说到烧酒中的杂质，我觉得是没有的。首先介绍一下我们用来烤烧酒的材料。烧酒整个生产过程没有杂质。很高兴回答你的问题。烧酒有杂质吗？我们都知道为什么今天的小烧酒不好喝。好景不长。才短短三年多，农村小烧酒却卖不出去。我们对农村槽作坊的小烧酒有了客观的认识。
作为一个纯粮酒的生产者，一个好喝的人，我想说，在市场上买到真正的纯粮酒太难了。为什么？首先我们知道，我们所认可的真正的纯粮酒，一定是传统工艺固态发酵的酒。我一直认为不是所有的纯粮酒都是好酒，但不是纯粮酒的酒就不是好酒。不是你身边没有纯粮酒，只是可能你身边的纯粮酒没有进入你挑剔的目光。
小烧酒有什么杂质吗？
很高兴回答你的问题，小烧酒有没有杂质呢？我家里恰好是烤酒的，小烧酒主要是指农村地区农民家里自己考的酒，只是为了解决家里的粮食，是季节性的！说到小烧酒的杂质，我认为是没有的，首先把我们烤小烧酒的用料作下介绍:用料有玉米，大米，糯米等，酒曲，山泉水！把粮食蒸熟后冷却到一定温度加入酒曲搅拌均匀后放入缸中，加入山泉水密封发酵！发酵好后打出放入一个大铁锅中，铁锅上放一个酒盆，酒盆四周用米糠密封，从酒盆蒸汽孔中接个竹管到气缸冷却缸里，冷却缸是两层的，蒸汽在一层，另一层加入冷水！铁锅中烧火加热，锅中会产生蒸汽，蒸汽再通过竹管进入冷却缸，蒸汽冷却后变成液体，这液体就是酒了！所以，小烧酒整过生产过程中是没有杂质的！小烧酒是没有杂质的！。
纯粮小烧酒的出路在哪？
纯粮小烧酒，指的是农村传统的酿造白酒，因为规模小，家庭作坊式，我们习惯沿用老话称呼叫槽坊。槽坊是我国酿酒最古老的模式，几千年不变。河南舞阳出土的贾湖遗址里，有着9千年前的完整酿酒槽坊，跟如今的槽坊设置没什么区别。由此可见，当下农村槽坊的白酒生产技术早已成熟，无可挑剔，经历了近万年历史检验的生产工艺不是很多。
我们这样酿酒9000多年了都没事，如今却受到质疑但是如今却受到质疑。集中在三个方面缺失国家质量检测和监控。生产环境简陋，卫生堪忧。生产设备低级，产品质量难以达标。大白话说，你小槽坊做出来的酒，自产自销没人管，如今白酒的质量标准你肯定达不到，起码你连个一般的过滤设备都没有，还是过去那种接的酒放那澄澄清亮就算了。
里面的那么些有害的杂质呢？还在里面，叫人怎么敢喝？就这么简单的饮料，痴迷全世界千万年，世界因他而改变。外国人叫他东方魔水一点不过分这个问题还真的事实存在，我们就来系统的分析下，同时得出小槽坊的酒到底能不能喝，出路在哪里。一我们的白酒生产大环境这里不作行业数据分析。就拿茅台镇来说，白酒生产处于饱和状态，就是说再想新建酒厂，或者扩建生产线已经不大可能，白酒生产资源全部占用完毕。
就这样，在册的大中小酒厂也就800多家，连同打着酒厂旗号的销售企业，以及真正的销售企业不到3000家。至于到底还有多少家家庭式小作坊，恐怕一直没谁能说的清楚。但是都知道，把他们加起来，足可以与大厂抗衡，起码总产量不比他们少，甚至超过他们。这个例子说明，小槽坊在现代白酒酿造业依然是一种不可忽视的存在。红高粱永远是我们做白酒的首选材料再举个例子。
我们这些年的白酒生产出了问题，三精一水勾兑酒，也就是酒精酒泛滥成灾，引得消费者的群情共愤。不是指责不该生产这个酒，质疑液态法白酒的合法身份，而是酒精酒市场不该有欺行霸市。劣质酒精代替优质酒精，几块钱的成本卖几十几百块钱。更难接受的是他们为了模仿好酒的口感味道，添加了许多的化学物质。这些研究发明的化学品，并不是为了有利于人体健康，反而有害于健康。
可是酒精酒巨大的市场利益，逼退了传统的粮食酒，很多中小酒厂逼死改行，都去勾兑了，大型酒厂只能坚守在高档产品。其他粮食酒卖不出去，或者说很难卖，因为白酒市场彻底失去信用，没谁相信你是粮食酒。美酒这样出来。是文化更是生活但从市场消费角度看，农村白酒市场还一息尚存。农村本来是我们的白酒主体消费市场，如今的老百姓喝不起高档酒，喝得起的酒精酒不愿喝，怎么办？好办，还是喝咱村做的小烧酒。
首先，我们确定市场上一定有真正的纯粮酒。但作为一个纯粮酿酒师，一个好酒的人，我不得不说，在市场上买到真正的纯粮酒太难了。为什么？首先我们知道，我们所认可的真正的纯粮酒，一定是传统工艺固态发酵的酒。它不掺任何东西，只是发酵和蒸馏的谷物。这种工艺酿造非常复杂，固态发酵的酒必须经过陈酿，才能保证酒的口感和品质达到相当的水平。不像酒精勾兑的酒，按比例加入糖精和水后就可以直接销售。
农村小草房面临的历史机遇:饮酒者最爱的是精品酒，至少是纯粮白酒，没有酒鬼酒。现在知识普及的时代，老农民也不好糊弄。他们可以张口就说酒鬼酒的问题。除非实在没办法，他们还是要喝酒的，卡在马腿里没酒喝，也会买你的酒鬼酒。但如果有什么办法，我是不会去尝试的。这种旺盛的市场需求，近年来催生了农村作坊的复苏。没有人做过调查统计，现在农村有很多低谷，增加的速度和发展趋势不明。