德雷克啤酒是德国历史最悠久的啤酒厂,也是德国最大、最现代化的啤酒厂——艾斯伯格有限公司,专门为中国消费者推出的啤酒品牌。它由优质大麦和啤酒花制成,具有独特而丰富的口感,受到正宗窖藏啤酒鉴赏家的广泛赞誉。StellaArtois是世界上最畅销的比利时啤酒。
年份是指酿造这瓶酒的葡萄的收获年份,而不是这瓶酒酿造成功后的年份,也不是酒被灌满的年份。这两个日期分别是什么意思?很多人会把这个时间和葡萄的年份混淆。一般来说,符合年份标准的葡萄酒都会标注在合适的标签上,所以广大葡萄爱好者只需要根据酒标就可以知道葡萄酒的年份。
红酒日期怎么看?
首先我们要有个概念,就是国外是没有生产日期这一概念的,而红酒上的日期并不是生产酒的日期,而是葡萄采摘的年份,这一点一定要注意。一般情况下,一瓶正宗的法国进口红酒会包含两个日期。其中一个是酒标上的日期,通常是一年份。如200520072009另外一个日期不太明显,往往是在瓶口的铝箔封帽上或瓶颈上。
如L7296A06 1158。那么这两个日期分别是什么意思呢?一酒标上的年份。酒标上的年份其实是酿制此瓶葡萄酒所用葡萄的年份,如2005意味着这瓶酒是用2005年的葡萄酿制的。通过这个年份可大致判断出这瓶酒的优劣,因为葡萄酒的品质跟葡萄生长时的天气气候是密不可分的。就著名的法国波尔多而言,比较好的年份有1961年1970年1982年例如著名的82年拉菲1990年1996年2000年2003年2005年点此了解更多关于年份的信息。
二瓶口的铝箔封帽上或瓶颈上的日期。瓶口的铝箔封帽上或瓶颈上的日期其实是葡萄酒灌装入瓶的日期,如L7296A06 1158。这个日期的意思是L7代表2007年,296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装,A06代表生产线编号,1158是那天精确的灌装时间。很多人会把这个时间和葡萄的年份混淆。
如何判定红酒的年份?
非常简单,看酒标。年份,是表示酿造这瓶酒的葡萄收获的年份,而不是这瓶酒酿造成功以后的年份,更不是葡萄酒灌装时候的年份。下图中这个Ormes de Pez宝榆庄的名字上放的2008,正是这瓶酒的年份。通常来说,达到年份这个标准的葡萄酒,会在酒标的正标上,标出来,所以广大的葡萄爱好者,只需要根据酒标,酒知道葡萄酒的年份了。
比如大家熟悉的周润发的那一句给我来一瓶82年的拉菲,酒标上就写了1982.如果酒标上没有标注年份,那表示这瓶酒,是无年份的酒,就是说,酒液不是来自特定一年的葡萄,可能是多个年份调配的,最常见的有香槟,以及白兰地里面的VS,VSOP,XO,拿破仑等。如果是说盲品,就是在遮掉酒标的情况下,让品饮的人根据这酒的色香味来判断它的年份,这属于专业领域的事情了,但要人一喝酒,就能够准确的说出它的具体年份,即便是专业人士里面的高手,也极难说得出来。
在电影里,看到颜色,闻到气味,喝几口,就能非常准确地说出酒的产地、品种、年份的酿造技术。那是电影里的神的存在,但现实中,少之又少。这里简单说一下,判断一款酒的年份,先从酒的垂直角度分析,假设产区气候不变。越年轻的酒,颜色越深,香气越清新,口感越果香,不够醇厚。这太复杂了。需要考虑品种,产地,气候,技术。
最后,我想介绍一下我知道的德国啤酒。德国在1516年出台了啤酒净化法,规定啤酒必须由水、大麦芽和啤酒花制成,不得添加其他辅料。当然,酵母是后来加入的。这部法律从原料上保证了德国本土啤酒的质量。因为我们平时喝的水啤酒,比如燕京、青岛等,为了降低成本,在配料中加入了玉米或者大米,这种本来就平淡无奇的啤酒更像水,几乎没有麦芽味,更没有啤酒花味。