切块

雪花酥可以放杏仁或者是花生都行，都是比较好的搭配方式。再看看别人怎么说的。

主料棉花糖200g黄油50g花生75g蔓越莓干75g奶粉65g辅料小奇福饼干250g步骤1.准备好全部材料。2.这里准备的是花生，这个可以根据个人口味调整坚果，杏仁开心果都可以。我准备的是生花生，先使用面包机选择炒干果选项炒熟，然后去皮。3.然后装入密实袋，敲碎。4.准备一个平底的不粘锅，黄油放入慢慢融化。5.然后加入棉花糖融化搅拌。6.融化后放入奶粉继续搅拌，翻拌均匀后喜欢吃抹茶或者巧克力的这个时候可以放入。7.均匀后加入花生碎跟蔓越莓干。8.然后加入小奇福饼干，简单搅拌一下。9.关火放入烤盘，准备一副pvc手套，趁热不断地折叠翻转几次，使得糖包裹住所有材料。10.在表面垫一张油纸，然后用擀面杖擀平塑性。11.趁热现在表面撒上一层奶粉，两面和四个侧面都要撒。12.待到冷却后，用整理棍规划好大小，切块。13.最后可以在表面再撒上一点奶粉起到雪花的效果。14.用自己喜欢的袋子密封包装就完成了！

用料 原味雪花酥 饼干（奇福小圆饼） 180克棉花糖 180克混合坚果+蔓越莓 100克黄油（总统） 50克奶粉 50克其他材料同原味 抹茶雪花酥 抹茶粉（五十铃） 8-10克奶粉 40克其他材料同原味 可可味雪花酥 巧克力 15克（黄油融化了放巧克力）可可粉 15克奶粉 40克（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 准备好棉花糖，我用的盛之花（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤1坚果混合好一定要加一些带绿色的坚果，这样做出来漂亮，开心果，南瓜子不能少（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤2奶粉（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤3黄油（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤4奇福（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤5不沾锅小火放入黄油慢慢融化（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤6全部融化以后倒入称好的棉花糖耐心的炒化按压的方式比较快，对，动作快一点，火小一些（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤7棉花糖差不多快要完全融化了的时候（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤8倒入称好的奶粉，关火，一定是关火，然后快速的把奶粉跟棉花糖混合均匀，用按压的方式快速的翻压均匀（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤9像这个样子就是奶粉完全融合了，然后用刮刀像四周延展一下为倒入材料做准备，动作要快！为什么我一直强调要小火动作快呢，因为棉花糖炒时间长了会变得很硬，延展性也不会好。那么问题就出来了。就是有人会说，我包裹的不好啊，这个方子有问题，材料太多，要减量啊，这样那样，其实就是你没有掌握棉花糖的脾气。（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤10看，很好包裹，掉的几个饼干继续粘上，因为我一个人做，没有人帮我拍照，这里忘了一个步骤，在开火放油之前把饼干与坚果事先混合一下。事先还要带上手套哦，免得到这一步了手忙脚乱去带手套，然后棉花糖也凉了，就裹不动了。两手拿起来折来折去，尽量包裹到糖！然后放在不沾金盘的里，用手轻松推，动作要快，这时候棉花糖还是热的，看到有没有粘好的，可以补救。整成一个方形或者长方形都行。（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤11整好型以后再倒点奶粉两面筛筛粉（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤12静置一会儿来切块！是不是很漂亮！（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤13这是抹茶味的，把抹茶和奶粉用小手抽混合均匀（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤14美不美，五十铃就是绿的漂亮，好闻，太香了！（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤15混合好坚果（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤16棉花糖融化好的时候关火倒入混合好的抹茶奶粉，后面就没有拍照了，下次补上吧！步骤就和原味一样做了。再来说说为什么这一步关火，锅本身就有余温，在棉花糖融合奶粉这一步，也是在不停的翻炒按压，棉花糖就一直是受热状态，如果你速度太慢，等你混合好了，棉花糖延展性也不好了。（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤17再倒点奶粉加抹茶，混合好了准备撒粉（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤18撒粉，太美了有没有？静置一会再切！（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤19不得不夸五十铃就是漂亮（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤20提前把可可粉与奶粉混匀！（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤21黄油融化以后把巧克力和棉花糖一同倒过来炒化！（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤22整形切条

主料原味雪花酥 棉花糖150克 黄油40克 奶粉45克 蔓越莓干60克 综合坚果60克 饼干（我实验了三种饼干，下面步骤里会详细介绍）180克 不粘金盘（整形用）1个 抹茶味雪花酥 棉花糖150克 黄油40克 奶粉40克 抹茶粉15克 蔓越莓干60克 综合坚果60克 饼干180克 奶粉15克＋抹茶粉3克过筛混合均匀撒表面用 不粘金盘（整形用）1个 巧克力味雪花酥 棉花糖150克 黄油40克 奶粉40克 可可粉10克 黑巧克力（可可含量65%以上）15克 蔓越莓干60克 综合坚果60克 饼干180克 奶粉15克＋可可粉7克过筛混合均匀撒表面用 不粘金盘（整形用）1个 风靡吃货圈的雪花酥的做法步骤1. 一定要提前把所有原材料都称重准备好，因为后面开始做了之后，就不能离开锅前，要不停搅拌，不然怕糊锅了。2. 提前工作要做好，奶粉单独放一个容器里备用，把饼干，综合坚果，蔓越莓干混合放一起，因为后面这几种材料是一起倒进锅里的整形用的金盘也要放在旁边，因为整形动作越快越好，不然到后面，糖慢慢凝固了就不好整形了3. 这里说下原材料，本来我买的是洛基山的棉花糖，后来听好多烘焙的朋友说最近洛基山的融化不了，于是今天紧急去超市买的，原味白色无夹心的棉花糖就只有上好佳这一种，没得选，所以就买了这个如果你买的棉花糖也是这种大颗粒的，建议撕小了再用，可以融化的更快4. 关于饼干，这个是雪花酥最主要原材料之一，我今天试验了三种，如上图，一个三牛椒盐味苏打饼干，一个小葫芦饼干，一个台湾的小奇福奶盐味饼干结论是：小奇福和小葫芦做出来的都好吃，三牛的苏打饼干干吃特别好吃，但是我觉得真的不适合做雪花酥，太容易碎了三牛的性质跟另外两种不太一样，三牛的是苏打饼干，更酥脆一些，比较容易碎，后面揉的时候，都碎成粉末了，雪花酥成品口感差些，个人建议，还是用另外两种饼干比较好，三牛的揉完后太碎了，吃到嘴里都是粉粉的感觉，把牛轧糖的味道都盖住了小葫芦饼干和小奇福的口感差不多，都是硬脆的口感，也可以随意换成自己喜欢的饼干，但是最好口感硬脆一点的比较好5. 关于综合坚果，这里用的是花生米，巴旦木，开心果，腰果，一样放了一点，放开心果很好吃哦，也可以随意搭配，总重量等于60克左右就行，自己烤的，自己烤的特别香，都是上下火180度烤15分钟左右，但烤箱不同，温差也不同，这里的温度时间只作参考用，得摸清楚自己烤箱的脾气，或者，也可以直接买熟的，省事6. 黄油放进不粘锅，一定要用不粘锅哈，别不听话，不然你会后悔的7. 黄油融化后，将棉花糖倒进融化的黄油里，不停的搅拌，直到棉花糖完全融化8. 这个棉花糖融化后是这样的重点：如果你喜欢吃口感软一点的，那么，棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果你喜欢硬一点的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火，我今天两种口感都做了，感觉都还不错，不过，硬一点的更好保存，但是也不能太硬，不然很难吃，我今天做的硬口感的大概是棉花糖完全融化后，又多炒了40秒左右再关的火9. 棉花糖完全融化后，关火，倒入奶粉，搅拌均匀10. 搅拌均匀，尽量将熬好的糖均匀刮满整个锅，方便后面倒入饼干，蔓越莓干，坚果混合物后可以均匀分布，也可以让糖尽量包裹住所有混合物11. 然后把饼干，坚果，蔓越莓干混合物一起倒进去，12. 饼干，坚果，蔓越莓干混合物倒进去之后，随便搅拌一下就好，然后把所有混合物倒金盘里开始整形，倒入金盘后，先戴pvc手套揉均匀，让糖尽量包裹住每个材料，也让材料均匀分布在糖里，可以借助擀面杖，或者压平器，不管用什么方法，整的越方正，表面越平，后面切出来的成品就越好看13. 【关于整形】如果觉得饼干混合材料太多，糖太少。包不进去的，，不停把上面的糖往下翻，直到所有材料被千丝万缕的糖包裹住，14. 整形尽量快一点，特别是冬天，不然凝固了就很难整，整完后，趁着余温，赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去，这就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘然后再用你整形的东西压一下，把奶粉压紧15 然后再翻一面，一定要放在不粘金盘里整形，不然这一步你就翻不了面了，翻面后再撒一层奶粉16. 然后拿起来，把四边也粘上奶粉17. 放凉后，用锯齿刀，不要用菜刀哈，不好切，切面也很难看，用锯齿刀来回锯，很容易就切开了18. 切成大小差不多的块状，或者随意切成你喜欢的样子，把每一个小块的切面也随意粘上一点奶粉，会更好看19. 这个是用小奇福饼干做的成品切面20. 这个是用三牛苏打饼干做的成品切面21. 这个是用小葫芦饼干做的成品切面，个人觉得更均匀，你们用小奇福饼干时也可以稍微掰断一下，但不要太碎22 做抹茶味的步骤一模一样，就是准备材料的时候，要把奶粉和抹茶粉一起过筛，备用，用料表里的15克奶粉＋3克抹茶粉混合物也要提前准备好，整形完成后要撒在表面的其他步骤一模一样，黄油融化后放棉花糖，棉花糖融化后放奶粉抹茶粉混合物，然后放饼干，坚果，蔓越莓干混合物，最后整形切块23. 抹茶味的切面，用的小奇福饼干24. 接下来是巧克力味的，先把巧克力放在一个碗里，然后再拿一个比装巧克力大些的碗，装一碗热水（50℃左右），把装巧克力的碗放水上，不动，大概五分钟左右，巧克力就能融化了或者锅里装一锅冷水，装巧克力的碗放水上，然后打开煤气加热，融化巧克力，不管用什么方法，一定要把巧克力完全融化在等巧克力融化的时候，把40克奶粉和10克可可粉一起过筛备用，另外再取一个小容器，把用料表里的15克奶粉和7克可可粉也过筛，完全混合均匀备用，这个是整形完后撒表面用的25 黄油完全融化后，把上一步融化的巧克力倒进去26. 搅拌均匀27. 然后将棉花糖倒进去28. 等棉花糖完全融化29. 倒入40克奶粉和10克可可粉的混合物30. 搅拌均匀，尽量将熬好的糖均匀刮满整个锅，方便后面倒入饼干，蔓越莓干，坚果混合物后可以均匀分布，也可以让糖尽量包裹住所有混合物31. 饼干，坚果，蔓越莓干混合物倒进去，随便拌一下32. 又来个千丝万缕33. 整形，撒上刚准备好的奶粉可可粉混合物，两面都要撒34. 巧克力味雪花酥切面35 温馨提示，建议不要用三牛的苏打饼干，这个饼干干吃真的好好吃，，但是真不适合做雪花酥，太容易碎了，用它做的雪花酥，吃起来粉粉的感觉，牛轧糖的味道都被粉末盖住了，但是如果喜欢粉粉的感觉，那就忽略这一条，最好吃的还是小奇福饼干做的，其次小葫芦饼干，或者换成自己喜欢的饼干，但建议买口感硬脆点的，吃起来，既有牛轧糖的软，也有饼干的脆，很好吃36. 三种口味的雪花酥成品合影，完工，做完后记得交作业哦小贴士1：关于软硬程度，如果你喜欢吃口感软一点的，那么，棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果你喜欢硬一点的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火，我今天两种口感都做了，感觉都还不错，不过，硬一点的更好保存，但是也不能太硬，不然很难吃，我今天做的硬口感的大概是棉花糖完全融化后，又多炒了40秒左右再关的火2：关于拉丝，不要刻意追求拉丝，因为，只有在这两种情况下，才会拉丝：（1）刚出锅的糖，还是热的，可以轻松拉丝，冷了一般不会拉丝，就算拉，也不会是那种很细很长的丝；（2）糖做的比较软的时候也会拉丝，但这种不太好保存，吃起来也会比较粘牙；3：关于整形，要想切出来的成品方正漂亮，整形必须整好，把糖揉紧，整平，不揉紧的话，切面就会看到很多空隙，不整平的话，切出来的成品歪七扭八的